Ми вже багато разів чули, що ти те, що ти їси, але тема здорового харчування невичерпна і завжди актуальна. У наметі Будапешт - Депо ми могли почути більше цікавих фактів на цю тему від лекторів під час обіду в четвер.
На початку розмови важливу ідею висловив Габор Колумбан (голова правління Фонду Civitas): "їжа - це відповідальність за себе". Ось чому нам важливо розуміти, що рухи та ініціативи, що сприяють здоровому харчуванню, мають на меті започаткувати в нас процес, бажання, але нам потрібно робити подальші кроки. Він підкреслив, що особливо складно поширювати такий спосіб життя в Секлерланді, оскільки він вимагає співпраці як виробника і виробника, так і виробника та споживача, що не є типовою ментальністю регіону. Таким чином, завдання полягає в першу чергу відновити соціальний престиж самодостатності: це також призвело до результатів, оскільки зараз популярно купувати місцеві продукти.
Петер Ондре, керуючий директор Агрармаркетінгового центру, звернув увагу на тривожний результат досліджень, що до 2050 року відбудеться значне зменшення харчових ресурсів і одночасно значне збільшення населення, що може призвести до серйозних проблем за відсутності відповідних заходів. Стосовно їжі, він наголосив, що, окрім структури їжі, щонайменше важливим є і спосіб приготування.
Олімпійський чемпіон світу та Європи Даніель Джурта, плавальний і нинішній головний радник міністрів, цього разу не був серед гостей завдяки його спортивним показникам, але його досвід у харчуванні все ще був пов'язаний з темою. Після Олімпійських ігор 2008 року в Пекіні він вирішив змінити спосіб життя. Важливу роль у визнанні його недоїдання зіграв американський плавець Майкл Фелпс, належну підготовку до Олімпіади займали правильні, персоналізовані страви. За словами Даніеля Джурти, після налагодження нової системи харчування за допомогою дієтолога він зазнав значних змін: швидшої регенерації, поліпшення якості сну та підвищення працездатності, що може принести значну користь для життя спортсмена.
Після цього відбулася дискусія щодо сумісності здорового способу життя та дієти з традиційною кухнею. Габор Колумбан вважав, що спосіб життя, який раніше вимагав серйозних фізичних сил, зараз стих, але необхідних змін у харчуванні ще не відбулося, хоча висока калорійність традиційних продуктів харчування зараз є непотрібною, а іноді і нездоровою.
Усі вони погодились з тим, що спілкування, належне розповсюдження інформації та повне надання інформації виробникам та споживачам відіграють ключову роль у просуванні здорового харчування. За словами Даніеля Джурти, основний акцент повинен бути зроблений на вихованні та вихованні молодих людей, навчанні їх важливості використання якісних інгредієнтів та довготривалому шкідливому впливу ресторанів швидкого харчування. За словами Габора Колумбана, важливо встановити прямий зв’язок між виробником та споживачем, що дає змогу розвинути довіру.
"З харчуванням потрібно боротися і бути свідомим у всіх випадках", - підсумував розмову Габор Колумбан. Нарешті, він порадив присутнім вирощувати невелику розсаду овочів вдома, щоб краще оцінити працю виробників та важливість їжі на задньому дворі.