Останнім часом стало популярним вживання дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів та жиру. Його обґрунтування походить, з одного боку, від потенційних переваг, які, як видається, приносить при лікуванні різних метаболічних та серцево-судинних захворювань, а з іншого - від результатів деяких досліджень, які показали, що це може бути корисним для підвищення ефективності в випробування на витривалість. Однак деякі експерти, схоже, не підтримують та не критикують цей тип харчових стратегій.

Однією з головних дорікань, висловлених цією дієтою, є її передбачувана нездатність забезпечити необхідний енергетичний субстрат для адекватного виконання у вправах високої інтенсивності. Критика, отримана в результаті досліджень, які роблять висновок про необхідність значного споживання вуглеводів. Але правда полягає в тому, що в науковій літературі є суперечливі результати щодо цього питання. Одні виявили зниження показників вибухових дій, інші не ...

Сьогодні ми хочемо показати вам методологію та результати недавнього дослідження, за допомогою якого ми намагаємось надалі надавати дані, що полегшують розуміння впливу цього типу розподілу поживних речовин на спортивні показники.

Для проведення досліджень у них взяли участь 24 добровольці, яких не можна вважати спортсменами, але середньо тренованими. Жоден з них не мав досвіду дієти такого типу, не приймав ліки/добавки протягом попередніх 6 місяців, а також не дотримувався обмежувальної дієти в цей час. Щоб знати їх звички та фізіологічні умови, з яких вони починали, протягом 1 місяця контролювали їх дієту, фізичні вправи та варіабельність серцевого ритму.

Дослідження тривало 12 тижнів, у яких учасники дотримувались тренувального плану та контрольованої дієти. На кожному з цих тижнів вони виконували контрольований сеанс HIIT (що складався з 3 інтервальних вправ та 3 силових/основних вправ. До цього необхідно додати деякі вправи вдома та інші види вправ, такі як біг, їзда на велосипеді або деякі види спорту) було проведено аналіз крові - для перевірки рівня глюкози та бета-гідроксибутирату (ßHB) - і вимірювали варіабельність серцевого ритму (принаймні 3 рази на тиждень).

Так само, щоб перевірити вплив на працездатність, їм довелося провести два фізичні тести: 1) поступовий тест (GXT. Починаючи зі 7 км/год, + 1,5 км/год через 4 хв) в лабораторії, щоб визначити максимальне споживання кисню ( VO2max), другий вентиляційний поріг (VT2), час до виснаження (TTEGXT) і коефіцієнт дихального обміну (RER), і 2) тест «30-15», періодичний та інкрементальний тест (починаючи з 8 км/год, + 0,5 км/год кожні 45 с), що складається з серії по 30 секунд роботи зі зміною напрямку, розділених 15 секундами пасивного відновлення. Цей тест проводився перед початком (тиждень 0) та після кожного тижня, крім четвертого та восьмого.

Для вивчення впливу дієти на різні вимірювані змінні обстежених було розділено на 2 експериментальні групи:

Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (VLCHF). Споживання вуглеводів було обмежено до 50 г на добу. Навпаки, жир дозволялося приймати без обмежень. Він попросив їх значно збільшити споживання, щоб компенсувати зменшення енергії, спричинене обмеженням вуглеводів. Перед початком роботи вони отримали практичний посібник про те, як виконувати дієту, від спеціаліста.

Звичайна дієта (HD). У цій групі люди їли, виходячи зі своїх уподобань. Як і в попередній групі, їх раціон контролювався за допомогою харчового щоденника, який робили самі учасники.

Обидві групи розпочали з подібного споживання енергії, що було збережено протягом 12 тижнів втручання (незважаючи на те, що група HD дещо зменшила загальне споживання енергії). Однак, незважаючи на те, що обидві групи поглинали однакову кількість макроелементів, протягом 12 тижнів дослідження були виявлені відмінності. Незважаючи на те, що в групі HD споживання макросів не змінилося, група VLCHF зменшила споживання вуглеводів і значно збільшила споживання жиру.

Ось такі результати були отримані:

  • Група VLCHF знизила свою вагу на 6,4%, тоді як у групі HD не спостерігалося змін у цій змінній.
  • Через 12 тижнів склад тіла був змінений лише у групі VLCHF, що зменшило жирову масу та жирову масу на животі на 20 та 23,7% відповідно.
  • Концентрація ßHB значно зросла в групі VLCHF у перші дні дієти, яку вони проводили. Його концентрація досягла найвищого піку наприкінці другого тижня, але дотримувалась тенденції до нормалізації до кінця 12 тижнів дослідження.

ефекти

  • На додаток до цього, було виявлено помірний зв'язок між рівнями ßHB та ефективністю GXT. Взаємозв'язок у результативності в тесті "30-15" також існував, але він був легшим.
  • Обидві групи продемонстрували значне збільшення часу до виснаження у поступовому тесті (GXT), без різниці між групами у відсотках поліпшення. VO2max (мл/кг/л), виміряний у цьому тесті, збільшився у групі VLCHF, чого не було у групі HD. Однак, коли ця змінна була виражена в абсолютних значеннях (мл/л), жодної з груп не виявлено змін. RER на повній швидкості був знижений у групі VLCHF, але не в групі HD. Лактат у спокої зменшився на 40% (з 1,2 ± 0,3 до 0,8 ± 0,3 ммоль/л) у групі VLCHF, але залишився незмінним у групі HD. Лактат в кінці тесту CXT зменшився на 4,5% (від 9,3 ± 2,2 до 8,9 ± 2,4 ммоль/л) та на 16% (від 9,6 ± 3,0 до 8,1 ± 3,1 ммоль/л) відповідно за показниками VLCHF та HD відповідно.

На наступному малюнку показано зміни, які зазнав кожен суб'єкт у кожній групі вчасно і до виснаження в цьому тесті.

  • Обидві групи продемонстрували значне збільшення часу до виснаження в тесті "30-15", без різниці між групами у відсотках поліпшення. У свою чергу, частота серцевих скорочень під час тесту була знижена в обох групах. Зі свого боку, RPE, представлений у цьому тесті, збільшився в обох групах

На наступному малюнку показано зміни, які зазнав кожен суб'єкт у кожній групі вчасно і до виснаження в цьому тесті.

  • Варіабельність серцевого ритму (виміряна за допомогою rMSSD) суттєво не змінювалася протягом періоду дослідження в жодній групі.

Автори роблять висновок наступним чином: «Результати показують, що зменшення вуглеводів і збільшення споживання жиру у молодих здорових людей не впливають негативно на результати в періодичних або безперервних тестах високої інтенсивності та тривалості до 25 хвилин. Крім того, показано, що цей тип дієти не впливає негативно на роботу вегетативної нервової системи і що він не призводить до більших розумових зусиль для досягнення максимальних результатів. Нарешті, отримані значення лактату свідчать про те, що у групі VLCHF внесок анаеробної енергії був належним чином збережений, тоді як зменшення значень RER свідчить про збільшення ліпідного обміну в цій групі ». Ми чекаємо на більше досліджень у цій лінії, особливо таких, які порівнюють вплив на тести більшої тривалості, які містять періоди високої інтенсивності.