шип із гратами є міжнародним символом, що не містить глютену, і в даний час регулюється AOECS (Товариство целіакійських асоціацій Європи), яке делегує асоціаціям-членам концесію щодо його використання та контролю.
В Іспанії, ОБЛИЧЧЯ Вона одна з відповідальних надати цю сертифікацію. Тому ті галузі, які зацікавлені у використанні цього символу у своїх продуктах, повинен вимагати проходження сертифікації відповідно до "Європейська ліцензійна система" (ELS).
Йдеться про a міжнародно визнаний символ для всіх тих людей, які повинні слідувати a дієта без глютену, надаючи велику впевненість колективу целіакії та будучи а швидка довідка коли вони стикаються при купівлі безглютенових продуктів. Це також забезпечує комерційну перевагу виробникам, які працюють на цьому зростаючому та дедалі більш конкурентоспроможному ринку.
Які вимоги він встановлює?
Критична межа, дозволена цією сертифікацією, встановлена в 20 ppm (мг/кг) клейковини в кінцевому продукті.
Ці максимальні рівні глютену контролюються:
- Акредитовані лабораторії ENAC, або будь-який інший орган з акредитації, який є членом EA (Європейське співробітництво з питань акредитації), за цим параметромСтандарт 17025: 2005 (UNE-EN ISO) та уповноважений FACE.
- Суб’єкти сертифікації, акредитовані ENAC, або будь-який інший орган з акредитації, що є членом ЄА (Європейське співробітництво з питань акредитації), для Стандарт UNE-EN ISO/IEC 17065: 2012 для областей застосування, пов’язаних із сільськогосподарською харчовою промисловістю, і дозволена FACE. A щорічна перевірка систем аналізу небезпек та критичних точок контролю (НАССР) агропродовольчої промисловості.
Ті сертифіковані оператори під Глобальний стандарт BRC з безпеки харчових продуктів, і хто бажає використовувати Символ через вищезазначену сертифікацію, повинен запросити "Додатковий модуль 12: Асоціація європейських целіакійських товариств (AOECS)" та попереднього дозволу Управлінської комісії, яка вивчатиме кожен конкретний випадок.
Символ гарантує, що компанії, які використовують його на своєму маркуванні, дотримуються суворих стандартів виробництва, що вимагаються AOECS (Асоціація європейських целіакійських товариств), а також умов виробництва, встановлених у Загальних правилах та Технічних регламентах щодо використання Міжнародний символ забороненого колоса. Харчові продукти, що не містять глютену, - це ті продукти, вміст яких не перевищує 20 мг/кг, виміряно в продуктах харчування, що продаються кінцевому споживачеві.
ICC уповноважений FACE на сертифікацію умов використання Міжнародного символу забороненого колоса.
Список компаній, сертифікованих ICC для цього обсягу, можна отримати на нашій контактній сторінці.