Горіхи є частина нашого раціону дуже, дуже, дуже довго. Наші предки збирали їх з дерев (що може бути шокуючим для підростаючого покоління, яке вважає, що в Теско вирощують горіхи) і подавали їм як відмінне джерело їжі.
Сьогодні це не так, і горіхи дуже популярні як у фітнес-спільноті, так і серед «звичайних» людей. З більш прагматичних причин їх великої популярності можна відзначити їх чудовий смак, просте приготування та здатність насичуватися надовго.
Інші їх переваги також пов’язані із ситістю - високий вміст жиру (45 - 75%), білка (хоча рослинна) і клітковина. Вони також надають антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
Ще одна перевага полягає в тому, що, незважаючи на їх чудовий смак, це не харчова промислова обробка, і споживання не вплине негативно на ваше здоров’я (навіть якщо ми до нього дійдемо) та вашу фігуру.
Регулярне вживання горіхів позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи (якщо вам подобаються дослідження, ви точно знайдете ті, які говорять до 50% зниження ризику серцево-судинних захворювань при вживанні горіхів 5 разів на тиждень), на чутливість до інсуліну (що також пов’язано з профілактикою діабету II типу), для артеріального тиску, для зменшення окисного стресу (де значення можуть становити до 80%), для здоров’я печінки, для здоров’я зубів і так далі.
З вищевказаних переваг стає зрозуміло, що горіхи - це не тільки смачна їжа, але й приносять користь вашому здоров’ю та допомагають втамувати голод, не відчуваючи вини.
"Звучить чудово! Я точно включу в свій раціон горіхи, вони фантастичні! "
Не так швидко, друже.
Горіхи мають свої незаперечні переваги, і я точно рекомендую включити їх у свій раціон. Але у нього є свої "але".
Найбільша проблема горіхів те, що я згадував на початку, а саме те, що наші предки збирали їх з дерев. На сьогоднішній день у нас є горіхи скрізь, і якщо вам хочеться заглянути в касу, ви можете легко придбати цілу 50-кілограмову сумку з фісташками, яка завжди з’являється у кожному великому магазині перед Різдвом.
Однак, якщо ви жили в минулому, щоб зібрати 50 кг фісташок, вам потрібно було б все своє життя присвятити лише фісташкам або найняти принаймні 2 споріднених племені з сусідньої долини.
Тож із легкою доступністю постає найголовніша проблема - надмірне споживання. Враховуючи переваги горіхів, про які я вже згадував, це не повинно бути такою проблемою, ні?
Враховуючи вміст фітинової кислоти однак надмірне споживання горіхів може бути проблематичним. Дуже просто, фітинова кислота - це речовина, яка захищає дану їжу (насіння, горіхи тощо) від шкідників, щоб їжа могла перерости у свою природну форму. У цьому випадку ми також шкідники, оскільки намагаємося це з’їсти.
Звичайно, розумне споживання горіхів у цьому плані не є проблематичним. Однак, якщо взяти до уваги надмірне споживання горіхів, тут фітинова кислота вже має свої недоліки (особливо зменшення всмоктування мінералів та пригнічення вироблення певних травних ферментів) має.
Тому, якщо ви не вживаєте надмірну кількість горіхів (про те, що це означає, ми поговоримо пізніше), вам не слід про це турбуватися.
І, до речі, замочування горіхів протягом 18 годин зменшує вміст фітинової кислоти приблизно на 50% (ви також можете легко знайти дослідження щодо цього), що не виграє. До того ж, хто б на це встиг?
Занадто часте споживання одних і тих же видів горіхів також приносить все недоліки, пов’язані з непереносимістю їжі, про яку ви можете прочитати більше у цій статті. Головні болі, втома, пошкодження травного тракту - ось деякі симптоми.
Також я з досвіду знаю, що якщо у вас пошкоджений травний тракт, це може проявлятися не тільки проблеми з травленням, але також екзема, вугрі або втрата апетиту, не доцільно включати в раціон горіхи до відновлення травного тракту, оскільки їх споживання лише погіршує цей стан.
На даний момент ви вже знаєте, яка користь горіхів, а також які побічні ефекти можуть вплинути на вас, якщо ви споживаєте їх надмірно.
Практичне питання, як тому Поводьтеся з горіхами, щоб уникнути проблем і отримати їх користь?
# 1 Кількість
Я запозичу аналогію, яку я дізнався від І. Порталу за кількістю. Уявіть, що ви хочете збирати горіхи по-старому (з дерев), а не за покупками в магазині. Скільки часу у вас знадобиться, щоб зібрати 1-2 жмені? Правильно, довго.
Тож давайте судити про кількість однієї порції горіхів виходячи з цього, а не з того, як швидко відкрити куплений пакет.
Отже, стандартною порцією для тривалого споживання, яку я рекомендую, є 1-2 жмені.
# 2 Частота
Через вміст фітинової кислоти, яка має явні недоліки, рекомендую класифікувати горіхи 3-4 рази на тиждень. Також зверніть увагу на «приховані» форми горіхів, такі як горіхи в сирих паличках, горіхи в борошні (наприклад, мигдальне борошно) тощо.
Тож жменька горіхів 3 рази на тиждень - чудова ідея. Випікайте мигдальні пиріжки з борошном і їжте їх двічі на день щодня, бо ви залежні від солодощів і вважаєте, що це ваш здоровий порятунок, це недоречно і обурливо.
# 3 Види
В рамках профілактики перед нарощуванням непереносимості я рекомендую обертати всі типи горіхів. Ви можете вибрати серед широкого асортименту - мигдаль, горіхи макадамії, кедрові горіхи, фісташки, кешью, бразильський, пекан, волоські горіхи, фундук.
Як бачите, при споживанні 3 рази на тиждень ви можете приймати один тип горіхів раз на 3 тижні, що, безумовно, краще, ніж їсти одні і ті ж горіхи знову і знову.
До речі, арахіс - це не горіхи. Іде о бобові.
# 4 Солоне? Смажена?
Поширене питання, яке я отримую, полягає в тому, чи має значення, горіхи солять та/або смажать. Враховуючи те, що я не віддаю перевагу занепокоєнню та дієтичному аналізу, а також враховуючи, що соління та смаження можуть мати певні переваги для певних видів горіхів, моя відповідь: «Чому ні. “. Просто переконайтеся, що ви чергуєте солоні та смажені горіхи з тими, що мають їх природний стан, і щоб вони завжди були якомога свіжішими та найвищої якості.
Якщо ви знайшли корисну інформацію в статті і вам сподобалась, перейдіть на сторінку "Культура прогресу" за адресою Facebook "Мені це подобається" і заздалегідь дякую за те, що поділилися статтею зі своїми близькими. Інформації буде набагато більше.
Якщо ви зацікавлені отримувати всі новини безпосередньо на свою електронну скриньку, введіть нижче своє ім’я та електронну адресу.