У кремах завжди є молоко або вершки. Це ні одна з двох речей. Це справді пюре, це правда ... але загальновідомо, що назва продається, і "вершки" привабливіші за "пюре", так? З іншого боку, масляниста текстура, яку ми отримуємо при поєднанні інгредієнтів, може цілком визнати маркування крему, насправді не одною. І це ми.
Щоб отримати зелений колір, який я хочу, щоб ти був зеленим, ми будемо використовувати горох безпосередньо від морозильної камери до препарату, без попереднього кроку розморожування. Цікаво, що свіжий горошок не надає однакового остаточного кольору.
Зараз зазвичай використовують заморожений горох. Це надзвичайно зручно: вони вже очищені, без оболонки і готові до використання. Ви відкриваєте мішок і одразу можете взяти їх.
Раніше горох купували в свіжому вигляді і в лушпинні. Кожну бобову рослину потрібно було розкрити і зелені кульки видалити. Після очищення глибока тарілка зменшилася до лише купки тих маленьких куль. Я пам’ятаю, що мама часом розважала нас цим завданням: половину цього ми витрачали, переслідуючи горох, який котився по кухонному підлозі, ніби живий ... Зараз багато дітей навіть не знають, що горох виходить із стручка і стручок звисає з куща, це рослина, яка росте разом із сонцем, водою та турботою фермера ...
Тож подайте цій публікації, щоб прокинутися і дорожити можливістю, що коли ми готуємо рецепти такого типу, ми витрачаємо трохи часу на вихід на ринок, забираємо цілі бобові культури додому, дзвонимо маленьким і граємо з ними у пошуку зеленого кулі, запалені в їх схованці ... Можливо, таким чином ми отримуємо - не тільки те, що вони знають більше - але й те, що вони беруть участь, тим самим пробуджуючи їхню цікавість скуштувати овочі, ті страшні вороги, яких вони відчувають, переслідують їх своїм зеленим Халком, просто тому, що вони їх не знають.
Спробувати ... Ви побачите, як їм весело!
Рецепт горохового крему
За традиційним способом
Інгредієнти (на 4 порції)
100 г цибулі
100 г цибулі-порею
400 г замороженого горошку
1 струмінь оливкової олії першого віджиму (EVOO) для смаження
500 г води
Сіль
Рецепт горохового крему
Адаптація до Thermomix
30 хв
Інгредієнти (на 4 порції)
70 г оливкової олії
100 г цибулі
100 г цибулі-порею шматочками
1 чайна ложка солі
400 г замороженого горошку
500 г води
1. - Ми кладемо масло в стакан і програмуємо 5 хв/Варома/швидкість 1.
2.- Додати цибулю, цибулю-порей і сіль. Ми рубаємо програмуванням 4 сек/швидкість 4. Лопаткою опускаємо рослинні залишки від кришки та з внутрішньої сторони склянки до лез.
3. - програмування Sofreímos 10 хв/Варома/швидкість 2.
4.- Додати горох і соте 7 хв/Варома/швидкість 2
5. - Доливаємо воду і програмуємо 5 хв/Варома/швидкість 3
6. - Зачекаємо кілька хвилин, поки температура трохи знизиться, і запрограмуємо 3 хв/швидкість 7