Інгредієнти
- 100 гр нуту
- Локшина товщиною 100 гр
- 1 часник
- 1/2 цибулини
- 500 мл овочевого бульйону
- Оливкова олія
- Солодкий перець
- Сіль
Підготовка
Замочіть нут водою напередодні ввечері. Наступного дня злийте їх і закип’ятіть у півлітра води з усіма видами овочів, які у вас є під рукою. Накрийте казан і залиште його на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими. Вийміть овочі, які ви можете зарезервувати на потім, і збережіть бульйон з одного боку, а зціджений нут - з іншого.
Якщо ви зазвичай купуєте вже приготовлений нут, ви можете пропустити цей попередній крок. Просто зцідіть нут з бульйону, який вони приносять, і він готовий до вживання.
У каструлі обсмажте очищений і дрібно нарізаний часник і цибулю на столовій ложці олії. Коли їх брашують, але перед тим, як вони починають набувати забарвлення, додайте столову ложку солодкої паприки та овочевий відвар. Коли почне закипати, додайте локшину та нут від раніше. Залиште на середньому вогні, поки локшина не стане альденте, тобто м’якою зовні і трохи твердішою зсередини. Ідея полягає в тому, що трохи бульйону залишається, тому, якщо він дуже сухий, ви можете додати трохи більше під час варіння.
Вимкніть вогонь, накрийте горщик, щоб вони закінчили самостійно готувати, і негайно подавайте до столу.
Ідеї: якщо ви хочете скористатися овочами, ви можете його подрібнити і додати в казан в останню хвилину. Або зарезервуйте його, щоб приготувати іншу страву, наприклад, рясне пюре. А якщо у вас немає овочевого бульйону, ані часу на це, ви можете використовувати вже зварений нут з горщика, а як бульйон ви можете обійтися таблеткою концентрованого овочевого бульйону, розчиненим у гарячій воді.