З гусей найчастіше вживають м’ясо стегна та грудей. І печінку, волосся, тобто крихти і жир. Відгодована гусяча печінка та крихти також дуже смачні, проте День Мартіна більше стосується гусячого м’яса.
Гуска - або колись гуска - належить до домашньої птиці з коричневим м’ясом, як і качки або цесарки. Їх темна волокниста м’якоть жирніше білої м’якоті і має характерний запах, тому страви, приготовані з них, приправляються сильніше.
1. спеції
М’ясо гусака надзвичайно смачне, завдяки чому його дуже легко заправити: деякі добре вражені зелені спеції, такі як чебрець, розмарин, майоран, трохи солі, можливо мускатний горіх.
2. трохи соління не шкодить
За день до випічки ретельно натріть стегна сіллю, а потім посипте м’ясну половину спеціями. Потім накрийте кришкою і поставте в холодильник, щоб сіль та спеції проникли належним чином до м’яса.
3. Конфіт - це добре!
Якщо справді добре гусяче печеня якщо ви хочете їсти, варто довго готувати м’ясо, вкладене в жир, при низькій температурі, тобто довіряйте: ми ставимо м’ясо в духовку із середньою температурою (близько 140 градусів), потім приблизно. Випікайте 30 хвилин. Потім трохи знизьте температуру (близько 120 градусів) і випікайте 2,5 - 3 години. Кінцевим результатом стане соковита, розсипчаста м’якоть з тонкою, хрусткою шкіркою!
4. смажена гуска
THE гусак ми можемо смажити його одночасно. Смачне м’ясо можна додатково приправити прянощами, поданими під шкіру, або різними начинками, фаршированими гусками. Начинка може бути будь-якою, апельсиновою, яблучною, каштановою, гілкою-двома розмарину, або навіть класичною начинкою, багатою булочками та печінкою. Будьте обережні, щоб не переповнити птицю, адже тоді її буде набагато важче смажити.
5. Гарнір
Збите гусячу грудку візьміть гусячу ніжку ми можемо запропонувати поруч фіолетову капусту, можна додати картопляне пюре або вершкове картопляне пюре, але грудне м’ясо також є ідеальним інгредієнтом для більш пухких салатів. Гуска добре поєднується із солодкими смаками, бажано спробувати салатні основи, багаті сухою речовиною, а також ми можемо запропонувати трохи бальзамічного оцту на додаток до м’яса.
- Gy буде ідеально підходити для порад з випічки тортів від всесвітньо відомого кондитера - ВІДЕО!
- Gy буде по-справжньому смачним від піци цвітної капусти - Без вуглеводів та глютену - Рецепти Солоний перець
- Гей готується до легкодушного Різдва, горіховий безе має дві хитрощі і буде ідеальним - Різдво
- Чоловічі поради, тож вибирайте ідеальну зачіску та бороду для свого обличчя Інтернет-магазин для чоловіків
- Gy буде ідеально підходить для вашої куртки в Pest - Сторінка 2 з 2 - beautyFY