МАДРІД, 16 (EUROPA PRESS)
Це було виявлено експертом на науковій сесії RANM за співпраці Coca-Cola, в якій він зазначив, що "за останні 25 років Харчова піраміда пройшла три перегляди з метою адаптації як до наукових доказів, так і до змін у різних групах населення ".
У цьому сенсі він пояснив, що вибір їжі, безсумнівно, є "складною справою", в якій кілька аспектів, як біологічних, таких як інстинктивні спонукання, смакові якості, рівень медичної освіти, комфорт і навіть кулінарне навчання кожної людини.
У новій редакції Піраміди SENC включає такі поняття, як стійкість, доброзичливість або зручна, різноманітна, поміркована та збалансована їжа в рамках здорового способу життя. Крім того, зазначає Аранцета, "вона наполягала на просуванні фруктів, овочів та сезонних овочів у щоденний раціон".
БІЛЬШЕ СУШЕНИХ ФРУКТІВ БЕЗ СОЛІ І НІЖКОЖИРНОЇ МОЛОЧНОСТІ
Подібним чином акцент робився на посиленні присутності бобових, цільнозернових злаків, несолоних горіхів, оливкової олії першої віджиму, сезонної риби, нежирних молочних продуктів та нежирного м'яса, "крім того, що профіль гідратації достатній та адекватний".
З іншого боку, Хосе Марія Ордовас, директор лабораторії харчування та геноміки Науково-дослідницького центру з питань старіння Університету Тафтса USDA-людини, наголосив, що "лише в минулому столітті медичні та наукові установи, а також уряди вирішили створити дієтичні рекомендації, щоб поінформувати населення про найбільш прийнятні дієтичні рекомендації, які змінювались з розвитком науки ".
У зв'язку з цим фахівець зазначив, що кількість хронічних захворювань, спричинених неправильним харчуванням, зросла, що, разом з тим, що кожна людина по-різному реагує на споживану їжу, "показує, що ця мінливість виявляється в геномі, і що його дослідження надасть нам можливість передбачити ризик захворювання ".
Нарешті, Ордовас довірився, що "використання нутригенетики здатне навести порядок у хаосі щодо того, які продукти більш-менш корисні для здоров’я", оскільки буде наукова основа, на якій "можна визначити, які продукти та рекомендації підходять для кожна людина ".