Харчове вживання козячого молока при синдромі мальабсорбції. Вивчення ліпідного та мінерального обміну (заліза, міді та цинку)

  • Автори:Хуан Карлос Роблес Гутьєрес
  • Директори дисертацій:Маргарита Санчес Кампос (реж. Тес.), Марія Хосе Муньос Альферес (кодер. Тес.), Інмакулада Лопес Аліага (кодер. Тес.)
  • Читання: В Університеті Гранади (Іспанія) у 2015 році
  • Ідіома: Іспанська
  • Кваліфікаційний суд дисертації:Магдалена де ла Ігуера Лопес-Фріас (голова), Мігель Наварро Аларкон (секрет), Фатіма Ногалес Буено (вокал), Ракель Аларкон Родрігес (вокал), Марія Хесус Монте Ріо (вокал)
  • Предмети:
    • Медичні науки
      • Харчові науки
  • Посилання
    • Дисертація у відкритому доступі в: DIGIBUG
  • Резюме

    • Дослідження провело дослідження впливу дієт на основі молока (коров'ячого чи козячого) у порівнянні зі стандартною дієтою на травлення жиру та харчове вживання заліза, міді та цинку у щурів з резекцією 50% дистального відділу тонкої кишки та перерізаного (контроль).

      козячого

      Для проведення цього дослідження протягом 40 днів давали три дієти з однаковим вмістом жиру (10%) та білка (20%), але з різною якістю ліпідів та білків: оливкова олія та казеїн для стандартної дієти та жири та білки з молока (коров’ячого або козячого відповідно) для дієт, виготовлених з коров’ячого або козячого молока.

      Глобальне дослідження включало загалом 6 експериментів, 3 - на контрольних щурах, які пересіклись, і 3 - на щурах з резекцією кишечника, що годували три дієти, що підлягали тестуванню. У всіх експериментах вивчаються такі показники та параметри: вага тварин, збільшення ваги, споживання корму, виведення калових мас та коефіцієнт очевидної засвоюваності жиру, заліза, міді та цинку та елімінація сечі, залишок та відкладення заліза, мідь та цинк в різних органах, що беруть участь в гомеостазі цих мінералів.

      Також були вивчені параметри, пов’язані з метаболізмом ліпідів та печінки, такі як загальний холестерин, ЛПВЩ-холестерин, тригліцериди та трансамінази (GOT/ASAT та GPT/ALAT). Крім того, було проаналізовано склад жовчі та визначено різні параметри в жовчі.

      Після обговорення результатів, отриманих у цьому звіті, було зроблено наступні ВИСНОВКИ:

      ПЕРШИЙ ВИСНОВОК 50% резекція дистального відділу тонкої кишки негативно впливає на використання травного жиру для раціону на основі коров’ячого молока. На відміну від цього, для стандартного раціону та харчування з козячим молоком очевидний коефіцієнт засвоюваності жиру не змінюється при резекції кишечника і є вищим у обох груп тварин, що перетинаються та резекуються, порівняно з раціоном з коров’ячим молоком. ліпідний профіль оливкової олії з високим вмістом мононенасичених жирних кислот та жиру козячого молока, багатого МСТ.

      ДРУГИЙ ВИСНОВОК Загалом на ліпідний профіль сироватки не впливає резекція кишечника. Дієта на козячому молоці знижує рівень загального холестерину та тригліцеридів у сироватці крові та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ - ефект, подібний до ефекту, отриманого при дієті з оливковою олією. У резектованих тварин дієта з козячим молоком призводить до нижчих значень трансаміназ (GOT та GPT), ніж у коров’ячому молоці.

      ТРЕТИЙ ВИСНОВОК Гіпохолестеринемічний ефект дієти, заснованої на козячому молоці, зумовлений тим, що його жир викликає зміни у транспорті та метаболізмі печінкового холестерину, з більшим походженням холестерину плазми у жовч. Більше того, індекс літогенності нижчий за звичайної дієти (оливкова олія) та індексу, виготовленого на козячому молоці; тому корисний ефект жиру в козячому молоці подібний до ефекту оливкової олії, оскільки він знижує рівень холестерину в сироватці крові, а також ризик утворення жовчнокам’яної хвороби.

      ЧЕТВЕРТИЙ ВИСНОВОК 50% резекція дистального відділу тонкої кишки зменшує травлення та метаболічне використання Fe та не впливає на вміст Cu та Zn для трьох перевірених дієт. Дієта на козячому молоці покращує споживання Fe, Cu та Zn у порівнянні з коров’ячим молоком, особливо у щурів з резекцією кишечника.

      П'ЯТИЙ ВИСНОВОК Резекція кишечника негативно впливає на відкладення Cu і Zn для звичайних дієт та раціонів, виготовлених з коров'ячим молоком, тоді як раціон козячого молока як у пересічених, так і у резектованих тварин призводить, як правило, до вищих відкладень Fe, Cu та Zn в органах щодо до дієти з коров’ячим молоком.

      ЗАГАЛЬНИЙ ВИСНОВОК Вживання козячого молока покращує травлення жиру та ліпідного профілю, збільшує жовчовиділення холестерину та знижує індекс літогенності у тварин з резекцією кишечника, аналогічно стандартній дієті, джерелом жиру якої є оливкова олія . Крім того, козяче молоко збільшує споживання харчових речовин та відкладення Fe, Cu та Zn у тварин з резекцією кишечника.