Харчові вимоги у старших дорослих

харчові

Харчові потреби Кількість енергії та кожного з поживних речовин, необхідних людині для оптимального стану здоров’я. Їх визначають: Енергія, Білки, Вуглеводи Жири, Клітковина, Вітаміни, Вода, Мінерали

Потреби в енергії зменшуються з віком. Нормальне зниження метаболізму Зниження фізичної активності

Білки На потреби білка у людей з МА впливають: Зниження споживання м’язів у калоріях нижче рекомендованих рівнів Потреби в білках зростають у залежності від тяжкості та тривалості захворювань Споживання білка потрібно збільшувати, щоб задовольнити попит на хвороби та заповнити запаси білка у пацієнтів із недостатнім харчуванням.

Вуглеводи Низькокалорійні дієти сприяють появі важливих метаболічних проблем.Рекомендується 50-60% споживання енергії надходить із складних вуглеводів. Прості вуглеводи повинні бути обмежені до 10% від загальної кількості через тенденцію літніх людей до розвитку резистентності до інсуліну

Жири Рекомендується, щоб ліпіди в раціоні не перевищували 30% від загальної кількості споживаної енергії за день, але дозволяється до 35%, коли оливкова олія становить більшу частину жиру. Що стосується розподілу жирних кислот, то він не повинен перевищувати: 7-10% у формі ФА. Насичений 10% у формі Поліненасичених. Відпочинок надавати у формі мононенасичених (10-18%). Споживання холестерину має бути менше 300 мг/добу

Жири Джерела жиру: Насичені м’ясні страви, м’ясні нарізки, молочні продукти, масло, маргарин, деякі продукти переробки. Мононенасичена оливкова олія Поліненасичені риба, горіхи, олії насіння

Клітковина Дієтичні волокна необхідні для забезпечення оптимальної роботи шлунково-кишкового тракту. Вживання клітковини разом із споживанням води запобігає: запорам, сприяє кращому контролю рівня глікемії та холестерину Зменшує ризик появи деяких новоутворень Рекомендації щодо клітковини для літніх людей становлять від 30 до 35 г/день. Продукти, багаті клітковиною, це злаки, фрукти та овочі

Мінерали та мікроелементи Рекомендації щодо мінералів та мікроелементів були встановлені для AM: 60-69 років,> 70 років Кальцій: Втручаючись у збереження скелета, зручно доповнювати раціон (завжди в поєднанні з вітаміном D) Молоко, Сир, мигдаль, йогурт Залізо: фактори, що схильні до його дефіциту: запальні, травні захворювання. Печінка, жовток, сочевиця, м’ясо

Мінерали та мікроелементи Цинк: Антиоксидантна поживна речовина, його дефіцит пов’язаний із зниженням імунітету, загоєнням ран та смакових якостей, а також втратою апетиту або анорексією та дегенерацією жовтої плями. Сочевиця, сир, м’ясо, морепродукти. Селен: антиоксидантна поживна речовина, його дефіцит пов’язаний з ризиком страждати від ішемічної хвороби серця, деяких новоутворень та імуносупресії. Печінка, риба, цільні зерна, жовток.

Мінерали та мікроелементи Горіхи, соя, бобові, какао-порошок Магній: Це пов’язано з профілактикою серцево-судинних подій, наявністю діабету та появою остеопорозу.

Вітаміни Субкаренціальні стани вітамінів відносно часті у людей похилого віку Вітамін D: Поживні речовини, які можуть синтезуватися в організмі під впливом сонячного світла. Риба, молоко, яйця, сонячне світло. Е та С мають антиоксидантну дію та зберігають нормальну роботу імунної системи. Прийом вітаміну С (1 г/добу) та вітаміну Е (200 мг/добу) значно покращує імунну функцію людей у ​​віці 75-80 років. Віт. C  Ківі, Апельсин, Перець, Шпинат Віт. E. Оливкова олія, яєчний жовток, волоські горіхи

Вітаміни Фолієва кислота, вітамін В6 і В12: Дефіцит цих поживних речовин пов'язаний з появою ішемічної хвороби серця, цереброваскулярних захворювань та деменції. Ac. Фолік: крес-салат, печінка, мангольд, волоські горіхи, яєчний жовток Віт. B6: Оселедець, лосось, сочевиця, кролик Віт B12: печінка, м’ясо, риба, яйця

Вода Через те, що на цьому етапі життя механізм, що викликає спрагу, змінений, рекомендується регулярно пити рідину протягом дня. На практичному рівні ці рекомендації еквівалентні споживанню щонайменше 8 склянок води на день. враховуючи щоденні потреби у воді, особливо в жаркі місяці та у ситуаціях із підвищеними потребами