У ці часи, коли ті, хто не сидить на дієті, планують бути, салати стали основною стравою. Щоб зробити їх більш цікавими та різноманітними, існує кілька хитрощів, які варіюються від додавання легкого, але цікавого вінегрету до додавання хрусткого елемента.

підсмажений

Хрусткі варіанти включають сухарики, які представляють собою "підсмажені, запечені або смажені кубики хліба", як зазначено в "Мистецтво простої їжі" Еліс Уотерс. Він додає, що вони ідеально підходять, коли гості приїжджають несподівано, і вам потрібно приготувати швидку "закуску".

Готуємо грінки

Сухарики продаються в готовому вигляді та упаковуються в пакети, але щоб позбутися від трансжирів та консервантів, найкраще готувати їх вдома, з більшою любов’ю та меншою кількістю калорій. Це також дуже просто!

Перш за все Уотерс рекомендує вибирати якісний хліб. Будь-хто може бути добрим - від великого круглого хліба у сільському стилі до хліба-багета. І звичайно, це також може бути всебічним.

Наріжте бажану кількість хліба нерегулярними кубиками і додайте, відповідно до смаку чи потреби, розтоплене масло або оливкову олію. Якщо ви збираєтеся їх смажити, нехай це буде на сковороді. Ви також можете поставити їх у духовку.

"Будьте обережні, оскільки час у духовці може змінюватися залежно від використовуваного хліба, вологості та товщини нарізки", - зазначається в публікації. Щоб надати їм додаткового смаку, відразу ж вони готові, помістіть грінки в миску, де є дві столові ложки оливкової олії, подрібнений часник і сушена петрушка.

Уотерс пам’ятає, що грінки найкраще смакують у свіжому вигляді. Також їх не можна довго тримати і навіть не замислюватися про те, щоб поставити їх у холодильник, де вони втратять свою апетитну здатність хрустіти.

Де їх можна використовувати

Уявляєте салат Цезар без грінок? Неможливо. Суміш салату ромен, заправки Цезар та пармезану, схоже, кричить про дотик тостів. Ви можете обійтися без курки, але ніколи грінками.

Як і Цезар, багато інших салатів можуть отримати користь з декількох сухариків, особливо з великою кількістю зелених листових овочів.

Супи та вершки також дозволяють кілька кубиків хліба, смаженого або запеченого в центрі. Вони не тільки виглядатимуть симпатичнішими, коли їх подаруватимуть, але й смачно зустріти тих маленьких «спотикань» у дорозі.

Уявіть собі зручний крем з курки та брокколі, або теплий крем з гарбуза, або чому б не крем з сиру. У будь-якому з цих випадків грінки ідеальні, але так, не перестараючись, мова не йде про наповнення тарілки шматочками хліба.

Через свої розміри сухарики також традиційно використовуються для їжі в фондю. Ця європейська страва складається з миски, повної плавленого сиру та інших інгредієнтів, куди занурюють шматки м’яса, курки, морепродуктів та хліба.

Грінки також можна включити до складу сирної дошки, і непогано було б подати їх із запеченим сиром (наприклад, камамбер або брі). Тут не повинно бракувати хорошого вина.

Інші альтернативи

Грінки дуже популярні, але тост з тостами на цьому не закінчується. Еліс Уотерс у "Мистецтві простої їжі" розповідає, що існує безліч інших способів представити хрусткий хліб. Крім сухариків, є крути, кростініси, тостади та брускетти. Різниця між кожною з них наводиться в її розмірі. Більші шматочки, такі як кростініс, тостади та брускетти, можна приготувати на грилі.

Страви, які можна подати з деякими з цих великих сортів, - це макарони, страви з морепродуктів, приготовані на пару (мідії, молюски), та страви з тушонки, де закусочна, як очікується, скористається залишками соусу, щоб занурити хліб. Їх також можна подати як центральну страву пікадери у супроводі сирів, холодних нарізок та різноманітних соусів (тапенада, піко де галло, помодоро, смажена квасоля, гуакамоле тощо)

Пам’ятайте, подаючи страви з грінками (салати або супи), що найкраща ідея - подавати їх окремо. Таким чином, їдальні, які за станом здоров'я або обмеженням їжі не хочуть включати їх у свою їжу, не повинні починати виймати кубики хліба по одному.

Що означає грінки?

Слово сухарик походить від «грінки», французького слова, яке, за даними Центру національних дослідницьких досліджень і мистецтв (CNRTL), означає «частина кінців або скоринки хліба». Те саме значення, згідно зі словником Королівської іспанської академії (RAE), має слово «cuscurro», термін, з яким в Іспанії називають грінки. Повний вираз, що означає, що мова йде про цей інгредієнт, французькою мовою: cro ° тон фрит; а по-іспанськи: смажені хлібні грінки. В Іспанії їх також називають камінням.