Дізнайтеся, як розробляти та налаштовувати свої рецепти страв відповідно до доставки.

food

У ресторані шеф-кухар може контролювати багато аспектів досвіду, який отримують клієнти звідти - від постачальників до приготування та подачі страв. Однак по мірі того, як доставка їжі стає все більш поширеною, виникають нові проблеми у забезпеченні того, щоб клієнт отримував свою їжу у запланованій якості.

Існує 5 факторів, які впливають на те, наскільки добре ваші страви переносять поїздки.

Послідовність і текстура

Проблема:

Соусні макарони - одне з найскладніших страв, оскільки соуси можуть злипатися або розділятися. Макарони можна варити в упаковці в ізольованій коробці або поглинати соус під час доставки, в результаті чого їжа суха.

Рішення:

Оберніть соус та макарони окремо, і нехай споживач змішує їх безпосередньо перед їжею. Ви також можете приготувати соус з такими інгредієнтами, як сирна суміш 1,2 кг Knorr, або додати такі інгредієнти у підготовлені соуси, щоб підвищити їх стійкість.

Температура та зовнішній вигляд

Проблема:
Через зміну температури під час транспортування консистенція таких продуктів, як супи та рагу, може змінюватися, і їжа буде виглядати менш привабливою. Смажена їжа втрачає свою жвавість і стає нечіткою через розкладання соусу, а свіжі овочі та салати можуть не потрапляти в найкращий стан через тепловіддачу під час транспортування.

Рішення:
Інгредієнти Knorr містять модифікований крохмаль, який може підтримувати консистенцію та текстуру вашого соусу. Соєвий соус Knorr Ketjap Manis 1л надає смаженому блюду стабільний блиск і жвавість. Також спробуйте спеції ахар, овочеві консерви або коренеплоди, які краще переносять спеку.

Упаковка

Проблема:
Намагайтеся використовувати непроникну упаковку, щоб їжа дійшла до місця призначення, не розкриваючись і не випадаючи та не витікаючи. Крім того, ви можете упакувати та запечатати упаковку, щоб мінімізувати переповнення та пов’язану безлад.

Рішення:
Окрім забезпечення якості їжі, ви також повинні вирішити проблеми, з якими вони зіткнуться під час реального транспорту. Рідкі продукти можуть розлитися та зіпсувати харчовий досвід, якщо вони не упаковані належним чином у щільно закриту тару.