Сьогодні я приношу вам рецепт із усього життя, якому я давно хотів навчити вас: хлібний пудинг.

хлібний

Я люблю традиційну випічку, я все ще прошу, щоб попросити на десерт флан або домашній пудинг у барі ха-ха-ха. Я думаю, що у нас є широкий вибір традиційних десертів, які ми не повинні пропускати. Крім того, вони, як правило, досить прості, тому немає жодних виправдань за те, щоб їх не приготувати.

Цей хлібний пудинг є чудовим зразком традиційного рецепту врожаю. Замість того, щоб викидати залишки хліба, який починає твердіти, ми готуємо з ними десерт. Ви можете використовувати будь-який тип хліба, який є у вас на кухні. Наприклад, для фотографій я використав трохи буханки хліба з супермаркету та трохи домашнього нарізаного хліба, який у мене залишився.

Інгредієнти:

  • 150 г хліба напередодні (або навіть черствий хліб)
  • ½ л незбиране молоко
  • Шкірка апельсина
  • 1 паличка кориці
  • 1 Чайна ложка ванільного екстракту
  • 4 яйця L
  • 100г цукру
  • Жменя родзинок
  • ½ склянку води з 3 столовими ложками коньяку (для зволоження родзинок)
  • Цукерки

підготовка:

Ми почнемо з родзинок, щоб вони добре зволожились, поки ми готуємо решту рецепта. Нагрійте півсклянки води разом з 3 столовими ложками коньяку (можна використовувати солодке вино, будь-який інший подібний напій або без чого-небудь, якщо хочете прибрати дотик алкоголю) і залийте родзинки всередину. Ми бронювали до кінця.

Налийте молоко в каструлю і поставте на сильний вогонь, поки воно не почне кипіти. У цей момент ми знімаємо каструлю і опускаємо вогонь майже до мінімуму. Додайте до молока цедру апельсина, паличку кориці та ваніль. Ми повертаємось на вогонь приблизно на 5 хвилин, щоб настояти молоко і взяти смак інгредієнтів. Після закінчення цього часу ми вимикаємо вогонь, знімаємо з нього і даємо охолонути ще 5 хвилин.

У велику миску кладемо нарізаний хліб і, як тільки охолодимо молоко, вливаємо його (виймаючи паличку кориці і, якщо хочете, проціджуючи, щоб видалити апельсинову цедру). Перемішуємо, щоб усі шматочки хліба добре просочилися сумішшю і розм’якшились.

З іншого боку, ми збиваємо яйця разом з цукром і виливаємо в миску, де замочуємо хліб. Змішуйте за допомогою міксера, поки не вийде тісто, на якому майже немає грудочок.

Ми беремо цвіль, яку будемо використовувати для приготування хлібного пудингу, і покриваємо дно і стінки карамеллю. Ви можете наважитися зробити цукерку самостійно, але мушу визнати, що я використовував цукерки для зручності (тисяча пробачень!). Наливаємо тісто для пудингу хліба, а також додаємо родзинки, які ми зволожували.

У цей час ми повинні мати розігріту духовку до 180 ° C з джерелом, повним всередині води (вода вже повинна кипіти або збирається це зробити). Ми кладемо форму з хлібним пудингом у піднос з водою і випікаємо в марині близько 45-50 хвилин, поки пудинг не затвердіє (ви можете перевірити, наколюючи його, як у тістечках). Зрештою, якщо ви побачите, що верхній шар починає сильно підрум’янюватися, ви можете покрити його алюмінієвою фольгою.

Дістаємо з духовки і даємо їй повністю охолонути. Тепер ми можемо розліпити хлібний пудинг на подовженому джерелі або покласти його у формі в холодильнику, щоб він ще більше охолоджувався і відпочивав, що, якщо можливо, багатше від одного дня до наступного

І вуаля, коли ви збираєтеся подавати його, просто наріжте його скибочками і додайте до нього все, що вам найбільше подобається: вершки, більше карамелі, варення ....

Насолоджуйся!

Якщо ви наважитеся випробувати рецепт цього хлібного пудингу, не соромтеся поділитися своєю версією, позначивши мене в соціальних мережах (Facebook | Instagram | Twitter).