Бдіння pretium libertatis

Субота, 2 серпня 2014 року

Чому японська їжа жахлива?

Оскільки це тема, яка викликає пристрасть, я встановлю певні запобіжні заходи, перш ніж вступати в справу. Перш за все, як і у випадку з усіма місцевими продуктами харчування, існує величезна різниця між продуктами харчування, виготовленими місцево, та з місцевими продуктами та продуктами харчування, виготовленими в іншому місці та з продуктами з іншого місця. У Казахстані ви напевно можете приготувати картопляний омлет з місцевих продуктів, але він буде не таким смаком, як якщо б ви готували його з картоплею з Корістанко та сільськими яйцями (з села тут). Думаю, ми всі туди потрапили.

хроніки
Мммм, як це виглядає!
По-друге, екзотична їжа має певний ореол ексклюзивності, що заважає людям бути об’єктивними. Оскільки до дивної та екзотичної їжі важко дістатись, ті, хто її отримує, подумають, що досягли вищого рівня соціального визнання. Таким чином, в ексклюзивному ресторані, де вам прибивають 50 баксів за два зерна рису з піною відрижки як, ви побачите, що всі закусочні погоджуються між собою та домовляються про те, наскільки багата їжа. У цьому випадку ми стикаємось із варіацією знаменитого парадоксу Ебілін.

До предмета. Японська їжа жахлива, тому що Японія не мала шансів розвинути великі кулінарні традиції. Міцний японський архіпелаг завадив широкому розвитку сільського господарства. У Японії не існує жодної традиції зернових. Це не жарт: злак означає неолітичну революцію, малорухливий спосіб життя та цивілізацію (універсальна історія - пшениця, кукурудза та рис). І якщо вони їдять рис, це через китайський вплив. Якщо морські водорості та риба виділяються в японській їжі, це тому, що це продукти, які історично могли вибухнути. Скажімо, справа в гранична корисність і я збираюся навести приклад: віл Кобе.

У Кобе вони вирощують волів певним чином, що робить їх м’ясо особливо соковитим, а також має характерний зовнішній вигляд. В Японії немає ні великої традиції великої рогатої худоби, ні великих пасовищ для розробки великої рогатої худоби. Тому те, що вони мають, є дуже ексклюзивним і високо цінується в японській дієті. Ця дієта на експорт - оскільки екзотика є ознакою відмінності - робить те саме м’ясо великою кулінарною цінністю за кордоном. Але Якби в Японії були величезні пасовища, ніхто б не знав вола Кобе.

Тора, тора, тора!
Зростання населення в поєднанні з обмеженням природних ресурсів змусило граничну корисність певних видів продуктів зростати їхнім попитом. Тому вони їдять жахливі водорості та жахливу рибу. Насправді вони навіть їдять отруйну рибу, ось таким жахливим було життя в Японії не так давно. І я наведу ще один приклад.

Перший хлопець, котрий скуштував молюск, голодував. Він підійшов до скелі з каменем, вдарив у той жахливий цвях, який застряг, побачив щось мляве і вкусив його. Йому довелося по-справжньому важко. Насправді в цілому молюски використовувались як природне добриво для збору більше молярних речей. Тільки ті, хто не мав чого більше їсти, задовольнялися морепродуктами. Морепродукти завжди були їжею для бідних, поки проблема голоду не була вирішена завдяки використанню олії та механізації сільської місцевості, що виникла в результаті. Сьогодні ексклюзивність морепродуктів викликає її попит, оскільки ексклюзивність означає соціальний статус. І тому морозильні вантажники щодня виїжджають з Коруньї до Мадрида.

Японія сьогодні крута.
Якщо в японській гастрономії ми зустрічаємо сорок видів водоростей, кожна з яких готується дванадцятьма різними способами, це тому, що їм не було чого більше їсти. Фактично, навіть коли вони їдять курку, вони готують смажений курячий хрящ, ніби користуючись навіть душею бідної курки. Я б не здивувався, якщо б вони також смажили дзьоб. Але це як їсти траву з поля. Його можна їсти? Так, але тільки якщо у вас більше нічого немає.

Тому я кажу, що японська їжа дуже обмежена. Тут ми також могли помістити трави із сільської місцевості в меню ресторанів. Але ми цього не робимо тому що у нас є з чого вибрати.

Лалін. Цивілізація. Розвиток. Майбутнє.
Але окрім цих пояснень, в яких економіст та біолог могли б розширитись далі, я хочу ще раз підкреслити страждання стану людини, що насправді є темою, яка мене тут цікавить.

Жахливі ресторани, які продають вам досвід, коли ви просто хочете поїсти, пити і говорити. Вони кладуть кошмари Чтулху на вашу тарілку, і люди починають говорити про ці кулінарні віхи, наче вони уявляють, що там сказано. Є люди, які заходять до етнічного ресторану (а тут я включаю індійські, мексиканські, італійські страви тощо) і стають шваграми. Але що ти мені кажеш, блядь? Люди, які брали участь у уроці, за допомогою обмеженої сфери досвіду інших закусочних, усі їдуть до Ебілін. Це ніби а конкуренція дині. І оскільки ніхто не знає, про що вони говорять, кожен може взяти участь. Крім того, оскільки завдяки напою та десертам вони в кінцевому підсумку платять щедрий рахунок, ніхто не критикує страви. Ніхто не думає нічого поганого.

Це.
Зачекайте, річ ще не закінчена. Це страшне божевілля доходить до таких крайнощів, що в той момент, коли хтось порівнює їжу з тим, що готує НОРМАЛЬНИЙ ресторан, цю людину негайно анафемують і відлучають від церкви, ніби й не уявляючи, що вони говорять. Послухайте, відкинувши простий шовінізм, може бути так, що страва з землі перевершує ту чарівну страву, яку готують ельфи в чарівних горщиках. Я не знаю. Просто сказати. Не будемо виключати цього з априоризмами постави.

І воно полягає в тому, що якщо обід чи вечеря замість того, щоб бути таким, трапляється екскурсія до его тоді правила гри вже підірвані. Він більше не збирається їсти, а говорити про ноумену. І якщо людині зручно в цьому плані, вона вже загубилася.

Висновок: їжте, що хочете, де хочете, але не бийте.