Ми слідуємо нашій книзі рецептів з декількома смачними тостами з ікрою з баклажанів, простим рецептом, що містить весь смак Середземномор’я, і ми можемо служити як закваскою, так і гарніром для нашого м’яса та риби. Вийди багатим!

баклажанів

Харчова інформація

Помийте баклажани і розріжте їх уздовж на дві половини. Тепер зробіть кілька неглибоких надрізів, утворюючи решітку в м’якоті баклажана, і намажте її часником, попередньо очищеним і розрізаним навпіл. Розкладіть у надрізи невеликі гілочки чебрецю та розмарину, додайте сіль за смаком і, нарешті, нитку оливкової олії.

Покладіть баклажани назад, як бутерброд, і оберніть їх окремо алюмінієвою фольгою. Помістіть їх у розігріту духовку до 200 ° C на 35-40 хвилин, поки баклажани не стануть дуже м’якими.

Слідкуючи за тим, щоб не обпектися, вийміть баклажани з алюмінієвої фольги, видаліть ароматичні трави і за допомогою ложки витягніть м’якоть із шкіри. Розкладіть м’якоть баклажанів на дошці і подрібніть її ножем, поки не отримаєте пастоподібну пряність.

Потім покладіть на сковороду кілька крапель оливкової олії першого віджиму і тушкуйте кілька хвилин. Потім перекладіть баклажани в миску і приправте їх подрібненим свіжим коріандром, кількома краплями лимонного соку (кількість за смаком), свіжомеленим чорним перцем, сіллю та оливковою олією.

Подавайте ікру з баклажанів на скибочки підсмаженого хліба і намажте часником.

Щоб приготувати цю їжу, вам не потрібно бути кухарем. З цієї причини в Gurméte ми підготували список найпопулярніших і простих у приготуванні рецептів з баклажанами. Подивись на них!

Щоб знати, чи баклажан знаходиться в ідеальній точці зрілості, просто натисніть пальцем на шкірку. Якщо це позначено, то це буде ідеальний час для його приготування. Якщо, навпаки, не залишилось сліду, це означає, що баклажани все ще зелені.

Беззаперечною зіркою цього рецепту є баклажан, овоч з низькою калорійністю, оскільки він містить велику кількість води. У ньому бракує клітковини, за винятком невеликої кількості в шкірці та насінні. Калій є основним мінералом.
Ми приготували баклажани в духовці, лише з невеликою кількістю оливкової олії, тому його калорійність навряд чи буде збільшена.
Зі свого боку, лимонний сік і зелень надають цій страві дуже приємний кислий та ароматний відтінок.