01.04.2020 11:30.
курка це одна з найбільш споживаних птахів у світі. Ця їжа має велику харчову цінність, що робить її білком високої біологічної цінності, це також м’ясо з низьким вмістом жиру, з невеликим споживанням калорій, воно ситне, універсальне та економічне.
Це м’ясо можна приготувати тисячами способів, тому воно може бути включене в усі меню, які ви хочете, але є, зокрема, одне, яке є більш смачним, і це засмажується з шкірою. Але ведуться нескінченні суперечки про те, чи видаляти шкіру чи ні, кажуть, що споживання її разом зі шкірою може призвести до набору ваги та зміни певних базових рівнів, таких як холестерин, тригліцериди та цукор.
З огляду на таку ситуацію, фахівці змушені поговорити про це, щоб з’ясувати міфи куряча шкіра. Зі свого боку, експерти з Гарвардський університет, кажуть, що ця частина птахів має багато переваг, і протягом багатьох років вони зробили це несправедливим "поганим ім'ям".
ХИБО ЛЮДО ЇСТИ КУРЯЧУ ШКІРУ?
Жир часто отримує поганий реп. В ідеалі нам слід намагатися уникати Транс-жирів, як правило, з оброблених харчових продуктів, що може сприяти підвищенню артеріального тиску та накопиченню нальоту в артеріях.
Те саме дослідження Гарвардський гарантує, що курка містить мало насичених жирів і багато жиру мононенасичені та поліненасичені, як корисний, так і рекомендований для хорошого здоров’я серцево-судинної системи. Хоча є й інші більш рекомендовані. "Якщо в якості джерела жиру нам доводиться вибирати між куркою з шкіркою або якимись горіхами, краще зупинити свій вибір на останньому. Але це не означає, що шкіра курки погана », - захищає технолог з харчових продуктів.
ПЕРЕВАГИ КУРЯЧОЇ ШКІРИ
1. ПІКУВАЙТЕ СЕРЦЕ
Його ненасичені жири приємні для серця; знижує артеріальний тиск і регулює вироблення гормонів. Крім того, його калорійність не така висока: 213 калорій на 100 грам.
2. УНИКНІТЬ НЕЗАЛЕЖНЕ ВИКОРИСТАННЯ МАСЛА
Епідерміс курки діє як бар'єр, який не дозволяє пропускати олію до м'яса у великих кількостях, крім того, що пропонує омега 6 і омега 3; необхідні елементи для здоров'я серцево-судинних систем.
3. ЗНИЖИТИ АПЕТИТ
Викликає відчуття задоволення в шлунку, що надовго стримує тягу до більшої кількості їжі та солодощів.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ ГОТУВАННЯ КУРИ
Далі наведено список рекомендацій, про які слід пам’ятати під час наступного приготування курки. Дотримуючись цих порад, ви можете бути впевнені в безпеці цієї їжі. Безпечна підготовка курки допоможе вам запобігти отруєнню та уникнути зараження небезпечними бактеріями.
- Ніколи не залишайте свіжо куплену курку при кімнатній температурі. Холодити або заморожувати якомога швидше.
- Помийте руки, поверхню, де ви будете готувати курку, посуд, обробну дошку та будь-яке інше знаряддя, що контактує з сирим м’ясом. Робіть це до і після підготовки.
- Не мийте курку перед тим, як її приготувати. Ця практика збільшує ризик зараження бактеріями.
- Переконайтесь, що курка повністю готується. Він повинен бути гладким, сухим і білим, ніколи не рожевим і жирним.
- Ніколи не змішуйте сиру курку з вареною куркою.
- Не тримайте приготовлену курку в холодильнику більше 2 днів.
- Транспортуйте приготовлену курку в герметичних контейнерах і при температурі нижче 6 градусів або вище 60 градусів.