недостатня дієта

Австралійська професорка Карен Чарлтон взяла участь у кампанії, щоб жити на бюджеті, який Світовий банк вважає "крайньою бідністю". Це можливо?

У минулому році світовий банк розглянув ситуацію крайньої бідності у світі. І він дійшов висновку: ми повинні вважати бідним кожного, з ким доводиться жити $ 1,90 або менше (цифра вище попередньої: 1,25 дол. США). Згідно з цим показником, у 2015 році у світі було 700 мільйонів людей, які опинились в умовах крайньої бідності, що становить менше 10% від загальної кількості населення.

можна

Хоча, звичайно, не однаково прагнути до двох доларів в Уганді, ніж в Іспанії, правда полягає в тому, що в обох місцях вам доведеться жонглювати, щоб вижити з такою кількістю грошей.

Австралійський лікар Карен Чарлтон, Професор медичного факультету Університету Вуллонгонга, вона була однією з 8500 австралійців, які брали участь у кампанії "Живи нижче черги", яка кидала виклик кожному, хто хотів записатися, їсти протягом п’яти днів лише з двома доларами на день.

Само собою зрозуміло, що це акція з підвищення обізнаності без будь-яких наукових приводів. Єдине, що учасникам їхнього життя довелося змінити, це їх дієта, оскільки лише витрати на транспорт або житло значно перевищили б поріг, з якого вони залишають ситуація бідності. Але навіть незважаючи на це, як пояснив Чарльтон у "Бесіді", їсти протягом п'яти днів менше ніж за 10 доларів набагато складніше, ніж здається.

Дієта, далека від повноти

Це вже третій рік, коли Чарльтон стикається з проблемою і визнає, що це було простіше, ніж у попередні випадки, головним чином тому, що її чоловік також підписався на це, і вони змогли їсти разом за бюджет 20 євро. Але, незважаючи на це, він голодував.

В основному з двома доларами на день ви повинні забути про вживання м’яса, і ви можете собі дозволити лише один майже вегетаріанська дієта, до якого максимум можна додати невелику кількість тваринного білка у вигляді молока, яєць та консервованого тунця.

З такою невеликою кількістю грошей вам доведеться їсти, як і багатьом нашим предкам відвари які максимально використовують усі доступні поживні речовини. "Нут та суміш з овочевих супів додають білок у раціон та забезпечують багатий поживними речовинами та смачний бульйон", - пояснює лікар.

Ми можемо думати, що принаймні дієта буде для цього схуднути, але це зовсім не ясно. Щоб скорегувати бюджет, потрібно їсти дешеві вуглеводи та овочі, такі як картопля, кабачки та цибуля. Можливо, в інших країнах фрукти та зелені листові овочі доступні за ціною, але не в Австралії, де за таких невеликих грошей ви їх не можете собі дозволити. Само собою зрозуміло, що крім молока (яке є їжею з великою харчовою цінністю), бюджет не дозволяє купувати будь-які напої.

Але найсерйозніше, пояснює Чарльтон, полягає в тому, що за допомогою цієї дієти неможливо дотримуватися її рекомендації щодо харчування. Через п’ять днів дефіцит поживних речовин не має значення, але якби нам довелося довго їсти лише з двома доларами, наше здоров’я було б серйозно порушено.

При цій дієті споживання заліза становить близько 9 мг на день, що становить лише половину рекомендованого, що призведе нас безпосередньо до анемії

При цій дієті споживання залізо Це близько 9 міліграмів на день, що становить лише половину від рекомендованого, що призведе нас безпосередньо до анемії. Вимоги фолієва кислота або вітамін В9 (який присутній у нутрощах тварин, зелених листових овочах, бобових та горіхах), який досягає лише 200 мкг/день, половина рекомендованого, ані йод, що не перевищує 50% того, що зручно.

Просто додавши звичайний хліб дієта збільшила б споживання цих мінералів, але це було не за бюджетом, і Чарльтону довелося спекти власну демпферу, типовий австралійський содовий хліб.

Повна бідність

В Іспанії люди не голодують, але, як Чарлтон знайшов у своєму м'ясі, a обмежений бюджет це робить наш раціон набагато менш здоровим. Ще кілька десятиліть тому мало хто думав, що жир можна ототожнювати з низьким економічним рівнем, але сьогодні ожиріння вражає багатих сильніше, ніж бідних.

Згідно з недавнім розслідуванням Гарвардська школа громадського здоров'я, різниця між харчовими звичками багатих і бідних в Америці за останні десять років подвоїлася.

Дослідження гарантує, що різниця у рівні доходів та освіті саме це позначає різні дієти, що підкреслила криза. Зрештою, як зазначає Чарльтон, коли у вас мало грошей, ви в результаті їсте занадто багато макаронних виробів, картоплі та рису, які є найдешевшими продуктами, а також з-за цього товстіють.

Ситуація не особливо відрізняється в Іспанії. Згідно з доповіддю, проведеною Фондом Тао для профілактики ожиріння серед дітей, в Іспанії рівні дитячого ожиріння та ожиріння серед дорослих зростають із зниженням соціальних масштабів. Діти віком від трьох до дванадцяти років з найвищими соціально-економічними рівнями мають ожиріння 8,9%, тоді як показник збільшується до 23,7% на найнижчих рівнях. Вони, які належать до сімей з доходом менше 8800 на рік, мають на 30% більше ваги, ніж середній та вищий класи, які заробляють більше 24000 євро на рік.

Набагато важче життя

Їсти лише за два долари - це не тільки менш здорово, але й складніше. Для коригування бюджету необхідно добре сплануйте всі продукти. Звичайно, неможливо ступити в ресторан, хоч би яким дешевим він не був, але також потрібно уважно придивитися до цін у супермаркетах.

“Я витратив на це більше годин, ніж зазвичай щотижнева покупка ", запевняє лікар. “Я відвідав три різних супермаркети, щоб порівняти ціни. Варто робити покупки, але люди з низьким рівнем доходу дійсно не можуть собі дозволити транспортні витрати, пов’язані з переходом від магазину до магазину ".

Після п’яти днів, що живуть на два долари на день, щоб витратити на їжу, я набагато більше поважаю людей, які живуть з обмеженим бюджетом.

Відповідно до звіту про споживання їжі в Іспанії, підготовленого Міністерством сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, споживання іспанської їжі на душу населення становить 662 кіло 1482,3 євро на людину на рік. Це являє собою витрати в розмірі чотирьох євро на день, більш ніж удвічі більші, ніж теоретично витрачають люди, які живуть за межею крайньої бідності.

"Після п'яти днів, що живуть на два долари на день, щоб витратити на їжу, я набагато більше поважаю людей, які живуть з обмеженим бюджетом", - говорить Чарлтон. "І я двічі подумаю, як витратити цілодобову допомогу на каву або навіть придбати пляшку води".