Мій слизький потік - незабаром це може бути не просто фраза, що виражає бажання улюбленої їжі, а й спосіб її замовити. Цього року в Токіо планують відкрити суші-бар, де подаватимуть страви на основі ДНК-тесту із слини гостя. Airbnb, у свою чергу, відправляє клієнтів на відпочинок до царства своїх предків після аналізу генів. Однак фахівці радять бути обережними.
Майбутнє за їжею? Аналіз калу та цвіркунів на тарілці
Торік, коли ЗМІ розповіли історію задуманого ресторану Sushi Singularity, який вони повинні відкрити цього року в Токіо, вони часто спрощували це: проаналізувавши ДНК із слини, вони готуватимуть суші з урахуванням ваших потреб у поживних речовинах. Однак концепція цього ресторану є більш складною і представляє футуристичне бачення гастрономії та приготування їжі в майбутньому.
Тож перш за все - ДНК-тест не змусить вас чекати чи бігати. Ви повинні надіслати зразок сечі, слини та фекалій оператору принаймні за два тижні до відвідування ресторану. Вони проаналізують зразок і дійсно підготують для вас страву під час замовлення.
Однак бачення на цьому не закінчуються, а навпаки. Не чекайте, що кухар суші котить рис з рибою перед вами, будьте готові, що ваша їжа буде готуватися штучним інтелектом за допомогою великого 3D-принтера. Сировина з продуктів харчування майбутнього (таких як водорості чи комахи, зокрема цвіркуни) буде вставлятися в «систему» у так званих харчових картриджах. Згодом друкар друкує з них блюдо нетрадиційних форм, скажімо суші з восьминогами у вигляді невеликого японського палацу.
Ми рекомендуємо:
Звичайно, все буде змішано саме відповідно до реальних потреб організму гостя. Однак на веб-сайті Open Meals, японської харчової компанії, що стоїть за проектом, про смак продукту написано дуже мало ...
Суші Singularity мають бути лише своєрідною демонстрацією бачення харчових технологій згідно з Open Meals. «Кухні майбутнього будуть оснащені 3D-принтерами та міні-фермами зі штучним освітленням. Подібно до того, як комп’ютери колись зменшувались від кімнат до міні-пристроїв, мініатюризація буде повторюватися на кухонних 3D-принтерах », - прогнозують вони.
Крім того, вони хочуть створити операційну систему "кухня", яка дозволяє людям розробляти власні рецепти та ділитися ними у своєрідній соціальній мережі "кухня". Звичайно, все відповідно до вашого HID - цифрового профілю здоров’я, який буде створений на основі тестів ДНК.
Подорожі для генетичних предків. Через Airbnb
Цифровий профіль ДНК також використовується Airbnb у новій службі, яка виникла завдяки партнерству з виробником тестів ДНК 23andMe. Після замовлення та проведення тесту ви отримаєте пропозицію від Airbnb про проживання в місцях, звідки походили ваші предки. "Скажімо, якщо тести покажуть, що клієнт має генетичне походження в районі південної Італії, ми допоможемо йому знайти житло в Апулії, звідки він зможе познайомитися з цілою територією навколо регіону", - каже посадовець Заява Airbnb про партнерство. За даними Airbnb, за останні 5 років інтерес до поїздок до країни походження зріс на 500%.
Домашній тест ДНК від 23andMe. Фото: Flickr/Marco Verch, за ліцензією CC BY 2.0
Біотехнологічна компанія 23andMe працює на ринку з 2006 року, а через рік вона представила тест на походження, який встановив стандарт у цій галузі. Її тест-пакет отримав нагороду "Винахід року" у 2008 році за версією журналу Time. У країнах, де працює 23andMe, послуга працює таким чином, що клієнт отримує пакет із пробіркою після замовлення. Клієнт виливає в нього власну слину і відправляє в штаб-квартиру. Там вони аналізують ДНК і роблять результати доступними в Інтернеті протягом максимум п’яти тижнів. Наразі послуга офіційно доступна лише в США, Канаді та деяких країнах Західної та Північної Європи.
Партнерство з Airbnb було встановлено 23andMe у травні минулого року. Пропозиції проживання через Airbnb у регіоні походження надходитимуть до замовника разом із результатами тестування. Домашні тести ДНК також визначають різні показники здоров'я, такі як схильність до генетичних захворювань, але згідно з 23andMe, більшість людей (53 відсотки) роблять це саме тому, що їх цікавить інформація про географічне походження їх сімейної гілки.
Відповідь на одне із запитань у великому опитуванні Airbnb серед 8000 респондентів також показує, наскільки спокусливим є поїздка до країн походження сьогодні. За його словами, до 53% респондентів із США відмовляться від вживання алкоголю на рік, якби хтось запропонував їм таку поїздку до країни своїх предків як винагороду.
Ми втратили конфіденційність. Ми також добровільно подамо дані ДНК?
Незабаром виповниться 16 років з моменту створення соціальної мережі, яка змінила Інтернет із світу анонімних прізвиськ та аватарів на простір із справжніми іменами та особами. Тим часом такі послуги, як Facebook, стали настільки зручними та розповсюдженими, що люди добровільно надали їм багато особистої інформації, оскільки це стало справедливим податком на зручність.
Експерти вже задаються питанням, чи не відбудеться щось подібне в ще більш інтимній сфері - ДНК. Нове домашнє тестування працює за принципом надсилання зразків та подальшого посередництва даних в Інтернет-просторі. Хоча такі слова, як безпека та конфіденційність, є одними з найважливіших частин веб-сайтів цих компаній, сумніви залишаються.
ДНК-браслети для тестування придатних продуктів. Фото: DnaNudge.
А послуги, які спонукають людей користуватися ними, тим часом збільшуються. На додаток до ексцентричної суші Singularity та партнерських відносин, таких як 23andMe та Airbnb, вони представили ще одну захоплюючу послугу DnaNudge на недавньому виставці CES 2020. У штаб-квартирі в Лондоні вам проаналізують слину, почекайте годину та отримайте браслет, схожий на Fitbit, який можна поєднати з додатком на смартфоні. Додаток має величезну базу даних про товари з різних британських харчових мереж. Наступного разу, коли ви відвідаєте магазин, ви скануєте товари лише за допомогою браслета. Якщо браслет світить зеленим, вони вам підходять, червоний означає зупинка.
Наприклад, Джеймс Хейзел з Центру генетичної конфіденційності минулого року попередив New York Times, що дані ДНК, що надаються приватним компаніям, менш захищені законом у США, ніж тести ДНК у медичних закладах. Результати, в свою чергу, можуть ввести в оману без особистої консультації. Нарешті, як повідомляє журнал «Кварц» про тестування ДНК вдома, вони часом приносять несподівані сюрпризи. Як тоді, коли тест замовляється як подарунок під дерево гармонійною родиною, яка потім з’ясовує, що батько дітей насправді не є батьком сім’ї ...