дуже особлива текстура

Цей овоч, типовий для Африки, Близького Сходу та інших регіонів, має здорові властивості для організму, а завдяки в’язкості насіння ідеально підходить для загущення соусів та рагу

Фізично він має певні нагадування про зелений перець, хоча його смак і структура сильно відрізняються, останній є дещо в’язким. Ми маємо на увазі бамія, a дуже поширений овоч в Африці і в різних країнах Азії, Близького Сходу та Америки. На додаток до того, що він може зробити на гастрономічному рівні, цей овоч виділяється своїми властивостями харчові властивості, які роблять його їжею, яка допомагає боротися з діабетом, контролювати вагу, боротися з виразкою шлунка, захищати слизову оболонку травлення та усувати втому. A багатоцільовий овоч що тепер ми будемо знати поглиблено.

бамії

В’язка, але поживна

Цей овоч зелений стручок -у найпоширенішому сорті - в ньому містяться деякі насіння, які надають йому смак і ту особливу тягучу структуру, джерело поживних речовин з дуже мало калорій. Зокрема, і за даними бази даних Міністерства сільського господарства США, 100 грамів бамії, з них одна 89% - це вода, забезпечити:

-1,93 грама білка

-0,19 грама жиру

-7,45 грам вуглеводів

-3,2 грама клітковини

Але на цьому справа не закінчується, на рівні мікроелементів бамія багата антиоксиданти, калій, вітамін В, вітамін С та кальцій. Вони дозволяють враховувати здорову та збалансовану дієту, оскільки вона може додавати велику кількість клітковини, не збільшуючи калорій. Крім того, розчинна клітковина, яка входить до складу, допомагає контролювати рівень цукру в крові, підтримувати їх стабільність та покращувати чутливість до інсуліну, що робить його дуже корисним овочем для боротьби з діабетом, як показало дослідження 2013 року. Наявність клітковини також сприяє Травлення і утримує голод на очах завдяки своїй ситній силі, щось дуже позитивне, якщо метою є збереження або схуднення.

Однак одне з найбільш традиційних видів використання - захист шлунку від виразки та гастрит, захисний ефект, який був перевірений у різних дослідженнях на щурах у 2018 р. Ще однією його перевагою є те, що має екстракт його насіння антиоксидантна та антистресова здатність, Вони навіть були пов’язані з ефектом проти втоми, який би допоміг зменшити час відновлення при виконанні фізичних вправ, наприклад, згідно з попередніми дослідженнями. Згідно з цією передумовою, як ми можемо ввести його на кухню та використати всі його переваги?

Як приймати бамію?

Окрім своїх харчових властивостей, бамія може також надати нашим стравам гладкий і ніжний смак, подібний до баклажанів, і навіть допомогти згустити різні рецепти завдяки слизька текстура його насіння. З іншого боку, якщо вам не подобається цей стан, ви можете уникайте цього, смажачи або смаживши їх щоб зробити їх більш чіткими. У будь-якому випадку, нижче ми збираємося скласти деякі препарати, які можна приготувати із зазначеним овочем.

Приготовлені

Найпростіший спосіб приготування бамії, і в той же час оцініть його найбільш автентичний смак, Він готує його від 5 до 15 хвилин, залежно від того, наскільки він великий і ніжний. Вам просто потрібно злити його після приготування і заправити невеликою кількістю олії, солі та інших спецій, щоб мати змогу спробувати його як аперитив або як гарнір для інших більш міцних препаратів.

У супах і рагу

Насіння бамії, що мають слизовий компонент, дуже корисні для готуйте супи, рагу та рагу. Прикладом є гумбо типовий для Луїзіани, в США. Рецепт, який багато п’є з африканської кухні, і який, по суті, є рагу, готується протягом декількох годин на основі морепродуктів та м’яса, і в якому бамія відповідає за належну консистенцію. Після приготування його змішують з рисом, щоб зробити більш повноцінне і смачне блюдо. Також часто їх можна зустріти в індійському карі.

Смажена

Смаження окрасів дозволяє усунути в’язку текстуру їх насіння та включати а хрусткий шар зовні, але це, в свою чергу, підтримує певну соковитість всередині. Ось чому багато людей обмазують їх борошном та спеціями, на потім обсмажте їх на оливковій олії і мати можливість скуштувати їх як гарнір або закваску.

На грилі

Ще один спосіб приготувати їх без особливих зусиль - запекти. Таким чином, в'язкість, яка їх характеризує, перетворюється на соковитість незвичний. Потрібно просто нагріти їх в духовці при 180ºC протягом 20 хвилин і додати олію, сіль, перець та/або бажані спеції, приправи або маринади.

Обсмажене

Бамія, як і будь-який інший овоч, може входити до складу обсмажене з олією, спеціями та іншими овочами, інтегруючи аромати всіх них та отримуючи тверду, але ніжну консистенцію. Слідуючи цій техніці, її часто зустрічають у багатьох азіатських рецептах, виготовлених у воку.