Незважаючи на те, що це їжа, яка містить численні необхідні для здоров’я людини поживні речовини, деякі дослідження попереджають це його споживання може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу. “Картопля містить велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які швидко підвищують рівень глюкози в крові. Тому споживання картоплі асоціюється з більш високим ризиком діабету », - попереджає Ісао Муракі, дослідник Гарвардської школи охорони здоров’я Т. Х. Чана (США).
У дослідженні, опублікованому в Diabetes Care, Muraki та інших вчених проаналізували три популяції північноамериканських чоловіків та жінок без діабету та серцево-судинних захворювань. За цими трьома групами (близько 200 000 осіб) спостерігали кожні чотири роки, після чого їх запитували про їхнє звичне споживання картоплі та чи діагностовано їм діабетом 2 типу за цей час. Дослідження показало, що більш високе споживання картоплі, особливо смаженої, було пов'язане з вищим ризиком розвитку цієї хвороби, незалежно від індексу маси тіла та інших факторів ризику учасників.
Інша робота, нещодавно опублікована в British Medical Journal, в якій брали участь понад 15 000 жінок, зробила висновок про це ті, хто їв найбільше картоплі, мали вищий ризик розвитку гестаційного діабету. Заміна бульб іншими овочами та бобовими була пов’язана з меншим ризиком розвитку цього типу діабету, який з’являється під час вагітності. Однак автори підкреслюють, що причинно-наслідкові зв’язки не можуть бути доведені.
Більше інформації у звіті Від Землі до Марса. Дивовижна історія про картоплю, написана Лорою Чапарро. Ви можете прочитати це в номері 419 «Дуже цікаво».
Якщо ви хочете отримати цю копію, запитуйте її на [email protected] або завантажте через програму iPad у App Store. Ви також можете придбати його через Zinio або Kiosko y Más.
І якщо ви хочете отримувати журнал Muy Interesante на свою поштову скриньку щомісяця, введіть наш простір для передплат.