Скільки разів ви чули відому приказку "яблуко на день ...". Одні кажуть: «... це тримає лікаря подалі», інші «… дарує здорове життя та радість»; Правда полягає в тому, що не має значення, чим закінчується речення, а що воно означає, завжди однаково: властивості яблук зробіть це здоровою їжею, яку ми всі повинні включити у свій раціон. Але які справжні користь яблук? Про це ми поговоримо в цій статті.
Але як ви знаєте, наша сила - це рецепти, тому окрім розмови про властивості яблук, і про види яблук які існують (ви будете здивовані сумою!), давайте подивимось смачно рецепти з яблуком як солодке, так і солоне.
Ви можете використовувати вказівник нижче, щоб переходити між темами цієї статті та переходити безпосередньо до тієї, що вас цікавить. Але радимо витратити 2 хвилини, щоб прочитати його повністю, є багато речей, які потрібно знати! Готові? Дій!
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Властивості яблука
Чи знали ви, що яблуня є найбільш оброблюваним фруктовим деревом у світі? І саме це його плід, Яблуко, був з нами з незапам’ятних часів. Яблука - одні з найбільш повноцінних фруктів з точки зору харчування: складається в a 85% води, тому він зволожує та освіжає; його цукру (головним чином фруктоза) швидко засвоюються організмом; багатий на волокна що сприяють кишковому транзиту, в Вітамін Е Що це антиоксидант, і в калію, необхідні для функціонування нервової системи та м’язів.
Харчова цінність яблука
В середньому, 100 г їстівної порції містять:
- Калорії>> 45-55 Ккал
- Вуглеводи>> 11 г.
- Клітковина>> 2 г.
- Калій>> 105 мг
- Вітамін Е>> 0,5 мг
- Вітамін С>> 4 мг
- Магній>> 4 мг
Ці кількості дещо різняться залежно від сорту.
Калорії в яблуці
Ми вже згадували про це раніше яблука низькокалорійні. В середньому середнє яблуко важить 180-200 г, але після очищення їстівна порція становить близько 150 г. Тому a яблуко має приблизно 75 Ккал, залежно від сорту.
Переваги Apple
Поки що ми говорили про це харчові властивості яблука, але яка його користь для нашого здоров'я? Давайте поговоримо про це далі:
Антиоксидантна сила яблука
Ми підкреслили, що яблука містять Вітамін Е, який є антиоксидантом. Крім того, шкірка яблука багата на поліфеноли (кверцетин та флавоноїди), інші речовини з антиоксидантною дією. Так, але, можливо, вам цікаво, що саме таке антиоксиданти і як вони приносять нам користь.
Антиоксидант - це молекула, яка може запобігти або затримати окислення інших молекул. Окислення виробляє вільні радикали, що пошкоджують клітини. Тому антиоксиданти запобігають пошкодженню клітинами нашого організму вільних радикалів, запобігаючи багатьом захворюванням та затримуючи клітинне старіння. Зокрема, антиоксиданти важливі для профілактики серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань та деяких видів раку.
Яблука проти холестерину
Антиоксиданти, присутні в яблуках, також допомагають регулювати рівень холестерину. Хіба що вільні радикали посилюють шкідливий вплив Холестерин ЛПНЩ, те, що ми зазвичай називаємо "поганим" холестерином. Високий рівень холестерину ЛПНЩ призводить до накопичення жирових речовин всередині артерій (атеросклероз), що значно збільшує можливість страждати серцево-судинними захворюваннями.
Тому їсти яблука доцільно людям, які мають високий рівень холестерину ЛПНЩ.
Яблука захищають наші серця
Ми вже наводили одну причину, чому яблука корисні для вашого серця - вони допомагають протидіяти дії холестерину ЛПНЩ - але це не єдина. Цей фрукт також має помірний вміст калію, який має позитивні властивості для здоров’я серцево-судинної системи, завдяки судинорозширювальному та діуретичному ефекту, що сприяє зменшенню гіпертонії та підтримці серцево-судинної функції.
У яблука запор?
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що яблуко має проносний і в'яжучий ефект. Як це можливо? Шкіра яблука багата нерозчинними волокнами, що стимулює роботу кишечника та бореться із запорами. Але яблуко також багате пектином, розчинною клітковиною, яка має властивість утримувати воду, і тому його споживання рекомендується у разі діареї. Більша частина пектину зосереджена в м’якоті плодів, яка також багата дубильними речовинами - речовиною, що має в’яжучі та протизапальні властивості. Дубильні речовини, які мають властивість зменшувати запалення слизової оболонки кишечника, присутні в м’якоті яблук, коли вона темніє.
Тому ми можемо сказати, що яблуко запор, якщо ми споживаємо його очищеним, натертим і потемнілим, і натомість воно проносне, якщо ми їмо його зі шкірою.
Види та сорти яблук
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що існує понад 2000 видів яблук! Звичайно види яблук що ми споживаємо більше, це набагато менше, ми навчимось їх диференціювати, особливо якщо ми будемо використовувати їх для підготовки рецепти з яблуками, оскільки не всі сорти добре поєднуються з будь-якими рецептами.
Яблуко Фудзі
Яблука Фудзі носять цю назву, оскільки воно було розроблене японськими виробниками в місті Фудзісакі. Він дуже популярний, оскільки його м’ясо компактне, соковите, солодке та хрустке. Шкіра у них посмугована, червона на жовтому або зеленувато-жовта. Період збору врожаю - з листопада по травень, і, будучи дуже стійким яблуком, він зберігає до 6 місяців навіть без охолодження.
Золоте яблуко
Golden Delicious - це жовте яблуко з невеликими темними плямами. Це один з найбільш культивованих сортів у світі. Його смак солодкий, хоча і менший, ніж у Фудзі. Його хрустка і соковита м’якоть. Збирають його з вересня. Це ніжні яблука, тому вони потраплять в пляму.
Завдяки слабокислому смаку вони ідеально підходять для салатів та кисло-солодких соусів.
Яблуко Піппін
Яблука сорту Рейнета широко використовуються в кондитерських виробах. Вони дещо сплюснуті та асиметричні, шкіра у них зелено-жовтувата з плямами та дрібними коричневими плямами. У районі черешка вони зазвичай мають вигляд бурої іржі. Його м’ясо хрустке, ароматне (пам’ятайте мускат, ваніль ...) і соковите. Щойно зібрані вони кислі, в міру дозрівання стають солодшими.
Особливістю цього яблука є те, що вони дозрівають після збору, шкіра зморщується і втрачає воду, але стає солодшою.
Червоне яблуко
Існують різні сорти червоних яблук, але загальною характеристикою їх є їх солодкість. Їх колекція розподілена, тому їх можна знайти протягом року. Найпоширеніші сорти червоного яблука такі:
- Ранній червоний: яскраво-червоного кольору, дуже соковитий і солодкий, з часом стає борошнистим.
- Червоний смачний: Це велике подовжене яблуко з яскраво-червоним кольором. Він дуже соковитий і ароматний, а м’ясо м’яке.
- Верхній червоний: він яскраво-червоний з прожилками, його м’якоть незмінна і з часом стає борошнистою.
- Старк: їх шкіра яскраво-червона з червоними та зеленуватими прожилками. Він великий і видовжений, а м’якоть жовтувата і хрустка.
Зелене яблуко або Гренні Сміт
Зелене яблуко має характерний кислотний смак. Ось чому його використовують у салатах, як знаменитий вальдорфський салат. Шкіра інтенсивно зелена, м’ясо чітке і соковите.
Рожева леді яблуко
Це яблуко австралійського походження є продуктом хреста Golden Delicious з австралійським сортом Леді Вільямс. Його характеристика - баланс між солодкістю та кислотністю. Шкіра світло-червона, на зеленуватому фоні. Його м’якоть хрустка, соковита і дуже ароматна.
Royal Gala Apple
Цей сорт родом з Нової Зеландії. Шкіра у нього смугасто-червона та оранжева на зеленувато-жовтому фоні. Він дуже ароматний і соковитий, м’ясо у нього біле, хрустке і стабільне. Збирають його з серпня по грудень.
Яблуко канзі
Яблука канзі є результатом поєднання сорту Гала, солодкого та ароматного, та свого роду кислого Бреберна. В результаті виходить хрустке яблуко зі збалансованим кисло-солодким смаком. Шкіра у нього інтенсивно червона, з жовтими прожилками.
Рецепти з яблуком
Ми бачили, що існують сорти яблук, які піддаються різним рецептам - від найсолодших, придатних для десертів і тортів, до найбільш кислих, ідеальних для пікантних рецептів. рецепти з яблуком що ми можемо підготувати нескінченні, і в Невеликі рецепти ти знайдеш багато.
Але ми не змогли встояти перед спокусою скласти вам резюме з тих, які є для нас найсмачнішими рецепти з яблуками... Не пропустіть жодного!
Яблучні пироги, який з них є вашим улюбленим?
Серед рецептів з яблуками, безумовно, виділяються яблучні коржі. У Pequerecetas вони нам так подобаються, у нас є рецепти на будь-який смак, починаючи від класичного листкового тіста, закінчуючи вишуканою крихтою, яблучним бісквітом або знаменитим американським яблучним пирогом, який є вашим улюбленим ...?:
Інші солодощі та десерти з яблуком
Але, звичайно, торти та печиво - це не єдині солодкі рецепти, які ми можемо приготувати з цим фруктом ... від смажених яблук до варення, кожен з цих рецептів змусить вас закохатися, це обіцянка!
Повне меню з яблуками
Ми вже кілька разів говорили, що яблука чудово підходять для приготування пікантних рецептів, тому ми не могли не запропонувати вам підбірку рецептів, за допомогою яких ви зможете скласти повне меню!
Поки що ми прийшли з цією статтею, в якій ми узагальнили надзвичайні властивості та користь яблук ... ще одна причина смакувати цей чудовий фрукт!
Один коментар до "Яблуко, властивості неймовірних фруктів"
Неймовірно, як нам допомагає цей фрукт, пост дуже цікавий.