чому приготувати
Ви їдете меню для вегетаріанців або веганів а у вас закінчилося натхнення? Спробуйте це просте і смачне блюдо зі знаменитої італійської кухні. Його називають Естофадо, його традиційно готують з м’ясом і дуже поширений в Латинській Америці. Однак без м’яса воно настільки ж смачне, завдяки повільному тушкуванню овочів у власному соку. Як замінник м’яса ми можемо використовувати напр. сейтан, який виготовляється з пшеничного білка. Це смачна вегетаріанська їжа з одного горщика ми можемо подати його з білим рисом або хлібом, але він смачний навіть без гарніру і точно вас задовольнить належним чином.

Що потрібно для вегетаріанської їжі з одного горщика:

  • 2-3 великі цибулини
  • 2 моркви
  • 1 білий або червоний перець
  • 4 великі картоплини
  • 2 більших помідора
  • 1 упаковка сейтану (натуральна або спеціальна) - її можна купити в магазинах здорової їжі, але наявність цього інгредієнта не є умовою
  • близько 200 мл томатного пюре
  • 3 столові ложки рослинного масла
  • 2 лаврових листа
  • материнка, солодкий перець, чорний перець, морська сіль

складність рецепта: легко

час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше

Що таке сейтан?

Як ми вже згадували у вступі, зроблено сейтан пшеничного білка. Звичайно, можна приготувати Сейтан і вдома, але його зазвичай можна купити в магазинах здорової їжі. Суть його приготування полягає у відмиванні крохмалю від борошна, тому він має велике застосування як вегетаріанська їжа.

Ця цікава їжа містить велика кількість білка, мінерали та вітаміни. Структура дуже схожа на м’ясо, а також на смак ближча до м’яса. Рекомендується споживання сейтану один-два рази на тиждень.

Покрокова процедура підготовки

Наріжте всі овочі на колеса - цибулю та картоплю шириною близько півсантиметра, моркву, перець та помідори на більш тонкі колеса. Наріжте Сейтан невеликими смужками. Овочі ми будемо накладати шар один на одного, ми розділимо його на 2 або більше частин відповідно до розміру горщика.

У великій каструлі розігріти олію і покласти спочатку половину цибулі, додати половину моркви, перцю та помідорів і зверху шаром картоплі.

Додаємо сейтан. Приправте і посоліть за смаком і знову нашаруйте цибулю та інші овочі, як на попередньому кроці.

Знову заправити, залити невеликою кількістю води, додати томатне пюре і злегка струсити горщик овочі не пригоріли.

Тушкуйте кілька хвилин на слабкому вогні під кришкою, потім перемішайте і тушкуйте до м’якості. При необхідності під час тушкування додаємо воду, щоб отримати більше соку. Бажаємо вам гарного смаку!

Тип

Його можна використовувати замість сейтану соєве м’ясо, Зробіть м’ясо або гастроном харчовим (не веганським), або можете взагалі опустити замінник м’яса.