Що таке діабет?

За даними клініки Мейо, діабет є типом захворювання, яке впливає на рівень глюкози в крові. Найбільш поширеними формами діабету є діабет 1 типу та діабет 2 типу. Цукровий діабет 1 типу, також відомий як ювенільний діабет, виникає при народженні або коли пацієнтка молода, і виникає, коли організм бореться з клітинами підшлункової залози, що виробляють інсулін. Для регулювання рівня цукру в крові слід регулярно робити ін’єкції інсуліну, і вони повинні дотримуватися дієти, яка допомагає підтримувати рівень цукру в крові стабільним, не надто високим і не надто низьким. Цукровий діабет 2 типу зазвичай виникає пізніше в житті і виникає, коли організм перестає реагувати на клітини інсуліну в організмі. Діабет 2 типу можна контролювати за допомогою дієти та фізичних вправ, хоча в деяких випадках він може вимагати прийому ліків. В обох випадках діабету пацієнти повинні дотримуватися дієти з поживної їжі, яка підтримує рівень цукру в крові, а не змушувати її стрімко зростати.

глюкозу

Сир і глюкоза

Сир схвалений клінікою Майо як здоровий інгредієнт для вживання в їжу хворих на цукровий діабет. За словами Роберта А. Барнетта, автора книги "Чарівна їжа: прості зміни, які ви можете зробити, щоб надмірно зарядити енергією, схуднути та жити довше", сир має дуже низький глікемічний індекс і "не рухає голкою цукру в крові" ., не один біт ". Їжа, що має низький глікемічний індекс, покращить реакцію організму на інсулін, якщо воно стане стійким до нього, і створює менший стрибок глюкози або стрибок цукру в крові. Оскільки сир також є високим джерелом білка, він створить довготривалий запас енергії для розтягування їжі та закусок та підтримання стабільного рівня цукру в крові. Крім того, сир має низький вміст вуглеводів, який з часом перетворюється на цукор, який виділяється в кров, розкладаючись в організмі.

Хороший сир проти поганого сиру

Хоча сир, як правило, схвалений як корисна і додаткова закуска в стравах, хворих на діабет, не всі сири є прийнятним варіантом. Повножирні сири містять однакову кількість білка, але набагато більше насичених жирів, ніж нежирні або нежирні сири. Наприклад, вживання скибочки піци з сиром з високим вмістом жиру додає до раціону більше насичених жирів. Як рекомендує клініка Майо, насичені жири повинні становити лише 7 відсотків добового споживання жиру для діабетика, оскільки вони частіше розвивають серцеві захворювання та інші серцеві проблеми. Нежирний сир, нежирний стручковий сир, нежирні сири та інші нежирні варіанти корисніші за сири, які не позначені нежирними, нежирними або нежирними.