Сир маскарпоне - це італійський делікатес, який є загальним інгредієнтом багатьох солодких та солоних страв. На жаль, це все ще занадто дорого для наших умов, і не кожен може собі це дозволити. Журнал LifePress вчить вас робити сир маскарпоне на власній кухні.
Для домашнього маскарпоне вам не потрібні спеціальні знання та спеціальні інструменти. Все, що вам потрібно - це повноцінне (нейтральне) приготування сметани, винної кислоти, яку ви можете придбати в усіх сільськогосподарських аптеках, термометр, дві миски та щільна марлева або бавовняна пелюшка.
У 4 склянки сметани йде ¼ чайної ложки винної кислоти.
Нагрівайте на пароварці сметану, поки вона не досягне температури 180 ° С. Після того, як сметана досягне температури 180 ° C, зніміть все з плити (але не з пари) і перемішуйте півхвилини дерев'яною ложкою. Потім зніміть каструлю з пара і перемішуйте ще кілька хвилин, додаючи винну кислоту.
Процідіть отриману суміш через дуже щільну тканину і дайте їй процідити близько 12 годин у прохолодному місці, бажано в холодильнику на ніч.
Розділіть отриманий сир на 4 рівні частини, які будете загортати в марлю і зберігати в контейнерах для зберігання продуктів. Перед подачею дайте постояти в холодильнику щонайменше 12 годин. Приготований таким чином сир маскарпоне можна зберігати в холодильнику до тижня.
Примітка: Винну кислоту також можна знайти під назвою "винна кислота".
- Як зробити найкращі макарони та сир EVER GQ Іспанія
- Як зробити свіжий сир в домашніх умовах Гастрономія; Inc.
- Як зробити свіжий сир в домашніх умовах Простий у приготуванні і дуже смачний
- Як їсти сир маскарпоне Ель Діаріо Васко
- Як приготувати домашній свіжий сир з 3-х інгредієнтів без сичужного печива та Санкочоса