Опис

Рецепт з однієї форми для запікання

вині

Резюме

Порції Час підготовки Час приготування/випікання Загальний час

Інгредієнти

1кілограмяловичина
100грамівбекон
1столова ложкаолія
1шматокцибуля
2гвоздикачасник
2штуклавровий листок
1⁄2чайна ложкасіль
1щіпкамелений чорний перець
2децилітрчервоне вино
250грамівгриби
100грамівМасла
1гучністьПетрушка
1столова ложказвичайне борошно (необов’язково в соусі)

Інструкції

Миємо, обсушуємо і ріжемо яловичину (у мене був ніж) більшими кубиками

Бекон наріжте кубиками і обсмажте на столовій ложці олії. Дістаємо і швидко порційно обсмажуємо м’ясо. Покладіть у форму для запікання, яку можна накрити.

Цибулю нарізати місяцями і коротко обсмажити. Додати до м’яса, посолити, заправити, влити порцію червоного вина, додати лавровий лист і часник. Накрийте (якщо не вказано інше, фольгою) і поставте в духовку, нагріту до 100 градусів. Випікайте повільно протягом 2,5-3 годин.

Очистіть гриби (в ідеалі коричневі, вони більш виражені), розріжте їх навпіл і обсмажте на 50 г вершкового масла. Додайте їх до м’яса. Якщо потрібно, додайте вино і випікайте разом у закритому вигляді близько 20 хвилин.

З м’яса вилийте сік, при необхідності загустіть ложкою простого борошна і варіть близько 20 хвилин. Нарешті, додайте решту вершкового масла.

Дрібно наріжте петрушку і змішайте її з м’ясом.

Подавайте, наприклад, з рисовим та морквяним салатом з цибулею.

Він також чудово смакуватиме зі свіжою хрусткою випічкою.