Опис
Рецепт з однієї форми для запікання
Резюме
Інгредієнти
| 1 | кілограм | яловичина |
| 100 | грамів | бекон |
| 1 | столова ложка | олія |
| 1 | шматок | цибуля |
| 2 | гвоздика | часник |
| 2 | штук | лавровий листок |
| 1⁄2 | чайна ложка | сіль |
| 1 | щіпка | мелений чорний перець |
| 2 | децилітр | червоне вино |
| 250 | грамів | гриби |
| 100 | грамів | Масла |
| 1 | гучність | Петрушка |
| 1 | столова ложка | звичайне борошно (необов’язково в соусі) |
Інструкції
Миємо, обсушуємо і ріжемо яловичину (у мене був ніж) більшими кубиками
Бекон наріжте кубиками і обсмажте на столовій ложці олії. Дістаємо і швидко порційно обсмажуємо м’ясо. Покладіть у форму для запікання, яку можна накрити.
Цибулю нарізати місяцями і коротко обсмажити. Додати до м’яса, посолити, заправити, влити порцію червоного вина, додати лавровий лист і часник. Накрийте (якщо не вказано інше, фольгою) і поставте в духовку, нагріту до 100 градусів. Випікайте повільно протягом 2,5-3 годин.
Очистіть гриби (в ідеалі коричневі, вони більш виражені), розріжте їх навпіл і обсмажте на 50 г вершкового масла. Додайте їх до м’яса. Якщо потрібно, додайте вино і випікайте разом у закритому вигляді близько 20 хвилин.
З м’яса вилийте сік, при необхідності загустіть ложкою простого борошна і варіть близько 20 хвилин. Нарешті, додайте решту вершкового масла.
Дрібно наріжте петрушку і змішайте її з м’ясом.
Подавайте, наприклад, з рисовим та морквяним салатом з цибулею.
Він також чудово смакуватиме зі свіжою хрусткою випічкою.