Серед різноманітної капусти, яку ми сіємо та збираємо в саду Корнеха, сьогодні ми представляємо капусту, яку ми в даний час споживаємо у повному сезоні.
Капуста (Brassica oleracea var. Capitata L.) - дворічна рослина, вирощувана як однорічник, із сімейства хрестоцвітних (капустяна).

Кучерява капуста

Посів

Щороку дідусь готує грядку з капустою кучерявого сорту, яка пристосовується до умов, які нам подобаються: пізній посів та збір врожаю. Насіннєве ложе зазвичай ставлять у травні місяці, і вони залишаються там, поки їх не пересадять на початку липня та на початку серпня, тим самим вражаючи урожай.

У нас земля оброблялася раніше, і вона була борозна мотикою. Поливаємо насіннєве ложе і витягуємо маленьку капусту з усіма корінням та супутньою ними землею. Ми робимо отвір мотикою приблизно 15 см у верхній частині борозни і пару разів заповнюємо водою (якщо земля мокра, один раз того варте). Коли вода вбралася, на дні дерев’яною паличкою роблять отвір, в неї вставляють капусту, притискають землю до кореня і засипають землею навколо стебла, знову поливають і коли вона вбереться водою знову засипаємо отвір сухою землею, це дозволить уникнути втрати вологості в цю спекотну пору року.

Кучерява капуста росте

Висіваємо близько сорока рослин (дві партії по 20).
Оскільки це рослини, яким потрібен простір для росту, ми відокремлюємо їх приблизно на 70 см. Ми завжди розміщуємо їх у районі, де попереднього року ми збирали боби.

Догляд

В основному вони просто викопують бур’яни і поливають їх щотижня влітку.

Іноді, особливо тих, кого ми садили раніше, на них нападають шевці (Pyrrhocoris aptens), рідше гусениці зеленої капусти. В обох випадках вони пожирають листя. Якщо це можливо, ми видаляємо уражені листя або рослини вручну.

Кучерява капуста з маскуваною гусеницею капусти

Якщо є рослини, які не плодоносять, ми зриваємо їх, щоб вони не поглинали поживні речовини, і ми рубаємо ножем листя і стовбури, щоб вони забезпечували землею органічні речовини.

Дідусевий фокус:

Він завжди каже, що «січнева капуста на смак баранина», це приказка, але ми можемо це засвідчити, коли збираємо капусту, яка зазнала заморозків, перебуваючи на рослині, її смак абсолютно відрізняється від ранньої або порівнює її в магазинах. Це є причиною сіяти їх якомога пізніше, даючи їм час завершити свій вегетативний стан.

Урожай

Ми починаємо збирати їх в середині грудня, вони залишаються в саду, витримуючи морози (до -7ºC) і сніг до березня або квітня без проблем. Ми збираємо те, що споживаємо, ні в якому разі не тримаючи їх вдома більше тижня.

Капусту збирають, коли вони досягли належного розміру і при натисканні рукою вони тверді.
Іноді через надмірну вологість або дозрівання капуста відкривається, тому нам доводиться збирати їх до досягнення цієї точки.

Капуста багата клітковиною, вітаміном С, бета-каротином та калієм. Завжди пам’ятайте, що основою середземноморської дієти є споживання п’яти порцій фруктів або овочів на день.
В основному ми споживаємо капусту двома способами, супроводжуючи рагу або рульку (ми намагаємося купувати її свіжою, щоб уникнути присутності нітритів), або відварюємо її, а потім пасеруємо з часником та гарною паприкою від La Vera (дбаючи про те, це завжди рік).

Курйози

Використовувати як біофумігант. Науково доведено (1), що внесок листя подрібненої капусти в грунт саду дозволяє зменшити популяцію Fusarium oxysporum, яка є збудником цибулі. Ця практика проводиться в саду з залишками рослин під час збирання капусти.

У цій місцевості після того, як капусту зрізали, решту листя рослин використовували для доповнення зимового раціону домашніх тварин, розміщених у сімейному господарстві, зеленим кормом, навіть після того, як зібрали ранню картоплю, для цього ексклюзиву посіяли зелень комір. призначення. Тварини це оцінили, і люди помітили збільшення виробництва молока від доїльних корів та кіз.

Капуста взимку

Капуста та вся капуста мають високий вміст сірки, що відповідає за запах при варінні та метеоризм, який вони викликають. Його вміст стає нижчим, коли він дозріває і зазнав таких різних температурних змін.

Капуста має одну з найвищих точок замерзання рослин і є найкращою зимостійкістю в саду.

Вони підтримують зиму та покращують їх смакові властивості

Якщо ви одного дня зможете насолодитися "січневим баранчиком" із садів. До наступного разу!.