Не вказано
Не вказано
20
- 2 великі курячі грудки
- 2 зубчики часнику
- Жменя петрушки
- 10 дкг вершкового масла
- 2 яйця
- 10 дкг борошна
- 15 дкг сухарів
- сіль, перець та оливкова олія
Київська курка - дуже популярне блюдо, і, як і будь-яке блюдо, воно набагато смачніше, коли готується вдома. Київська курка, як випливає з назви, походить з України, але своїм смаком більше нагадує середземноморську кухню.
Перший крок
Приготувати начинку. Очистіть часник і подрібніть. Подрібніть також петрушку. У начинку, змащену маслом, буде доданий часник і петрушка. Візьміть шматочок фольги і вичавіть на нього половину кімнати теплого вершкового масла. Покладіть на нього половину часнику і петрушки. Загорніть, а потім сформуйте з нього циліндр. Поставте його назад у холодильник, щоб трохи застиг. Повторіть це з рештою вершковим маслом і приправами.
Другий крок
Візьміть курячу грудку за жирний кінець, виріжте в ній отвір, а потім кишеню гострим ножем. Будьте обережні, щоб не просвердлити курку і не тримати кишеню всередині м’яса. Дістаньте змащену маслом начинку з холодильника, розпакуйте і розріжте на 2-3 частини, а потім наповніть нею курячу грудку. Повторіть з іншою курячою грудкою і відкладіть.
Третій крок
Візьміть першу курячу грудку і спочатку перетворіть її в борошно, потім опустіть у збите яйце і, нарешті, перетворіть у сухарі. Тут ми використовуємо панірувальні сухарі, виготовлені з цибатти, яка надає їй приємну скоринку та вбирає сік, але будь-які панірувальні сухарі чудові. Повторіть з іншою курячою грудкою. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Не нагрівайтесь і розтоплюйте в ньому трохи вершкового масла. Ми не хочемо, щоб там горіло масло.
Четвертий крок
Покладіть курячі грудки в сковороду. Давайте трохи посмажимо її хутро і додамо йому трохи кольору. Обертайте обидві сторони 4 рази кожні 30 секунд і знімайте з вогню. Помістіть курячі грудки в деко Delimano і запікайте в духовці 20-25 хвилин при 150 градусах. Перевірте курчат, чи не застигло їхнє хутро. Якщо доторкнутися до нього, ми можемо визначити, чи це зроблено. Не потрібно турбуватися, якщо трохи масла виллється. Вершкове масло майже повністю зникне, але курка стане від нього дуже тонкою м’якою.
Зараз ми подавали його з рисом, але він ідеально підходить і до смаженої картоплі. Курячу грудку з Києва розрізали на дві частини і поклали на рис. Як бачите, петрушка і часник залишаються посередині, але масло повністю просочується куркою, роблячи її смачною, м’якою. Також перегляньте відео з рецептом:
Пам’ятайте, всі люблять кухонні ідеї! Тож якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним із друзями!