нашому

На Заході продукти харчування описують за кількістю білка, жиру, калорій, вітамінів та мінералів, які вони містять. Акцент робиться на кількісно визначеному хімічному складі харчового продукту для визначення його поживної дії.

Але знання про органічну, енергійну дію, яку викликає кожна їжа, ще не є важливою частиною західної культури. То як я можу дізнатися, яку дію часник впливає на моє тіло? А яблуко, чи це корисно для мене? І чи виражають пшениця та овес будь-яку різницю в метаболічній експресії, окрім різниці у смаці чи кольорі? А соя, як це працює?

Що нам дає китайська дієта?

Китайська дієта, разом з акупунктурою, фітотерапією, чи кунгом та туїною (масаж) є частиною основних терапевтичних стовпів традиційної китайської медицини.

У традиційній китайській медицині (ТКМ) їжа звикла живити і гармонізувати тіло, розум і дух. Дієти повинні бути персоналізованими та пристосованими до енергетичних особливостей людини. Мета китайської дієтології - допомогти відновити здоровий баланс або щоб уникнути погіршення існуючого дисбалансу.


Основні основи китайської дієти: смак і природа їжі

Основними підставами китайської дієти є дві змінні з терапевтичним впливом на кожну їжу: смак і природа.

Харчовий смак:

TCM враховує смаки до визначити вплив їжі на наш організм. Смак безпосередньо пов'язаний з "теорією п'яти рухів". Описано п’ять основних ароматів, які відповідають кожному рухові, і таким чином кожній парі органу та нутрощів. Дієта повинна включати всі п’ять смаків, щоб жодним з них не зловживали. Ароматизатор, пов'язаний з кожним органом, тонізує його, але при надмірному споживанні він робить зворотний ефект і послаблює його. П’ять смаків є кислота, гіркий, солодкий, гострий Y солоний. Кожен з них надає вплив на організм після травлення.

Увага! Аромати, описані в китайській медицині, не завжди збігаються із західними поняттями, особливо солодкими.


Характер їжі:

Щодо поняття "Природа їжі", вона стосується ефекту, який їжа виробляє в організмі, коли ми її їмо. Вони засновані на Закон Інь - Ян і їх класифікують на теплі та гарячі страви; свіжий і холодний; і нейтральний.

  • Їжа названа теплий Y гарячийпідвищують життєвий тонус і температуру тіла що він Ян,наприклад, коли є надлишок тепла - надмірна пітливість, припливи, дуже спрага - нам доведеться компенсувати за допомогою холодної їжі. Теплими продуктами можуть бути цільнозернові, соя, горох та овочі, такі як часник, ріпа, цибуля або цвітна капуста, гарячі супи та горіхи, які також допомагають зігріти серцевину тіла.
  • Навпаки, їжа свіжий Y холоднийзменшити тепло, вони живлять рідини та кров. Збільште Інь. Наприклад, ми будемо використовувати їх, коли нам буде холодно в попереку, стопах або руках тощо. Холодною їжею буде диня, кавун, огірок, восьминіг, краб, йогурт тощо.
  • Їжа нейтральний, натомість вони допомагають підтримувати рівновагу та гармонізувати організм.

Щоб визначити кількість солодкої, кислої, гіркої, гострої або солоної їжі, або природи, придатної для кожної людини, китайський дієтолог враховує внутрішні потреби кожної людини і таким чином налаштуйте індивідуальний раціон для кожного випадку.