а) Теоретичні: навчальні цілі дисципліни.

прикладна

1.- Загальна мета.

? Навчання студентів наприкінці програми для адаптації необхідної допомоги до пацієнта, який збирається пройти будь-яку медико-хірургічну процедуру, або до певних громад у аспектах просування, профілактики та догляду, які необхідні.

? Набути та застосовувати стратегії та навички, спрямовані на полегшення участі та співпраці пацієнтів у процесі охорони здоров’я/захворювання.

? Виділіть важливість та прогнозування дисципліни в навчальній програмі Диплома.

? Заохочуйте та стимулюйте стурбованість студента, щоб він брав активну участь у його навчанні

? Забезпечте атмосферу, в якій студент висловлює власні занепокоєння та розвиває самокритичність.

? З точки зору профілактики, студент може створювати свої плани догляду з точки зору харчування, з метою медичної освіти, спрямованої на населення.

? Плануйте власні постійні тренінги та дослідження разом із рештою фахівців команди охорони здоров’я.

2.- проміжні цілі.

Щоб студент здобув теоретичні та практичні знання, навички та установки, які дозволяють йому:

? Організовувати та брати участь у програмах, спрямованих на зміцнення здоров’я, запобігання та моніторинг проблем, пов’язаних із пацієнтом, який збирається дотримуватися надзвичайної дієти, виходячи із ситуації, що склалася на той момент.

? Знати та виконувати дії, спрямовані на спостереження та спостереження за пацієнтом, який зазнав певної дієти.

? Складіть план дій та подальше спостереження за проблемами, виявленими у пацієнта, який перебуває на спеціальному харчуванні, а також у спеціальних громадах

? Оцініть ефективність дій, реалізованих у кожному плані догляду.

3. - Конкретні цілі.

Вони представляють опис поведінки, яка очікується від студента в результаті конкретної навчальної одиниці.

? Опишіть структуру та діяльність лікарняної служби харчування.

? Повідомте студентам навички встановлення дієтичного кодексу, який охоплює, в кожному випадку, потреби в громадах.

? Надайте знання щодо застосування концепцій харчування до продуктів харчування у різних громадах відповідно до їх характеристик.

? Познайомити студента з управлінням методами оцінки харчового стану людей та груп: обстеження дієти та антропометричні методи.

? Що студент набуває знань та навичок для розробки та програмування дієт та меню людей та спільнот на різних етапах життя та у різних фізіологічних ситуаціях.

? Отримати навички з питань харчування.

б) Теоретико-практичні завдання .

? Оцініть важливість хорошого спілкування для групової роботи, а також визначте проблеми, які заважають відносинам між членами групи.

? Складіть стратегію, спрямовану на отримання даних для базового аналізу перед підготовкою плану догляду.

? Виконайте план допомоги, виступаючи інтегрованим членом медичної команди, налагоджуючи належний зв’язок з пацієнтом, родиною та командою.

? Підготувати та взяти участь у розробці медичних освітніх програм для пацієнта та його сім'ї.

? Оцініть допомогу за встановленим планом.

? Знати цілі та правильну процедуру кожної з методик, які необхідно застосовувати або використовувати, а також їх ознаки, проблеми та/або ускладнення, що виникають під час або після застосування процедури.

? Знати, обробляти та вивчати використання, вказівку та підтримку клінічного або технологічного матеріалу, необхідного у кожній процедурі чи техніці, яку потрібно виконати.

? Знати тенденції колективного харчування, використовувані системи, обладнання та продукти, контроль якості, вибір відповідних дієт та застосування чинного законодавства.

? Надайте знання для дієтичних рекомендацій та продовольчої освіти.

ДО) Основний теоретичний зміст навчальної дисципліни

I.-Організація лікарняної служби харчування

1. Вступ. 2.- Організація лікарняної служби харчування. 3.- Особистий. 4.- Портфоліо послуг. 5.- Матеріальні ресурси. 6. - Додаткові розвідки. 7.- Очікувані результати. 8.- Функції служби дієтології та харчування у контролі колективного харчування лікарні.

II.-Годування госпіталізованого пацієнта

1. Вступ. 2.- Кодування дієт у стаціонарі. 3.- Умови дієтичного кодексу. 4. - Описові елементи кожної дієти в центрі. 5. - Дизайн базового меню. 6. - Додаткове меню. 7.- Лікувальні дієти. 8. - Варіанти терапевтичних дієт. 9.- Персоналізовані або спеціальні дієти. 10.- Фактори, які можуть впливати на харчову поведінку. 11.- Розподіл їжі. 12.- Система самоконтролю HACCP у лікарні. 13. - Робочі зони, які слід визначити на лікарняній кухні. 14.- Продовольча комісія. 15.- Процедури та теми, які будуть обговорюватися.

III.- Управління дієтою в лікарні

1. Вступ. 2.- Поняття та тип дієт. 3.- Планування дієтичного посібника. 4.- Розрахунок харчових раціонів. 5.- Уніфікація дієт.

IV.- Стандарти гігієни харчових продуктів

1. - Застосування системи аналізу ризиків та системи контролю критичних точок. 2.- Загальна організація харчового ланцюга. 3.- Основні гігієнічні правила для виробника продуктів харчування. 4.- Поради та рекомендовані гігієнічні рекомендації для пацієнтів із імунодепресантами

V.- Проведення дієти

1. Вступ. 2.- Фактори, які необхідно враховувати при встановленні дієти. 3.- Допит про їжу. 4.- Складання дієти. 5.- Оцінка.

VI.- Парентеральне харчування

1. - Загальні положення та показання. 2.- Клінічні ситуації, в яких ПК повинен бути частиною рутинної терапевтичної допомоги. 3. - Клінічні ситуації, в яких ПК зазвичай корисний. 4. - Клінічні ситуації, в яких ПК має обмежену цінність. 5. - Клінічні ситуації, коли ПК не слід використовувати. 6.- Розрахунок потреби в калоріях. 7. - Розробка та приготування сумішей для парентерального годування. 8. - Шляхи введення. 9.- Периферійне парентеральне годування. 10.- Парентеральне годування в особливих ситуаціях.

VII.- Ентеральне харчування

1. Вступ. 2.- Показання. 3.- Показання. 4.- Протипоказання. 5. - Ентеральне харчування. 6. - Неінвазивні методи ентерального доступу. 7. - Інвазивні методи ентерального доступу. 8. - Догляд за ентеральним харчуванням. 9.- Ускладнення ентерального харчування. 10. - Формули ентерального харчування. 11.- Ентеральне харчування в домашніх умовах. 12.- Ентеральне харчування в педіатрії.

VIII.- Гіпотрофія

1. Вступ. 2.- Визначення. 3.- Класифікація недоїдання. 4.- Культура харчування. 5. - Причини недоїдання. 6. - Гіпотрофія в лікарні. 7.- Фактори, що посилюють недоїдання в лікарні 8. - Наслідки або наслідки недоїдання. 9.- Профілактика недоїдання. Лікування гіпотрофії.

IX.- Колективна реставрація

1. Вступ. 2.- Послуги. 3. - Передумови. 4.- Види реставрації. 5.- Характеристика колективної дієти. 6.- Колективне харчування: громадське харчування. 7.- Функції шкільних їдалень. 8.- Функції в геріатричному центрі. 9. - Нові технології в колективному харчуванні. 10.- Поточна номенклатура. 11.- Фастфуди.

1.- Загальні положення. 2.- Захист, підтримка та належні практики догляду. 3. - Визначення належних практик догляду. 4. - Дії для належного догляду для забезпечення повноцінного харчування. 5.- Фактори, що впливають на харчову поведінку. 6. - Стратегії в освіті з питань харчування.

Б) Теоретично-практичний зміст

Педагогічна методологія на практиці складається з того, що студент знає і розуміє теоретичні основи, демонструє на практиці, як їх виконувати, і що він репетирує їх. Нарешті, вам пропонують реальний випадок, щоб ви могли зв’язати проблему, яку можна знайти на основі досліджуваних осіб.

Практична програма:

Це буде здійснюватися шляхом проведення, групами, які вивчатимуть та аналізуватимуть харчування на різних соціально-економічних та демографічних рівнях.

1.- Процес годування у дорослих.

2.- Реалізація вітчизняних запасів.

3.- Гігієна харчування.

4.- Медичне виховання в школі.

5.- Оцінка метаболічного режиму харчування.

Будуть розглянуті дві формули:

? Постійне оцінювання, яке буде розвиватися шляхом щоденного відвідування занять, участі в дебатах та презентації теми, яку студент вільно обирає у межах теми. Завдяки цим заходам вийде загальна оцінка та кінцевий результат.

? Для тих учнів, які не можуть відвідувати заняття, буде проведено оцінювання; через дослідницьку роботу, спрямовану та узгоджену з викладачем, і завжди в межах предмета, та остаточний тест із множинним вибором, обидва складуть остаточну оцінку студента.

? Матей Верду, Ф. Дж. Харчування та годівля людини. Ергон, 2002

? Гіл Ернандес А. Договір про харчування. Гіл Ернандес А. Семпе. 2005-11-04.

? Cervera P, Clapes J., Rigolfas F. Харчова та дієтотерапія 1998 р. 3-е видання. MC Graw-Hill. Інтерамеріканська.

? Регейро та ін. Імунологія. Біологія та патологія імунної відповіді. 2-й. Панамериканська.

? Малет Касахуана А та ін. Посібник з харчової алергії для первинної медичної допомоги 1995 р. Masson.

? Морено Рохас. Харчування та дієтологія для харчових технологій. 2000 р. ISBN: 84-7978-465-2.

? Мартін Салінас, Кармен, Діас Гомес, Хоакіна, Мотілла Валеріано, Тереза, Мартінес Монтеро, Пілар. Харчування та дієта. Видання 2000 року D.A.E.

? Леон Санц. Селая Перес. Посібник з харчових рекомендацій при виписці з лікарні. 2001. Novartis Consumer Health S.A.

? Alemany Mariá. Енциклопедія дієт та харчування. 1995. ISBN: 84-08-01422-6.

? Сервера П. Годування матері та дитини. 1994. ISBN: 84-311-0703-0

? Мабан КаТлін, Ескотт-Стамп, Сільвія. Харчування та дієтотерапія 2001 Mc Graw-Hill Interamericana

? П'єдрола, Г. та ін. Профілактична медицина та охорона здоров'я. 9-й. 1991. Барселона, Массон-Сальват

? Ірала, Дж. Фернандес-Крее, Р. Нотатки про епідеміологію. 1996. Памплона, NewbooK.

? Серра Маген, Л. та співавт. Посібники з харчування для населення Іспанії. 1995. S.E.N.C.

? Муньос Горнільос, Мерседес. Арансета Бартріна, Хав'єр. Гарсія-Халон-де-лама, Ізабель. Прикладне харчування та дієтотерапія. 1999. EUNSA.

? Мабан Кетлін, Ескотт-Стамп, Сільвія. Харчування та дієтотерапія. 2001. Mc Graw-Hill Interamericana.

? Пікассо, Репулло Харчування людей та дієти. 2001. Марбан.

? Тонтісірін, К. Харчування людини у країнах, що розвиваються. 2003. Дирекція з питань харчування та харчування. Рим

? Larrañaga, Ildefonso S. Y col. Дієтологія та дієтотерапія. 1997. Mc Graw-Hill Interamericana.

? Дюпен, Анрі. Годування людини. 1997. Беллатерра.

? Салас- Сальгадо, Хорді. Бонада Анеа. Майстерня Розера. Сало, М. Енграція. 2000 Дойма.

? Гіл Канальда, І. Харчування та первинна допомога. Лікарняне харчування 1999; 14 суп. 2: 13-21.

? Dalmau Serra, J. Ентеральне харчування в педіатрії. Лікарняне харчування 1999; 14, sup 2: 105-110

? Сала, Ю. Монтаньєс, Дж. Колективна реставрація. CESNID 1999 Массон С.А.

? Michael C. Latham. Харчування людини у світі. Збірник ФАО: Продукти харчування та харчування № 29. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН у розробці. Рим, 2002