Один з моїх улюблених десертів - рисовий пудинг. І якщо ви перестаєте думати про це, це найдурніша річ у світі, адже це варений рис, замість води, з молоком, напоєним корицею та цитрусовими. Але це смак, який я люблю.
І тепер, коли я перейшов на коричневий рис, я хотів зробити солодку версію з цим більш складним рисом.
Я знайшов коричневий рис, який вариться приблизно за 20 хвилин, як білий. Але я завжди люблю залишати його ще на кілька хвилин, щоб воно більше розм’якшало, і воно залишається таким, як мені подобається: м’яким і хрустким одночасно.
Я також зазвичай готую вівсяне печиво, а рецепти беру на веб-сайті cookiesdeavena.es, який мені дуже подобається.
І той, і інший дуже здоровий десерт, який я час від часу готую, не переборщуйте.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 палички кориці
- 150 мл рідких вершків для збивання
- цедра 1 лимона
- 1 літр незбираного молока
- 150 гр цукру
- 200 гр коричневого рису
- Порошок кориці для прикраси
Як складається рецепт:
- Змішайте молоко і вершки у великій каструлі. Поставте його нагріватися на сильний вогонь, а коли він закипить, додайте палички кориці, цедру лимона, цукор і рис. Будьте обережні та будьте в курсі, бо коли мова заходить про кипіння, молоко може виходити з каструлі. Вам доведеться швидко знизити температуру або зняти її з вогню на кілька секунд.
- Зменшіть вогонь, щоб він міг варитися близько 40 хвилин, періодично помішуючи, щоб не прилип. Не має значення, якщо консистенція занадто рідка, вона загусне, як тільки охолоне. Насправді, ви можете додати більше або менше молока залежно від консистенції, яку ви віддаєте перевагу, є ті, кому це подобається густіше, а хто більше любить.
- Як тільки рис отримає ніжну, але тверду консистенцію, вимкніть вогонь і видаліть палички кориці та шкірку лимона. Майте на увазі, що сам коричневий рис має більш хрустку і жорстку структуру, ніж білий рис, але це частина його принади. Ви можете розділити його на окремі чаші, щоб вони краще служили їм.
- Як тільки воно перестане віддавати тепло, поставте його в холодильник для охолодження і встановіть консистенцію.
- Безпосередньо перед подачею посипте зверху мелену корицю.
Ви також можете додати чайну ложку екстракту ванілі в молоко.