Більше 90% іспанців споживають більше рекомендованої кількості натрію щодня. Хоча дієтичні рекомендації говорять про те, що ми не повинні їсти більше 2300 міліграмів на день, більшість з нас вживають в середньому 3400 міліграмів на день. Тобто ви, мабуть, отримуєте майже на 50% більше рекомендованої добової кількості натрію щодня.
Дієта, в якій занадто багато натрію, може збільшити ризик високого кров’яного тиску, серцевої недостатності, деяких видів раку, остеопорозу, хвороб нирок та інсульту. Вживання менш солоної їжі має такі переваги, як зниження ригідності артерій, основний фактор ризику високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та інсульту.
Але якщо ви не можете уникнути приготування їжі з сіллю або додавання її до своїх страв, насправді існує надзвичайно простий спосіб зменшити кількість солі, насолоджуючись цим солоним смаком. Все, що вам потрібно зробити, - це кинути солянку і замінити її на один з наших улюблених природних підсилювачів смаку, що надходить з моря: їстівні водорості.
На який смак водорості?
Ви з подивом побачите, що пластівці водоростей насправді не смачні. Вони солоні, але не такі солоні, як звичайна сіль, і мають смак умами, який можна додавати в різноманітні страви.
Переваги використання їстівних водоростей над сіллю
Це суперпродукт, яким ви повинні скористатися, якщо хочете відновити хороший рівень натрію: морські водорості. Так, їстівні водорості - це більше, ніж просто зручне обгортання для улюбленого рулету суші.
Коли вона висохне і розшарується, водорості роблять ідеальну приправу. На відміну від кухонної солі, рослина пропонує безліч харчових переваг. Водорості містять йод, залізо, магній, клітковина, кальцій, цинк та такі вітаміни, як В12. Найголовніше, що водорості також містять калію.
Ви все одно отримаєте необхідний йод
Йод - мінерал, необхідний для функціонування гормонів щитовидної залози Т3 і Т4, які беруть участь у регуляції обміну речовин, а також у розвитку мозку та підтримці кісток. На початку 20-х років уряд США почав збагачувати кухонну сіль йодом для боротьби з широко поширеними дефіцитами, і це спрацювало. Сьогодні дефіцит йоду є рідкісним, і близько 70% домогосподарств використовують йодовану сіль.
Лише одна столова ложка пластівців (різновид червоних водоростей) забезпечує до 837 мікрограмів йоду, або 557% від денної норми. Це може звучати як надмірна кількість мінералу, але допустимий верхній рівень споживання для дорослих від 19 років становить 1100 мікрограмів йоду на день.
Містить клітковину і білок
Одна столова ложка містить один грам клітковини і рослинного білка, тоді як сіль містить нуль обох поживних речовин. Клітковина важлива для всього - від зміцнення здоров’я кишечника та стабілізації рівня цукру в крові до сприяння зниженню рівня холестерину.
Водорості містять менше натрію
Однак майте на увазі, що водорості містять трохи натуральної солі з 87 міліграмами натрію на столову ложку. Для довідки, чайна ложка кухонної солі містить близько 2300 міліграм натрію, максимальна кількість, яку ми повинні їсти на день.
Ви отримаєте калій
Ця ж столова ложка пластівців також пропонує до 11% RDA для калію. Це важливо, оскільки більшість не отримують достатньо калію, який більше концентрується в таких продуктах, як фрукти, овочі та молочні продукти.
Дієта з високим вмістом калію може допомогти вивести надлишок натрію з організму, оскільки калій діє для зняття напруги на стінках судин, що сприяє зниженню артеріального тиску та зменшенню ризику інсульту. Організм потребує як натрію, так і калію, щоб підтримувати належний баланс рідини та обсяг крові.