ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ ТА ДИВОЧНИХ ДІЄТ

Опубліковано: чт, 19.03.2020 - 10:11

доказів

Оновлено: чт, 19.03.2020 - 10:48

В даний час немає доказів того, що їжа може бути шляхом передачі вірусу, зазначає Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA).

За словами Марти Хугас, головного вченого EFSA, “досвід попередніх спалахів пов’язаних з ним коронавірусів, таких як коронавірус, що викликає важкий гострий респіраторний синдром (SARS-CoV), або коронавірус, який спричинює респіраторний синдром Близького Сходу (MERS-CoV), свідчать про відсутність передачі через споживання їжі. В даний час немає доказів того, що цей коронавірус відрізняється в цьому відношенні ".

За даними EFSA, вчені та органи влади у всьому світі стежать за поширенням вірусу, і випадків передачі через їжу не зафіксовано. Ось чому EFSA в даний час не бере участі у реагуванні на спалахи COVID-19. "Незважаючи на це, ми чекаємо на наукову бібліографію, на випадок, якщо з'явиться нова та відповідна інформація", - говорить агентство, очолюване Мартою Хугас, каталонською ученою з сім'ї фермерів та ветеринарів.

На своєму веб-сайті EFSA посилається на розділ з найчастішими запитаннями Bundesinstitur für Risikobewertung –BfR– або Німецького інституту оцінки ризику, науково незалежної установи, що входить до складу Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) Німеччини, що консультує німецьку федеральний уряд та німецькі федеральні землі ("Лаендер") з питань безпеки харчових продуктів.

Ось декілька запитань із відповідями:

1. - Чи може новий тип коронарного вірусу SARS-CoV-2 передаватися через тарілки та столові прилади в місцях, де люди їдять разом?

Зазвичай коронавіруси можуть потрапити до срібного посуду або пластин через заражену людину, яка чхає або кашляє безпосередньо на них, і може вижити на цих твердих поверхнях деякий час. Тоді зараження мазка здається можливим, якщо вірус передається через столові прилади або руки на слизові оболонки рота, горла або очей. Однак BfR ще не відомо про будь-яку інфекцію SARS-CoV-2 цим шляхом передачі.

2.- Чи можете ви заразитися ГРВІ-CoV-2 через заражену заморожену їжу?

Раніше відомі коронавіруси SARS та MERS стійкі до умов охолодження і можуть залишатися інфекційними при мінус 20 градусах Цельсія протягом 2 років у замороженому стані. Однак поки що немає доказів ланцюгів зараження ГРВІ-CoV-2 через споживання їжі, включаючи заморожені продукти. Слід враховувати відповідність загальним гігієнічним правилам приготування їжі (https://www.bfr.bund.de/cm/364/protection-against-foodborne-infections.pdf PDF-файл (208,5 КБ)).

3. - Чи інактивований вірус під час миття вручну або користування посудомийною машиною?

Як віруси, в яких генетичний матеріал покритий шаром жиру (ліпідний шар), коронавіруси чутливо реагують на речовини, що розчиняють жир, такі як спирти або поверхнево-активні речовини, які містяться в милі та миючих засобах для посудомийної машини як засіб для зняття жиру. Хоча конкретних даних щодо ГРВІ-CoV-2 ще немає, дуже ймовірно, що ці речовини пошкоджують поверхню вірусу і роблять його неактивним. Це стосується, зокрема, якщо посуд миється та сушиться в посудомийній машині при температурі 60 градусів Цельсія або вище

4. - Чи можуть продукти, що імпортуються з регіонів, де поширилася хвороба, бути джерелами зараження у людей?

Через зареєстровані до цього часу способи передачі та відносно низьку екологічну стабільність коронавірусів малоймовірно, що імпортні товари, такі як імпортні продукти харчування та споживчі товари та іграшки, інструменти, комп’ютери, одяг чи взуття, можуть бути джерелами зараження новий тип коронавірусу, відповідно до сучасного стану знань. Ця оцінка залишається в силі після останньої публікації про збереження відомих коронавірусів науковцями з університетів Грайфсвальда та Бохума.

5. - Як ми можемо захиститися від зараження вірусом через їжу та продукти?

Хоча навряд чи вірус передаватиметься через заражену імпортну їжу або продукти, при поводженні з ними слід дотримуватися загальних правил щоденної гігієни, таких як регулярне миття рук, та гігієнічних правил приготування їжі. Оскільки віруси чутливі до тепла, ризик зараження також може бути додатково знижений за рахунок нагрівання їжі.

6. - Чи можуть коронавіруси вижити та залишатися інфекційними на нерухомих та сухих поверхнях, поза організмами людини чи тварини?

Стійкість коронавірусів у навколишньому середовищі залежить від кількох факторів, таких як температура, вологість повітря та поверхневі умови, а також від конкретних штамів вірусу та кількості вірусу. Взагалі, коронавіруси людини не особливо стабільні на сухих поверхнях. Інактивація в сухих умовах зазвичай відбувається від декількох годин до декількох днів. Однак наразі немає більш конкретних даних про новий тип коронавірусу (SARS-CoV-2).

7. - Чи можуть працівники доків, працівники транспортних компаній, які займаються переробкою контейнерів, або працівники, які працюють на подальшій розробці напівфабрикатів, компонентів або інших готових виробів, заразитися новим типом збудника?

Через низьку екологічну стабільність коронавірусів передача збудника цим методом у більшості випадків здається малоймовірною. Німецький Федеральний інститут безпеки та гігієни праці та Комітет з біологічних агентів відповідають за оцінку можливих ризиків, пов'язаних з інфекційними агентами на робочому місці.

8. - У нинішній ситуації, чи є сенс застосовувати дезінфікуючі засоби і вдома?