Ви любите вегетаріанські крокети? Сьогодні ми навчимо вас, як робити крокети з брокколі в домашніх умовах.

брокколі

Але перш за все, найголовніше - мати найкращу стать для виготовлення цих крокетів, і з цієї причини основний інгредієнт також повинен бути чудовим.

Як вибрати хорошу брокколі для приготування домашніх крокетів

Вам може бути цікаво, як готують брокколі? Яку частину їдять? або інші супутні питання.

Щоб готувати рецепти з брокколі вдома, будь то креми, суші, салати чи крокети, як ми збираємося сьогодні, важливо вибрати хорошу сировину.

Вибираючи цей овоч, ви повинні взяти до уваги наступні поради:

  • Вибирайте головки брокколі з тугі зелені квіти Y тверді стебла.
  • Брокколі воно повинно відчувати себе важким для вашого розміру.
  • посічені кінці з стебла має виглядати прохолодно і мокро.
  • Уникайте брокколі з кінцями сушені стебла або коричневий або з розеткижовтий.

Хороша порада - зберігати немиту брокколі у відкритому поліетиленовому пакеті в холодильнику. Якщо придбати дуже свіжу (тобто на ринку), брокколі зберігатиме до 10 днів.

Як зробити крокети з брокколі в домашніх умовах

Інгредієнти, необхідні для його приготування:

  • 500 гр брокколі.
  • 500 мл незбираного коров’ячого молока.
  • 25 гр борошна (одна столова ложка).
  • 50г вершкового масла.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Олія.
  • Хлібні крихти.
  • 2 яйця.

Перш за все, ми повинні знати, як приготувати брокколі, щоб зробити цей рецепт для крокетів-ремісників.

Щоб приготувати цей рецепт крокетів, ви повинні добре знати, як готувати брокколі.

У каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте гілочки овочів протягом 5 хвилин. Після того, як брокколі звариться, добре злийте його на друшляку, промийте все під холодною водою і ще раз добре злийте, щоб не залишилося слідів води.

Потім ми повинні подрібнити брокколі на дрібні шматочки, подрібнивши їх. Для цього ми можемо використовувати виделку, а коли закінчимо, перекладаємо все у велику миску.

Тепер настала черга найголовнішого приготування при приготуванні домашніх крокетів з брокколі - бешамелю. Для його приготування в каструлю додаємо вершкове масло, а коли воно розплавиться, додаємо борошно і не припиняємо помішувати, поки воно не набуде жовтуватого кольору (ця суміш відома як руф).

Потім ми додавали брокколі, додавали сіль і перець за смаком.

Додайте брокколі в руф і поступово додайте молоко, не зупиняючи помішувати, поки не отримаємо густе тісто, яке стане нашим ключовим білим соусом для приготування нашого рецепту домашніх крокетів з брокколі.

Коли бешамель закінчена, ми перекладаємо її на піднос і даємо йому відпочити, щоб охолола, а потім ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Наступним кроком є ​​формування крокетів з брокколі, а також можливість їх «роздувати», і ми можемо використовувати багато посуду (тобто на смак або можливості кожного з них).

Щоб покрити крокети, нам потрібно збити яйця і дотримуватися наступної послідовності для покриття:

  1. Пропустити крокет через борошно.
  2. Покладіть його в збите яйце.
  3. Передайте крокет для сухарів.

Після цього ми розігріваємо масло на сковороді при 180-190ºC (якщо у вас є фритюрниця, ви можете ним скористатися) і кладемо крокети, поки не побачимо, що вони готові.

Нарешті, вам доведеться видалити надлишки масла на окремій пластині абсорбуючим папером.

Ще один варіант, який у вас є, - замовити крокети вдома і заощадити роботу.