Корма - одна з найпопулярніших страв індійської кухні, британці якої дуже захоплені. Є багато версій з найрізноманітнішими інгредієнтами, але по суті це м’яке каррі поєднує м’ясо та овочі у вершковому соусі з кокосовим молоком, йогуртом або вершками та горіхами.

корма

Нам дуже сподобалась ця версія повільної плити BBC, і вона мала величезний успіх. Зазвичай м'яка куряча грудка соковита і наповнена смаком, з дуже ароматний, але м’який соус, захоплююча текстура, з якою ви не знаєте, занурювати рис чи безпосередньо замочувати та замочувати хліб.

Рецепт можна значно спростити, якщо використовувати пару столових ложок суміш каррі -не обов'язково корма - замість окремих спецій, а томатну пасту можна замінити смаженим помідором або тертим помідором. Пікантність можна регулювати за смаком, хоча в принципі вона повинна бути відносно м’якою.

Етап приготування всього першого на сковороді забезпечує нам кращу текстуру і набагато більше смаку, те, що цінують курячі грудки. Однак, якщо ми поспішаємо, ми можемо просто покласти все в мультиварку і приготувати її як є.

Інгредієнти

  • Куряча грудка 6
  • Зубчик часнику 2
  • Свіжий імбир (шматочок) 1
  • Велика солодка цибуля або 2 маленькі 1
  • Концентрований помідор 30 мл
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • Мелена куркума в 1 чайній ложці
  • Пряний мелений чилі за смаком
  • Коричневий цукор (за бажанням) 5
  • Курячий або овочевий бульйон або вода (або трохи більше) 250 мл
  • Кокосове молоко або рідкі вершки 150 мл
  • Подрібнений мигдаль 35 г.
  • Підсмажений нарізаний мигдаль
  • Свіжий коріандр або кучерява петрушка
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити повільну плиту з курячої корми

Підключіть казан і запрограмуйте шість годин на низькій температурі, щоб він нагрівав. Курку просушити кухонним папером і подрібніть на шматочки одним укусом. Нехай трохи охолоне.

Подрібніть цибулю, часник і очищений імбир, або скористайтесь безпосередньо м’ясорубкою або роботом. Додайте трохи води і Розчавити або змішайте все з розчином, поки не з’явиться густа паста.

На великій сковороді розігрійте трохи олії, приправте і розмічайте курку на сильному вогні, поки вона добре не підрум’яниться з усіх боків. Видалити. Додайте цибульну пасту в ту ж сковороду і смажити близько 10 хвилин. Додайте спеції, помідор, трохи солі та цукру і перемішайте.

Знову додайте курку, добре перемішайте і додайте майже весь бульйон. Доведіть до кипіння і вилийте все в горщик з усіма соками з каструлі. Перевірте, чи потрібно додавати більше бульйону або води (не повинен бути повністю покритий). Закрийте та тримайте графік перевіреним.

Перевірте пункт через 5 годин, трохи помішуючи. Додайте кокосове молоко та мигдаль, і готувати ще близько 20 без кришки, якщо ви хочете, щоб воно більше загусло. Подавати з підсмаженим мигдалем та подрібненою петрушкою або кінзою.