Гості, які не сидять на дієті, прийшли до мене, і в цьому випадку завжди є великим викликом зробити щось, що, як кажуть, було “вау, я теж зроблю це дуже смачно”, але це теж повинно бути те, що я їм і робити відповідно до моїх харчових принципів. Оскільки на цей час куряча грудка виключається, я зараз вибрав курячу ніжку. Так народився цей рецепт. Гарніром для гостей стала традиційна бита картопля, яку я не їв 🙁 Але вони могли приготувати солодко-картопляне пюре або булгур, можливо макарони з непросіяного борошна.
Інгредієнти:
- 640 г (6 штук) нижніх курячих ніжок
- 170 г нарізаних грибів
- 175 г копченого сиру
- 200 г кокосового крему
- 4 столові ложки сметани 12%
- 1 маленька головка цибулі
Підготовка:
Курячі ніжки вимити і насухо витерти паперовим рушником. Посоліть і поперчіть, посипте палео приправою для курячих солей і помістіть їх у миску з Єни та накрийте алюмінієвою фольгою. Помістіть у холодну духовку і випікайте при 160 градусах протягом 20 хвилин. Тим часом готуємо соус. Подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, потім залийте грибами і обсмажте далі. Потім залийте кокосовим кремом воду і продовжуйте варити на повільному вогні. Перемішайте сметану та спеції, гірчицю, нарешті, також додайте тертий сир. Варіть на повільному вогні ще 5 хвилин, потім залийте готові курячі ніжки і випікайте при 160 градусах 20 хвилин під алюмінієвою фольгою.
Оскільки його виготовляли для недієвих членів сім’ї, я ламав картоплю традиційним способом. Звичайно, я б не їв з цим, але з булгуром, кус-кусом чи солодкою картоплею, у випадку з пастовим пюре також може бути добре.
Харчова цінність в 1 курячій ніжці без гарніру: