ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • металеве ситечко
  • збийте
  • паперові рушники

Налийте в горщик води, додайте очищені та нарізані великими коренеплодами (морква, селера та петрушка), 1 цибулина з розрізаною навпіл шкіркою, дикий перець (лавровий лист, новий і цілий чорний перець), курячі ніжки та сіль. Готуємо близько 2 годин. Приблизно на половині часу варіння додайте очищену картоплю. Злийте бульйон за допомогою металевого сита, акуратно перекладіть картоплю та м’ясо на тарілку.

курячий

Наріжте бекон локшиною. Обсмажте його в горщику зі шматочком вершкового масла, а потім покладіть на паперовий рушник. Запечений жир залиште в горщику, додайте дрібно нарізану цибулю, нарізаний скибочками часник, стебла селери кубиками та борошно. Ми ненадовго відпочиваємо. Потім вливаємо 1,2 л бульйону, який додаємо невеликими порціями і відразу перемішуємо віночком, щоб не утворилися грудочки. Нехай закипить, пом’якшити вершки, приправити гострим перцем, сіллю і чорним меленим перцем. Додайте в суп кукурудзу, подрібнену варену картоплю, м’ясо без кісток і подрібнену петрушку.

Сервірування

Ми подаємо курячий суп у глибокій тарілці, посипаній смачною цибулею, смаженим беконом та, за бажанням, щіпкою гострого перцю.