Куркума, також відома як куркума Індійський шафран, - корінь рослини, що називається куркумою. У формі меленого перцю він в основному використовується для приготування марокканських або індійських страв. Смак його м’який ароматний і злегка гіркий. З нього також готують страви, щоб надати їм яскраво-жовтий колір.
Лікувальна дія куркуми
Куркума зазвичай використовується в Аюрведе для загоєння ран та лікування шкірних захворювань. Крім того, він має ряд інших наслідків для нашого здоров’я, для чого ми повинні частіше включати його в свій раціон.
Боротьба з раком
Основним інгредієнтом спецій куркуми є куркумін. Цей інгредієнт може блокувати фермент, який сприяє росту пухлини. Встановлено, що ця речовина може допомогти запобігти або навіть лікувати кілька видів раку.
Зміцнення імунітету
Куркума має сильну антиоксидантну дію. Завдяки їм він підтримує функції внутрішніх органів, очищає кров, зміцнює захисні сили, а також позитивно впливає на загальне психічне самопочуття.
Пошкодження печінки
В альтернативній медицині куркуму використовують як засіб для забезпечення належної роботи печінки. Поєднання куркуми та імбиру також популярне при проблемах з печінкою. Імбир прискорює кровообіг і тим самим забезпечує прискорену дозу куркуми безпосередньо в печінку.
Ліки від харчових отруєнь
Ще однією чудовою особливістю куркуми є те, що вона може ефективно знищувати бактерії сальмонели. Сальмонела - одна з найвідоміших бактерій, що викликає харчові отруєння.
Запобігає проблемам травлення
Вживання куркуми сприяє виробленню жовчі, а це призводить до кращого засвоєння жирів у нашому організмі.
Набряк і запалення
Припарки та обгортання з куркуми можуть ефективно зменшити неприємні набряки або запалення суглобів.
Гарна шкіра
У деяких районах Індії жінки обполіскують обличчя водою, змішаною з куркумою. Куркума регулює діяльність сальних залоз, покращує кровообіг, вироблення колагену і, таким чином, сприяє регенерації шкіри. Він також захищає шкіру від вугрів та інших шкірних проблем.
Відбілювання зубів
Незважаючи на свій характерний жовтий колір, куркума також використовується як домашній засіб для відбілювання зубів. Просто вилийте його на пасту і почистіть зуби, як зазвичай.
Вирощування куркуми
Куркуму вирощують у тропічних районах з підвищеною вологістю та температурою від 20 до 30 градусів. У наших умовах він використовується для вирощування як кімнатна рослина. Якщо ви хочете виростити власну куркуму, це важливо регулярно росити і давати їй достатньо тепле середовище.
Куркума дерево характерний для своїх рожевих квітів, які також можна використовувати для виготовлення квіткових прикрас. Тому, якщо вам не вдається виростити достатньо якісні коренеплоди, придатні для збору врожаю, куркума може служити вам вдома як прекрасна декоративна рослина. Але якщо коріння вирощуються належним чином, не бійтеся, якщо листя куркуми почнуть сохнути в кінці сезону. Це знак того, що ви досягли успіху і можете зібрати урожай.
Де його купити і яка ціна?
Упаковка меленої куркуми, який містить 40 г, ви можете купити в будь-якому звичайному продуктовому магазині. Ціна рухається приблизно до 2 євро. Але якщо ви хочете спеції в гарантовано хорошій якості, купуйте їх у магазині здорового харчування. Ви також можете придбати куркуму у формі таблеток, харчова добавка, з яких ціна коливається від 10 євро. Ви також можете купити цілий корінь куркуми в спеціалізованих магазинах або виростити його самостійно.
Як ефективно використовувати куркуму
1. Корисні жири
Куркума є жиророзчинною, тому її слід поєднувати із здоровими рослинними жирами, такими як кокосової або оливкової олії, авокадо або топленого масла. Це забезпечить потрапляння куркуміну в кров і клітини через шлунок і кишечник.
2. Чорний перець
Чорний перець у поєднанні з консервованою банкою збільшити його поглинання до 2000%. Тож готуючи з куркумою, просто додайте в їжу щіпку чорного перцю.
3. Фрукти та овочі
Кверцетин запобігає розщепленню ферментів та інактивації корисного куркуміну. Ця речовина зустрічається в основному у червоних, синіх або фіолетових фруктах та овочах.
4. Тепло
Розчинність куркуміну також покращує тепло. Тому використовуйте куркуму при приготуванні гарячих страв.
Рецепти
Прості рецепти, за якими можна приготувати куркуму Також включіть його у свій раціон.
Смузі з куркуми
Цей рецепт смузі чудово підходить для лікування найрізноманітніших проблем зі здоров’ям. Він має протизапальні, антибіотичні та очищаючі властивості.
Інгредієнти:
- 1 склянка завареного зеленого чаю
- 1 склянка листових овочів
- 1 склянка ягідних фруктів
- 1 столова ложка кокосового масла
- ½ чайні ложки меленої куркуми
- ¼ чайні ложки чорного перцю
- підсолоджувач на ваш вибір (мед, кленовий сироп або стевія)
Підхід:
Спочатку змішайте листові овочі в чаї, потім додайте решту інгредієнтів і знову перемішайте.
Куркума латте
Смачно і корисно напій без кофеїну.
Інгредієнти:
- ½ склянки рослинного молока
- 1 стаття кукурудзи
- Art мистецтво кориці
- 1 см свіжого імбиру
- щіпка чорного перцю
- 1 мистецтво меду
Підхід:
Розігрійте рослинне молоко в горщику. Додайте куркуму, тертий імбир, корицю та мед. Нехай нагрівається над слабким полум’ям, поки не стане темно-оранжевим. Потім подавайте його в підготовленій чашці.