Limoncello - солодкий лікер італійського походження з регіону Кампанія, який отримують при мацерації лимонів. Завдяки одному з наших читачів, Луїсу Вільяру, у нас є цей рецепт приготувати лимончелло вдома.

лімончелло

Інгредієнти: 7 великих товстошкірих лимонів, 1 літр алкоголю (з якого ви купуєте у винних магазинах, ви також можете використовувати коньяк, але ніколи не аптечний алкоголь, оскільки його не можна пити) 1350 грамів цукру і 3 літри води.

Підготовка: За допомогою картоплечистки або дуже гострого ножа видаліть шкірку з лимонів, обережно, щоб не зрізати її, і намагаючись якомога менше утримувати внутрішню білу частину, яка покриває лимони з шкіркою. Помістіть лимонну кірку в скляну ємність зі спиртом і дайте їй відпочити щільно закритою в темному місці протягом 12 днів.

Через дванадцять днів готується м’який сироп, на кожен літр води використовується 450 грамів цукру (350 грам можна використовувати, якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому).

Пропорція алкоголю в достатній кількості алкоголю становить 3 літри сиропу на кожен літр спирту.

Після виготовлення сиропу йому дають охолонути і, нарешті, додають спирт, від якого попередньо відфільтрували лимонну цедру. Препарат повинен мати непрозорий зеленувато-жовтий відтінок, дуже типовий для лимончелло.

Для споживання ідеально приймати його дуже холодним, хоча є і ті, хто приймає його при кімнатній температурі, оскільки таким чином він більш ароматний.