Харчова інформація
Перше, що ми зробимо, - це почистити корейку з лосося. Після цього ми видалимо невеликою кількістю води можливі лусочки, прикріплені до шкіри лосося.
Далі за допомогою пінцета ми витягнемо всі бічні шипи спини.
Дрібно наріжте кріп і змішайте його разом з цукром і сіллю.
У пластиковій ємності, завжди більшій за корейку лосося, ми приготуємо грядку з половиною попередньої підготовки.
Ми кладемо корейку на це ліжко і накриваємо решту препарату.
Герметизуємо прозорою плівкою і зверху кладемо гирю для пресування.
Ставимо в холодильник на 48 годин.
Після цього ми очистимо лосося вологою ганчіркою.
Якщо ми віддаємо перевагу соковитіший лосось, нам доведеться лише скоротити час маринування приблизно до 36 годин.
Маринований лосось, як правило, нарізають дуже тонко, і він ідеально підходить для приготування салатів та канапе.
Маринуючи лосося, ми досягаємо його ароматизації кропом (також можна використовувати інші ароматичні трави). Цей прийом не додає жиру в їжу, тому калорійність риби не буде збільшена.
Лосось, як і решта жирної риби, забезпечить білки, мінерали, вітаміни та жир омега 3. Цей жир дуже корисний для здоров’я, оскільки допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.