Ми перед роботою, яка розкриває секрети їжі в Стародавній Греції. Його автор, Марія Хосе Гарсія Солер, є штатним професором грецької філології на факультеті філології та географії та історії Університету країни Басків.

стародавній

Протягом декількох років він зосереджував свою дослідницьку діяльність на вивченні їжі в Стародавній Греції, особливо в аспектах, пов'язаних з вином.

На його тильній обкладинці ми можемо прочитати: «Коли ви думаєте про античність, перше, що спадає на думку, - це великі демонстрації, мистецтво та література; але також гастрономія, як і всі аспекти повсякденного життя, є справжнім культурним символом будь-якого віку. Вивчення їжі в Стародавній Греції представляє нашим очам коріння знаменитої середземноморської дієти, дієти на основі злаків, овочів та фруктів; риба, яка є мрією найвишуканіших гурманів; оливкова олія; вино, справжній центр бенкету та вечірки. Завдяки текстам ми знаємо, що вони їли і як вони їх готували, а також символічне значення, яке вони надавали їжі, тим самим наближаючи нас до їхнього особливого бачення світу, де знаходиться основа всієї західної культури.?

Книга захоплююча і дуже цікава та містить огляд усіх елементів, що складали раціон харчування давніх греків. Отже, мова йде про їжу рослинного та тваринного походження, напої, приправи, ароматичні рослини та спеції, мед та випічку. Так само «Рецепти» або переклади текстів, що стосуються способу приготування певних страв, таких як «Фаршировані кальмари», «Смажена акула», «Bonito en papillote» або? смажений заєць?

Назва: Мистецтво їсти в Стародавній Греції
Автор: Марія Хосе Гарсія Солер
Видавництво: Нова бібліотека (Мадрид)
ISBN 84-7030-922-6