Неділя, 29 вересня 2013 р
C.При приході весни однією з найбільш почутих фраз є "я повинен сісти на дієту зараз!" Потяг до форми і схуднення змушує тисячі людей переходити на примхливі дієти, що характеризуються масовістю, обіцянкою швидких і тривалих результатів та обмеженням прийому їжі для певних груп продуктів. Це ідеальна формула для ризику для здоров’я тих, хто дотримується його, оскільки вони отримують від харчових дисбалансів ефект відскоку, швидко відновлюючи втрачені кілограми.
Доктор Сільвіо Шраєр, директор кар'єри спеціалістів з харчування в Медичній школі УБА (штаб-квартира італійської лікарні Буенос-Айреса) і колишній президент Аргентинського фонду харчування (FAN), пояснив, що "традиційною фантазією є те, що навесні, з легшим одягом вам доведеться демонструвати своє тіло і худнути. Це дуже добре, якщо ви скористаєтеся цією чистотою і ривком, щоб розпочати здоровіший життєвий план, а отже, прибудете наступного року з кращою вагою і зможете зберегти його ".
Але, на жаль, лікар прокоментував, що "поряд з необхідністю схуднути, приходить і фантазія чарівного чи чудодійного рішення. І існують дієти, які не мають наукового обгрунтування, нібито рекомендовані деякими відомими людьми, які дають швидкі результати та довговічні ціною великих зусиль у короткостроковій перспективі, і єдиним вірним наслідком яких є ефект відскоку, тобто кілограми повертаються незабаром, і гіршим чином.
Рівняння просте: якби якась диво-дієта спрацювала, не було б такої кількості людей із зайвою вагою, які з кожним роком шукали нову дієту. Реальність така, що та сама людина, яка сьогодні хоче схуднути, зазнала невдачі через попередні спроби.
Примхливі дієти дозволяють швидко втратити вагу, оскільки "замість жиру (мета лікування ожиріння) ви втрачаєте багато води та м'язової маси. Це ускладнює схуднення. Вага, оскільки за рахунок зменшення кількості м'язів зменшується кількість метаболічних механізмів для спалювання жиру ", - прокоментував фахівець.
"Це, не згадуючи про харчовий дефіцит та ризики для здоров’я, наприклад, дотримуючись планів харчування, які забороняють вуглеводи, овочі, тверді речовини або будь-яку іншу заборону, що стосується примхливої дієти. Від більш високого рівня холестерину та тригліцеридів (як при дієтах з високим вмістом жиру) або ризик перевантаження нирок (з дієтами з високим вмістом білка) до дефіциту вітамінів і мінералів, що, на думку пацієнта, може бути дуже ризикованим в короткостроковій або довгостроковій перспективі ", - підкреслив Шрайер.
Однак, переконавшись, що дієти з примхи не вдаються, він повертається до розумного, що складається з розумного плану харчування, адаптованого до профілю кожного пацієнта, з невеликим зменшенням калорій, логічно, за рахунок адаптації розмірів порцій, відсутність заборонених продуктів; помірні фізичні навантаження та дієтичні добавки з доведеною ефективністю, які сприяють втраті ваги ", - підкреслив лікар-дієтолог.
Ефект відскоку. Чому виникає ефект відскоку? Через неадекватну втрату ваги. "Якщо, наприклад, я швидко схудну на 10 кілограмів, найбезпечніше, що 8 кілограмів буде жиром, а решта води і м'язів. Коли я припиняю дієту і раптово заряджаюсь, я набираю більше жиру, ніж м'язи: я повертаюся 10 кілограмів, але вони складатимуться майже повністю з жиру, який згодом буде важче втратити ", - пояснив Шраєр.
"Як би цього було недостатньо, мотивація зношується у пацієнта, який сидів на дуже обмежувальних дієтах протягом 15 або 30 днів і більше, а потім повернув втрачену вагу; слід розуміти, що ожиріння - це хвороба з соціально-афективними компонентами, це не добровільне ставлення, і він є пацієнтом, який повинен лікуватися в довгостроковій перспективі. Якщо він перебільшує обмеження в їжі, він компенсує це обмеження запоями, коли припиняє дієту, і стає все важче слідувати плану ".
Тому бажано підтримувати вагу, це виробляти здорові звички. Не заборона, а причина. "Нецільно шити рот, тому що їсти потрібно збалансовано; також не корисно вбивати себе в тренажерному залі, оскільки при втраті ваги 70 відсотків досягається їжею і лише 30 відсотків фізичним активність ", - заявив лікар, який пояснив:" Активна 60-хвилинна прогулянка споживає близько 300 калорій, але їсти альфахор, який включає однакову кількість калорій, потрібно лише за 5 хвилин. Тобто, що це коштувало години намагаючись спалити, це покривається їжею за 5 хвилин. Рішення полягає в тому, щоб харчуватися збалансовано, щоб не включати стільки калорій, і дотримуватися плану фізичної активності, адаптованого до кожної людини ".
Фізична активність. Інша важлива роль фізичної активності - це коли ви більше не повинні обмежувати калорії. "Щоб схуднути, я зменшую кількість калорій, наприклад приблизно на 400 калорій менше на день. Спочатку ви побачите результати протягом двох, трьох місяців. Але пам'ятайте, що" із заводу "ми готові економити, тобто, щоб зберегти калорії, щоб вижити. Оскільки організм не розрізняє добровільне рішення схуднути і голод, плато досягається тоді, коли зменшення ваги сповільнюється. Саме тоді, замість того, щоб обмежувати більшу вагу дієти і викликати гнів і розлади як у пацієнта, так і у лікаря, фізичну активність слід збільшувати; загалом, ви не повинні складати плани їжі менше 1200 калорій для дорослого ", - підкреслив Шрайер.