їжте

Молочні продукти - це дуже суперечлива група продуктів харчування, хоча організації охорони здоров’я цінують їх як важливу їжу для догляду за кістками, а отже, всі дієтичні рекомендації у світі рекомендують їх як частину здорового харчування, існує антимолочний струм, який стверджує що ця група продуктів харчування шкодить здоров’ю.

Хороший

Незважаючи на їх погану репутацію, кальцій, що міститься в молочних продуктах, найкраще засвоюється нашим організмом, ця характеристика відома як біодоступність. Деякі зелені листові рослинні продукти, такі як брокколі та капуста, олійні культури, такі як мигдаль та насіння, такі як чіа, мають вищі концентрації кальцію, ніж молочні продукти, але їх біодоступність дуже низька (1). З іншого боку, молочні продукти містять значну кількість фосфору, магнію та вітаміну D, які сприяють поліпшенню засвоєння цієї важливої ​​поживної речовини.

Поганий

Понад 70% населення Мексики не переносить природного молочного цукру, тобто лактози, що обмежує його споживання. Хоча цей стан не шкідливий, він дуже дратує, оскільки повідомляє про неприємні симптоми. Згідно з останнім Національним опитуванням щодо охорони здоров’я та харчування, споживання молочних продуктів у дорослих нижче рекомендованих, і значна частина мексиканського населення не задовольняє добові потреби в кальції та вітаміні D, необхідних поживних речовинах - серед іншого - зменшують поширеність остеопорозу.

Дані: Натуральний йогурт та кефір можуть зменшити симптоми непереносимості лактози від 54 до 71% (2).

Що потрібно знати

Рекомендована добова норма споживання кальцію становить тисячу міліграмів. Будучи перетравником лактози, алергією або просто відсутністю смаку до молочних продуктів не є обмеженням для задоволення вимог.

Дані: Така чаралес забезпечує 695 мг кальцію.

Дивіться відео: Яке найкраще молоко?

Молочні продукти точно не є важливими, вони не є єдиним джерелом кальцію, високоякісного білка або багатьох інших вітамінів та мінералів, однак вони мають щільність поживних речовин настільки високі, що вони допомагають покрити дієтичні потреби людей, які не дотримуються правильної дієти.

Рекомендації щодо дієти та фізичної активності в контексті надмірної ваги та ожиріння мексиканського населення, опубліковані Національною медичною академією Мексики та Американською діабетичною асоціацією, рекомендують споживати 2 порції молочних продуктів у збалансованому харчуванні.

Я написав цей текст для El Universal Menu.