Морозильники, скільки зірок вони повинні заморозити належним чином
Хоча я вже колись пояснював це, оскільки все ще існує повне і абсолютне незнання, навіть самими виробниками цих приладів, щось нечуване! Я роблю це знову.
Згідно з міжнародні стандарти заморожування, Для вимірювання здатність виробляти холод, тобто його морозильну здатність, холодильник-морозильник, морозильна камера, підключена до холодильника, яку зазвичай називають комбінованою, або окрема морозильна камера створила код символами яких є зірок.

зірок

Кількість зірок Це має бути вказано на передній панелі будь-якого пристрою, що завжди було видно ці роки тому, і що, однак, на сучасних пристроях, навіть якщо вони мають дуже хороший бренд, вони більше не з’являються, так що споживач, який уже має мало інформації це робить справжній безлад
Кожній із цих зірок відповідають 6 градусів морозу.
Оскільки типів приладів може бути багато, і не всі з них використовуються для правильного заморожування нами свіжої або приготованої їжі, пояснюю.

1. 1 зірка холодильників, з одними дверцятами - це ті, які досягають мінімальної температури в морозильній камері 6 градусів морозу, -6ºC.
Вони заморожують нашу воду, щоб мати кубики льоду, але заморожену їжу можна лише зберегти 24 години, і вони не служать для збереження їжі свіжою.

2. 2-зіркові холодильники, також лише з 1 дверцятами, вони доходять до морозильної камери 12 градусів морозу, -12ºC І, як і попередні, вони також не підходять для заморожування свіжих продуктів, навіть якщо для цього їх використовують.
У них ви можете зберігати вже заморожену їжу 2 або 3 дні більше нічого.
Ці дві моделі сьогодні практично не використовуються. Вони встановлюються лише в невеликих квартирах та на пляжних ділянках, але більшість випадків їх користувачі ігнорують їхні обмеження.

3. 3-зіркові холодильники які вже сягають у морозильну камеру 18 градусів морозу, -18ºC І хоча їх не слід використовувати для заморожування свіжих продуктів, реальність така, що вони використовуються для цього, через незнання своїх користувачів більшу частину часу.
Вони особливо вказані або вони служать лише для зберігати до закінчення терміну його дії, тобто на кілька місяців, вже заморожена їжа.

У будь-якому з цих 3 попередніх типів приладів слід викликати морозильну камеру консервативний замість морозильна камера оскільки вони зберігають заморожену їжу лише більше або менше часу.
Якщо ви покладете в них будь-яку свіжу або приготовлену їжу, в довгостроковій перспективі вона замерзне, оскільки її температура нижче нуля градусів, але це зробиться не так швидко або з достатніми гарантіями, як ми побачимо пізніше.

4. 4-зіркові холодильники В даний час називаються комбі, завжди з 2 дверцятами, це ті, які досягають мінімальної температури в морозильній камері 24 градуси морозу, -24ºC досягаючи 25 і 28 нижче нуля, сьогодні рідко.
Збереження заморожених продуктів, як і у випадку із 3 зірками, становить Кілька місяців, і вони є єдині, здатні правильно заморожувати свіжу їжу.

У цих випадках температура в іншому відділенні приладу, самому холодильнику, повинна бути між 2-й і 3-й, що дозволяє зберігати свіжу їжу в ідеальному стані, навіть найбільш швидкопсувному, протягом різних періодів залежно від речовин, про які йдеться.
Не однаково зберігати апельсини або лимони, полуницю чи малину, або дуже делікатні бульйони, ніж овочеві страви, або м’ясні чи рибні рагу, або домашній майонез та рідкі вершки ...
Ці пристрої також слід носити з собою, кнопка швидкого заморожування натискати його за 24 години до заморожування їжі, і щоб температура ще більше падала, доки 28º або навіть 30º морозу, кнопка також сьогодні зникла в більшості випадків із суто економічних причин.

Незважаючи на те, що порівняння одіозні, я все ще маю в моїй школі 2 морозильні камери з 6 ящиками, кожна опускається, натискаючи кнопку за 24 години до 28-30 ° морозу, і я щойно купив ще одну, теж дуже велику, одну з тих самих брендів, що лише знижується 26 градусів морозу, але без цієї кнопки натискання на індикатор "холодніше".
І я знаю лише, що він набуває цієї температури, тому що я вставив у нього термометр для заморожування та консервації, як і цей, незважаючи на роки, що були.

Власне Окремі "морозильні камери" лише з 3 зірками їх слід називати консерватори, їх справжнє ім’я, оскільки вони служать лише для того, щоб зберегти до закінчення терміну придатності вже заморожені продукти
Ці пристрої існують у всіх супермаркетах та магазинах заморожених продуктів, і всередині них ми можемо знайти нескінченні промислово заморожені продукти, такі як морозиво, тістечка, десерти, фрукти, тісто, приготовані страви ....
Як вказує їх назва, вони використовуються виключно для консервування заморожених продуктів у відповідних умовах і ніколи для заморозки свіжих продуктів, хоча значна частина населення замерзає при цій температурі.

Вони можуть бути горизонтальний або вертикальний, і найнижча температура, яка в них досягається, - 18 градусів морозу, -18ºC.
Ці пристрої дуже поширені в супермаркетах і великих магазинах,
Кілька років тому вони були відкриті скрині, без кришки, але зараз законодавство вимагає, щоб вони завжди були закритими, а щоб взяти продукти, потрібно підняти або пересунути кришку.
Незважаючи на те, що вони є більш незручними у використанні та ті, які займають більше місця, вони найбільше поширюються з часів втрата холоду при відкритті менше.

Інші, яких ми знаходимо, є шафи шафи які також відкриваються, розсуваючи або просто витягуючи двері, і це вони втрачають більше холоду в кожному отворі.
За законом, всі вони повинні мати термометр, видимий зовні, в якому видно температуру всередині, і він завжди повинен залишатися на рівні 18 градусів морозу, те, що багато разів не виконується, якщо пристрій постійно відкривається.
Іноді вони можуть бути справедливими 15º або 16º морозу.
Якщо температура цих консервантів коливається, як ми щойно побачили, їжа всередині не зіпсується, якщо вони не почнуть танути, оскільки вся бактеріальна активність припиняється з холодом, але що може статися з цими коливаннями температури, особливо якщо вони дуже часто, це те, що якість цих продуктів падає, тому що сталося те, що називається "розривом холодного ланцюга".

Що таке заморожування?
Заморожування - це набагато більше, ніж відкриття морозильної камери, як багато хто, на жаль, все ще думає, і покладання в неї продуктів, загорнутих у будь-який спосіб, у невеликі піддони, закриті прозорою плівкою, як ми придбали, або набагато гірше в алюмінієвій фользі, яку слід повністю заборонити. на кухні ...
Коли ми заморожуємо їжу, те, що ми справді робимо, це заморозити воду, яку всі вони містять усередині, і при цих низьких рекомендованих температурах кристали льоду, що утворюються всередині їх клітин, дуже малі та округлі і не "псують" клітинну структуру цих продуктів, оскільки вони ні руйнуються, ні деформують свої клітинні мембрани.
Отже, клітинна рідина не витікає назовні, а їжа зберігає всі свої харчові властивості та всі свої первісні смакові якості.
У цьому швидке і правильне заморожування заморожена їжа повинна потрапляти всередину 18º нижче нуля менш ніж за 24 години.

Однак, якщо заморожування відбувається повільно, оскільки в приладі їх немає 4 зірки, або тому, що він за один раз заморожує кількість, що перевищує морозильну здатність приладу, або тому, що зазвичай користувачі підтримують його температуру на Низький 18 Нуль, температура знижується повільно, вода всередині їжі утворює великі кристали льоду з дуже вираженими краями, і коли вода збільшується в обсязі при замерзанні, ці кристали руйнують клітинні стінки їжі.
Після їх розморожування ми помітимо, що їх структура змінилася і що відбулося значне витікання зовні їх внутрішніх соків, тобто частина поживних речовин та вітамінів у їжі витікала через ці відкриті прогалини, змінюючи тим самим їх якість.

Багато людей не люблять заморожувати вдома, бо їх не влаштовують отримані результати, але я можу запевнити вас, що це відбувається тому, що вони заморозили Низький 18 нуль, замість 24º або 28º нижче нуля рекомендується.
Ось чому вони буквально "ненавидять" заморожені продукти і роблять їх "огидними", коли добре заморожена їжа може бути кращою, ніж свіжа, погано збережена.

Хоча багато користувачів є у своїх будинках справжні морозильні камери, зазвичай підтримують температуру 18 градусів морозу, хороша температура для збереження вже заморожених продуктів, як ми щойно бачили, але коли вони хочуть заморозитися, їм ніколи не доведеться забувати знизити до макс що температура.
Завжди майте на увазі, що промислове глибоке заморожування здійснюється при температурі 30 або 40 ° нижче нуля надлишок холоду ніколи не шкодить.

Тепер, коли з 2006 року вся свіжа риба повинна бути заморожена перед споживанням, щоб уникнути присутності анісакісів, необхідно пам’ятати, що зазначена нематода або «маленький черв’ячок» гине від 20 ° нижче нуля протягом 72 годин.
Але якщо його заморозити при цій "такій високій" температурі, Анісакі загинуть, але риба буде сухою і втратить харчову цінність через заморожування при неправильній температурі, занадто високій.
Я посилаюся на лист, який я писав ABC і країні в той час, коли я пояснив це, і що вони опублікували.

З холодом добре вживається, обидва в холодильник як у морозильну камеру, справжні чудеса можна зробити.
Знання того, як зберегти та заморозити, є великою підмогою вдома, це економить гроші та час, що є дуже важливим для спрощення нашого життя, якщо ми, крім своєї роботи поза домом, маємо бути господарем чи домогосподаркою та добре контролювати домогосподарство.
Ви можете замовити мою відповідну електронну книгу чи цифрову книгу тут, "Умійте купувати, зберігати та заморожувати нашу їжу від А до Я, у двох версіях, pdf та + epub, які також існують на Amazon у форматі Kindle.
А ті, хто хоче переглянути його вміст спочатку, можуть це зробити, натиснувши тут.

Так само, як доцільно мати "дно шафи або комори кімнатної температури" і "дно холодильника", дуже корисно мати "дно морозильної камери" із низкою продуктів або страви, які можуть "врятувати" нас, коли раптово збільшується сім'я або виникають несподівані гості.

Тому, коли ви хочете купити морозильну камеру, якщо ви плануєте заморозити свіжу їжу, завжди вимагайте 4-зірковий морозильник, скриня або шафа, залежно від вашого сайту, або «автобус " з тими ж характеристиками.