Морські водорості науково визнані продуктами харчування з високою харчовою цінністю за своїми властивостями:
• Природне джерело необхідних мінералів (кальцій, залізо, калій, фосфор, магній ...) та мікроелементів (виділення: йод, кремній, цинк, марганець, мідь, селен
• Білки з високою біологічною цінністю: вони доповнюють білки інших продуктів і містять усі необхідні амінокислоти.
• Вітаміни, виділяючи вітаміни групи А і С.
• Рясні волокна, як розчинні, так і нерозчинні.
• Вони зміцнюють кістки, волосся та нігті. Високе співвідношення кальцію/фосфору є достатнім для дієт для профілактики та контролю остеопорозу.
• Окрім живлення нас, поєднання йоду, клітковини та ненасичених жирних кислот стимулює обмін речовин та кровообіг, допомагає контролювати вагу та активізує захисні сили.
Дикі водорості збирають вручну в найчистіших водах узбережжя Атлантичного океану і сушать при низькій температурі, щоб зберегти свою харчову та смакову насиченість.
Насолоджуйтесь ними, чистими, або включеними в супи, макарони, рис, лободу, закуски, млинці, паштети, соуси, креми, гомасіо, рататуй, маринад, приправи ... все з водоростями!
Водорості, найдавніші живі істоти на планеті, - це дикі овочі, природний ресурс і стабільна і стійка їжа, яка щорічно оновлюється в морі.
Альгамар. Пазос Бербена. Понтеведра
Альгамар
-Економіка:
ALGAMAR - перша компанія в Іспанії, що спеціалізується на зборі, сушці, переробці та збуті атлантичних водоростей для споживання людиною як овоча. Заснована у 1996 році в Галичині двома братами: Клементе та Ферміном Фернандесом Саа, спадкоємцями традицій мореплавства в регіоні. Її цілями є: робота з та просування рідних водоростей, розповсюдження його великої поживної цінності та досягнення споживачів.
У 2001 році він створив свою регіональну дистрибуційну мережу по всій Іспанії. З 2005 року він розширив свої продажі в інших європейських країнах: Португалії, Бельгії, Великобританії, Італії, Німеччині тощо. У 2006 році він побудував завод площею 1660 м2 з низькотемпературними високоефективними сушарками, а в 2010 році розширив асортимент Bio Algamar до 30 продуктів на основі водоростей.
Кількість водоростей, що рухається в даний час, становить близько 20 сухих тонн на рік (близько 200 свіжих тонн), а приріст продажів у 2013 році склав 18%.
-Робота:
Розташований у сільській муніципалітеті, яка вважається "територією, що перебуває під загрозою знелюднення", своєю діяльністю вона сприяє тому, що місцеве населення залишається за місцем свого походження, допомагаючи своїм культурним та соціальним багатствам продовжувати жити.
У ньому працюють 14 працівників, 2 адміністратори та 12 службовців, і більшість з них мають постійні контракти. Незабаром буде відкрито нову фабрику з котлом на біомасі, на якій буде працювати більше людей. Під час сезону збору водоростей у місцевій гільдії рибалок створюються сезонні робочі місця, що пропонує інноваційну альтернативу звичайному риболовлі.
ALGAMAR надихає та підтримує різноманітні заходи, особливо серед медичних працівників та органічних продуктів: вчених, дієтологів, виробників, переробників, дистрибуторів, ресторанів, журналістів тощо. Економічна траєкторія після 18 років консолідує модель добре керованої екологічної діяльності, яка пропонує зайнятість і приклад, де б вона не знаходилася.
-Навколишнє середовище:
На узбережжях Галичини водорості ростуть природним шляхом, створюючи «підводні ліси» і є багатим ресурсом, який поновлюється щороку. Понад 60 видів класифікуються як цікаві для здоров’я. Ось чому він є стійкою їжею і є частиною нашого продовольчого суверенітету.
Робота ALGAMAR відбувається на південному узбережжі Галичини, що входить до каталогу “Червона Натура 2000”, та в оточенні Національного парку Атлантичних островів Галичини. Збір урожаю проводиться вручну і проводиться вручну на етапі максимального вегетативного розвитку, коли спори звільняються, забезпечуючи тим самим їх розмноження. Щороку затверджується "План експлуатації водоростей" АЛГАМАР, який включає типи водоростей та їх кількість, що підлягає видобутку.
ALGAMAR виробляє відновлювану енергію на своєму високоефективному фотоелектричному даху. Крім того, у своїх публікаціях він використовує сертифікований FSC органічний папір та співпрацює в кампанії з висадки 100 мільйонів дерев в Іспанії.