- 3 баклажани
- 5 помідорів
- 1 дл оливкової олії
- 2 головки цибулі
- 1 кг фаршу з баранини або свинини
- 4 зубчики часнику
- 1 ст ложка базиліка
- 1 ек материнка
- 10 дкг вершкового масла
- 3 ст. Ложки дрібного борошна
- 3 дл молока
- свіжомеленого мускатного горіха
- свіжомеленого перцю
- сіль
Я нарізав баклажани скибочками в півдюйма, посолю і даю відпочити 10 хвилин.
Половина олії обсмажте обидві сторони баклажанів на сковороді на половині олії, відкладіть до використання.
З іншого боку олії обсмажте подрібнену цибулю, потім додайте фарш і смажте до білого кольору. Солю, перчу, посипаю орегано, базиліком, проколотим часником і тушкую до м’якості під кришкою.
Я змащую середній (37 х 24 см) деко і вивантажую дно половиною скибочок баклажанів.
Нарізаю половину помідора, накриваю гостре м’ясо, накриваю скибочками баклажанів і помідорів.
Я злегка обсмажую борошно, вливаю молоко і при постійному помішуванні доводжу до кипіння, солю, перцю, натер на ньому мускатний горіх і перемішую.
Я посипаю його на деко, зверху натираю сир, і смажу зверху червоним 30 хвилин у 180-градусній духовці.
Я нарізаю його на більші шматочки і даю відпочити 30 хвилин перед нарізанням.