Хто вже встиг побачити Яна Слезака Яношиком у новому мюзиклі "Намальовані на склі", він, безперечно, цікавився його танцювальними виступами, де він не відстає від професійних танцюристів з SĽUK. Капуста, мабуть, має частку у своєму стані, бо, як кажуть, - із капусти

1 жовтня 2005 р. О 00:00 БАРБОРА ДВОЯКОВА

кухні

Хто вже встиг побачити Яна Слезака Яношиком у новому мюзиклі "Намальовані на склі", він, безперечно, цікавився його танцювальними виступами, де він не відстає від професійних танцюристів з SĽUK. Капуста, мабуть, теж бере участь у її стані, бо кажуть - хлопець товстий від капусти. Капуста - традиційна страва із Загоріє, а Ян Слезак - гордий захорак, вирощений у загорській кухні.

Коли його батько спостерігав за апетитом Янека, він говорив йому, що він не людина, а кислота. Танцюристи з театру знову радіють, що не можуть дивитись на нього під час їжі, бо лише набирають вагу з цієї точки зору. І коли йому доводиться їхати додому в Сеніце, його мати хоче знати заздалегідь, бо вона повинна приготувати принаймні вдвічі більше, ніж вона звикне готувати для своїх двох хлопців, що залишились. Янко Слезак просто їсть за трьох, але не для того, щоб побачити це на ньому. Калорії займаються спортом і танцями, потіють у тренажерному залі або в залі під час стрибків та акробатики.

Однак Янко їм не тільки подобається, а й готує. Його стосунки з кулінарією формували його бабуся та мама, обидві чудові кухарки. Янко любить їх картопляні салати з майонезом та оцтом до кислого, смаженого м'яса, соусів із світового винаходу. Однак його улюбленою їжею є смажене м’ясо з капустою та квашеною капустою.

"Мама не купує вареників. Вони роблять домашні, і вони чудові. Її капуста також має специфічний смак. Вона додає червоний перець і багато речей, які є секретом. Такої капусти я більше ніде не їв. "

Янку також подобаються мамині вареники.

"В іншому випадку в Загор'ї пельмені не дуже готують, швидше пельмені та картоплю. Хоча тут були гірські хатини. Наприклад, трохи позаду Соботіша знаходиться Вальча, і колись там була величезна гірська хатина, кілька тисяч овець. Бо вівці якимось чином належать до прекрасне середовище природи ".

Тим не менше, страви з капусти типові для Загор’я, а не пельменів з бринди. Сім'я Слезаків, як і праві Захораці, також готує капусту самостійно.

"І прямо в три двадцять п’ять кілограмових бочок. У нашій країні капусту не топчуть, але її штовхають кулаками, це хлопчачий робот." Те, що нам потрібно. Ми ріжемо капусту і цибулю, все, що я кажу мені ".

Квашена капуста Слезака традиційна, у них немає особливого рецепту. Янко просто знову дражнитиме її, бо вона любить пікантні смаки.

Поки мати та бабуся традиційно готували в Захорахо, батько навчив сина готувати з фантазією.

"Це шеф-кухар, який завжди чарував нову, фантастичну їжу з того, що дав холодильник.

Раніше ми також називали винахідників мого батька ".

Янко навчився готувати, спостерігаючи за бабусею, мамою та татом біля плити, інколи задавав питання, а потім приміряв. Це стало в нагоді, коли він згодом залишився в інтернаті, а потім у приватних будинках, де йому довелося готувати разом зі своїми сусідами по кімнаті, оскільки ресторани дорогі, а на хот-догах також неможливо жити. Тоді він пилив домашні рецепти, але переважно переходив на власні винаходи. Єдине, що він не зробив би, це випічки.

"Я все одно буду робити тісто, я можу навіть охороняти торт, але просто, я не люблю випікати". Навпаки, він любить готувати різні салати та м’ясо. Коли він жив у Празі, оскільки він виступав у празьких мюзиклах, він мав приватний будинок з ще трьома танцюристами, і вони сварились між собою. З рецептів Янки найбільш вдалими були овочеві салати та м’ясо, тушковані у прованських спеціях з кетчупом та гірчицею.

"Це був експеримент, але він перетворився на дуже цікавий соус, який є успіхом для всіх".

Нас цікавило, чи мали вони справу з колегами таким чином навіть під час репетиції Яношика. Мабуть, ні, вони влаштували вечірку з переможцями за келихом. "Але в міру", - наголошує Янко.

А яка улюблена їжа Яношика, крім капусти? Цибуля. Він любить її таким чином, що іноді він не може встояти навіть перед шоу, і тоді він швидко шукає жувальну гумку. То що б він у своєму житті ніколи не їв? Ну, ніколи не натискайте на неї кнопкою.

Рецепти Яна Слезака

1 упаковка курячої грудки, цибуля, три столові ложки гірчиці, три столові ложки кетчупу, прованський перець, солодкий червоний мелений перець, чорний перець, часник, плавлений сир або різні трави та спеції за смаком

Обсмажте цибулю до золотистої скоринки, додайте курячу грудку, нарізану більшими кубиками, і обсмажте. Трохи збризніть водою і приправте різними спеціями, але в основі лежить прованський перець, червоний перець і чорний перець. Нехай трохи кипить, а потім додайте три великі ложки гірчиці, три ложки кетчупу та плавлений сир. Варити деякий час, поки вода не випарується, утворивши густий ароматний соус.

Сезонні овочі, особливо зелена цибуля, помідори, перець, редис та огірки, часник, сіль, чорний перець, червоний перець, йогурт, чорний хліб

Всі овочі дрібно наріжте. Приправте часником, але максимум двома зубчиками, щоб смак залишався на задньому плані і не проникав. Додайте білий йогурт, трохи солодкого червоного перцю, чорний перець, сіль і подайте до тосту з чорним хлібом.

Червона капуста з яблуками

Голова червонокачанної капусти, півкілограма цибулі, чверть фунта яблук, цукор, сіль

Очищену капусту дрібно наріжте. Залити окропом і тушкувати до м’якості. Тим часом яблука натріть на тертці і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Змішайте цибулю з яблуками до капусти. Солимо капусту і підсолоджуємо за смаком.

Сквашена капуста з грушами

500 г квашеної капусти, 500 г груш, 250 г свинячого черева, сіль, перець,

1 дл кетчупу, цибуля, 1 столова ложка звичайного борошна

Наріжте черевце кубиками, посоліть, приправте і коротко обсмажте з усіх боків. Додайте до черева подрібнену цибулю, обсмажте і посипте борошном. Смажте деякий час на повільному вогні, а потім додайте нарізану капусту, очищені від шкірки і нарізані чверть груші та кетчуп. Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою до м’якості (не додаючи більше рідини). Подавати з картопляним пюре або горохом.