рецепт

Найкращий рецепт копчених свинячих ребер - Соковиті, ніжні та смачні ресторанні копчені ребра вдома простіші, ніж ви думаєте! Це найкращий рецепт свинячих ребер, який ви можете приготувати вдома.

Легкі в їжі, ніжні, соковиті та смачні копчені свинячі ребра - одне з найкращих страв, яке ви можете приготувати на літній пікнік або вечірку - це улюблене свято кожного, і приготувати їх напрочуд легко за допомогою підказок та хитрощі підходять.

Якщо ви коли-небудь задавались питанням про те, що є у ребрах якісного ресторану вдома у вашого курця, вам пощастило - я поділюся безліччю порад та підказок, які допоможуть вам швидко стати майстрам куріння ребер за цим рецептом. найкраще копчені свинячі ребра.

Цей пост трохи довгий і ПАКУЄТЬСЯ з інформацією, яка допоможе вам зробити найкращі ребра; Якщо вам не цікаво, сміливо прокручуйте сторінку для рецепта, але ці поради є безцінними для того, щоб зробити ребра ідеально в домашніх умовах.!

Деякі речі, які ми збираємось висвітлити в цій публікації:

  • Який зріз ребер купити
  • Як обрізати і підготувати ребра
  • Як приправити ребра
  • Який вид деревної тріски використовувати для копчених ребер
  • 3-2-1 Метод копчених ребер

МИ ЛИШЕ РЕЦЕПТУЄМО КРАЩИЙ КЛИНОВИЙ СВИНИНИК!

Якщо ви віддаєте перевагу пропустити мої (і дуже корисні, я думаю) поради та підказки, основи приготування та подібні ідеї рецептів, і перейдіть до цього чудово простого Рецепт копчених ребер - просто прокрутіть униз сторінки, де ви знайдете друковану картку рецептів.

Який зріз ребер купити

Дитячі спинки

Ребра для спини у дитини - це чудовий виріз з ребра і один з найпопулярніших. (Не тільки від дзвінка спинки привабливого немовляти певного ланцюжка ...) Ребра спинки немовляти взяті з м’яза, який проходить довжину спини свині.

Babies Backs - це м’ясний виріз, що містить високоякісне м’ясо, ідеально підходить для барбекю на задньому дворі.

Ребра спинки у дитини тонші, ніжніші, а також чудово працюють у духовці.

Реберця

Ребра - це ребра, які знаходяться ближче до живота свині.

Насправді ребра не такі м’ясисті, тому їх називають «залишками», оскільки свиняче черево в основному використовується для бекону, а ребра лише економить трохи свого м’яса, оскільки їх нарізають так близько.

Оскільки ребра не дуже м’ясні, вони готуються швидше, а також чудово працюють у духовці та коптильні.

Ребра в стилі Сент-Луїс

Ребра в стилі Сент-Луїс насправді мають такий самий виріз, як і запасні ребра, за винятком того, що ребра в стилі Сент-Лоус оброблені рівним прямокутником, щоб вони могли рівномірно готувати до досконалості.

На ребрах у стилі Сент-Луїс видалено грудинку та наконечник, що робить час приготування швидшим та простішим у приготуванні.

Оскільки в ребрах у стилі Сент-Луїс є найменша кількість м’яса, вони готуються найшвидше, а також чудово підходять для духовки.

Хоча це не мій улюблений спосіб приготування, ребра в стилі Сент-Луїса можна також відокремити перед приготуванням та приготувати окремо.

Як обрізати і підготувати ребра

Ребра є одним з моїх варіантів куріння, оскільки вони не передбачають тонни додаткової обробки та підготовки, хоча невелика робота робить довгий шлях у досягненні ідеального падіння соковитих ребер з кістки.

Як видалити срібну шкіру з ребер

Срібляста шкіра - це срібляста білувата оболонка, яка проходить уздовж задньої частини ребер.

Хоча видаляти цю мембрану не потрібно, це дуже легко і може допомогти зробити ваші ребра м’якшими та легшими для їжі.

Я вважаю за краще завжди знімати срібну шкіру з ребер, щоб отримати ідеальні, соковиті та ніжні ребра.

Видалити срібну шкіру може бути трохи складно, поки ви не зрозумієте, і тоді це дуже просто!

  • Просуньте маленький закруглений ніж (не гострий ніж) під срібляста шкіра в будь-якому місці вздовж стійки ребер і потягніть шкіру, щоб послабити її.
  • Якщо це не зупиняється в одному місці, просто спробуйте інше.
  • Підніміть і послабте ножем мембрану або срібну шкіру, поки вона не стане досить вільною, щоб її можна було схопити руками.
  • Зніміть срібну шкіру з ребра; він повинен відшаруватися на великому аркуші, але якщо він зламається, не хвилюйтеся, просто використовуйте ніж, щоб перезапустити легкий процес на іншому ділянці ребер.

Як заправити ребра

Коли ви думаєте про копчені ребра, люди часто бачать, як ребра капають у соусі (що виглядає казково для рекламних роликів, але може повністю приглушити смак свинячої відбивної), але ці ребра створені так, щоб і пальчики лизали. -коричневий або підливний - що вам більше подобається!

Ми починаємо наш рецепт копчених ребер із смачного масажу ребер, що робить їх ідеальними для дієт з кето, палео чи інших вуглеводів. кето ребра з низьким вмістом вуглеводів - соус не потрібен - і тоді ви додасте поради щодо приготування надто гострих ребер звідти!

Натріть ребро

Найкраще копчені ребра барбекю мають настільки смак від курця, що їм навіть не потрібен соус (звичайно, вони теж казково беруть соус).

Для цього ми натираємо ребра ідеальною сумішшю спецій, які видають природний легкий і солодкий смак свинини, і доповнюватимемо дим, не переважаючи над м’ясом.

Створюючи ребра, є достатньо місця для творчості - обов’язково змініть спеції, які ви використовуєте, і спробуйте нові речі, які вам подобаються, але не пропускайте натирання ребер перед курінням для отримання абсолютно найкращого смаку!

Сік і масляна ванна

Посередині запарених ребер, коли їх загортають у фольгу, я люблю трохи купати ребра в яблучному соку чи яблучному сидрі та вершковому маслі.

Це допомагає створити соковитий смак ребер і допомагає м’ясу стати ніжним і м’яким і не висихає, загорнувши для приготування у фольгу.

Якщо все зробити правильно, ці кроки можуть дати вам соковиті, смачні ребра, для яких навіть не потрібна волога, ніжна та смачна підлива, але вони також служать ідеальною основою для подальшого покриття вашої улюбленої підливи.

Створіть скоринку з соусом для барбекю

Створення хрусткої скоринки з соусом барбекю - це прекрасна річ - смачний злегка карамелізований соус, який більш хрусткий, ніж капає, липкий замість вологого, він райський на копчених свинячих ребрах.

Щоб отримати хрустку скоринку з соусом для барбекю, дотримуйтесь наступних порад:

  • Коли ребра майже закінчать копчення, розгорніть їх з фольги і нанесіть тонкий шар соусу, а потім дайте їм продовжувати палити, поки соус не стане «твердим», або твердим, липким і не мокрим.
  • Соус не повинен ковзати, коли схопиться.
  • Для отримання додаткової хрусткої скоринки повторіть з іншим тонким шаром соусу і варіть ще 15 хвилин, поки знову не застигне.

Яка деревина для копчення ребер?

Оскільки свинина - це легке і злегка солодке м’ясо, її можна легко подолати сильним димом. Повірте мені, забагато димного смаку!

Правильний вибір деревної тріски може допомогти вам отримати ідеальний димний аромат для копчення ребер, не перевантажуючи їх.

Загалом, ви хочете піти на більш світлу деревину або фруктову деревину, щоб отримати більш легкий, чистий смак, який не переборює ваші ребра і має «чистіший» смак.

Оскільки ми палимо ребра на повільному та низькому вогні, є достатньо часу, щоб набрати аромат диму, більш важка копчена деревна стружка перевершить ваші свинячі ребра.

Найкраща деревна тріска для копчення ребер

  • Твердий горіх
  • Дуб
  • Мескіт
  • Лоза
  • Яблуко
  • Вишня
  • Пекан

Крім того, коли курять ребра, є деякі дерева, які просто надто переважні, і їх слід уникати для найкращого загального смаку.

Найгірша деревна тріска для копчення ребер:

  • В’яз
  • Кедр
  • Кипарис
  • сосна
  • Ялина
  • Редвуд
  • Ялина
  • Явір
  • Отруйний плющ
  • Евкаліпт

3-2-1 копчені ребра

Ребра, як не дивно, можуть бути дуже суперечливими (оскільки майже у кожного є свій власний бажаний метод, і вони, як правило, дико відрізняються), і жоден метод не є більш суперечливим, ніж метод куріння 3-2-1 ребер.

Якщо ви вже чули про цей хакер, але хотіли знати, що за ним стоїть, деякі люди (зокрема я) думають, що це чудовий ярлик для ідеальних, соковитих ребер кожного разу.

Метод 3-2-1 досить простий і надійний, і складається з 3 простих кроків.

3-2-1 Метод копчення ребер

  • Підготуйте і попередньо розігрійте курця до 225 градусів, використовуючи вибрані вами тріски (обов’язково зверніть увагу на попередній розділ, де я розповідаю про варіанти деревини.
  • Обріжте брудні ребра плавців і видаліть срібну мембрану зі шкіри.
  • Просушіть ребра насухо, щоб видалити зайву вологу.
  • Підготуйте і змішайте ребра, добре накрийте їх і дайте їм прийти до кімнатної температури.
  • Покладіть ребра в коптильню і куріть 3 годин
  • Укладіть великі листи алюмінієвої фольги, щоб обернути ребра.
  • Додайте ребра м’ясом стороною вниз, потім зверху додайте яблучно-сидрова суміш.
  • Оберніть ребра щільно алюмінієвою фольгою і поверніться до курця, щоб закурити ще два годин
  • Вийміть ребра з фольги і протріть соусом барбекю (за бажанням).
  • Поверніться до курця, поки не стане хрустким, і ввімкніть, приблизно від 15 до 20 хвилин.
  • Якщо вам подобається скоринка соусу для барбекю дуже хрустка, ви можете повторити цей крок.
  • Вийміть з курця і відпочиньте принаймні 10 хвилин, поки не розлучитесь і не подасте.

Інші смачні страви з барбекю, які вам сподобаються:

Якщо ви любите ці легкі та смачні копчені ребра, обов’язково перегляньте деякі інші мої прості улюблені барбекю, які вражать вас у голові!

Ви навіть можете спекти трохи всередині свого будинку, в негоду готувати на вулиці!

Найкраще запечені ребра з копченою хрусткою скоринкою

Хрусткі смажені курячі гомілки в духовці

Легкі курячі стегна для барбекю

Мої улюблені сторони для подачі з ребрами:

Смачні та соковиті копчені ребра дивовижні самі по собі, але ці легкі сторони піднімуть ваше наступне барбекю з великою кількістю смаку:

Бабуся Curlys BBQ Bean Beke

Миттєвий горщик Пінто в квасолі ресторану

Легкий хліб із чеддерського халапеньо

Халапеньо Попперс з сиром Чеддер з часником, загорнутий у бекон

Легкий на грилі жовтий сквош

Легкий рецепт кукурудзяного хліба із сметани

Якщо ви любите найкращий рецепт копчених свинячих ребер, як і я, напишіть, будь-ласка, п’ятизірковий відгук і обов’язково допоможіть мені поділитися у Facebook та Pinterest!

Урожайність: 4 чол

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 5 годин 30 хвилин

Додатковий час: 15 хвилин

Загальний час: 6 годин

Найкращий рецепт копчених свинячих ребер - соковиті, ніжні та смачні копчені ребра ресторанної якості вдома простіші, ніж ви можете подумати! Це найкращий рецепт свинячих ребер, який ви можете приготувати вдома.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка меленого чорного або білого перцю
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • 2 столові ложки солодкої паприки, солодкої угорської паприки
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1 чайна ложка солі селери
  • 1 столова ложка часникового порошку

Сік і масляна ванна

  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 1/4 склянки яблучного соку або сидру
  • 4 столові ложки вершкового масла кубиками

Ребра

  • 1 ребро для ребер, зменшіть час приготування, якщо використовуєте залишки ребер або стиль Сент-Луїс

Інструкції

  1. Замочіть тріску у воді на 1/2 години.
  2. Попередньо розігрійте тріску в коптильні до температури до 225 градусів за Фаренгейтом.
  3. Вийміть ребра з будь-якої упаковки і витріть насухо.
  4. Видаліть сріблясту шкіру і обріжте зайві недбалі шматки з ребер.
  5. Добре перемішайте інгредієнти для втирання, повністю покрийте ребра.
  6. Нехай воно досягне кімнатної температури, поки деревина почне диміти, а курець досягне температури.
  7. Курити ребра в курці протягом 3 годин.
  8. Покладіть зверху фольгу та ребра, додайте у фольгу масло, сік та сидр і щільно загорніть ребра у фольгу.
  9. Варити у фользі 2 години.
  10. Відкрийте алюмінієву фольгу і занурте ребра в рідини для готування, дайте постояти 15 хвилин.

Для ребер без соусу:

  1. Полийте ще 2-3 рази рідинами для приготування їжі, дозволяючи сокам кожного разу «накопичуватися», утворюючи хрустку скоринку.
  2. Коли ребра стануть чіткими за вашим уподобанням, вийміть і дайте відпочити принаймні 15 хвилин перед нарізанням або подачею.

Для ребер із соусом:

  1. Полийте тонким шаром ваш улюблений соус барбекю над ребрами і дайте їм висохнути, поки вони готуються близько 15 хвилин. Соус буде липким, не рідким.
  2. Повторіть з іншим тонким шаром соусу, дозволивши йому застигнути, ще 2 рази.
  3. Перед тим, як різати або подавати, дайте ребрам відпочити принаймні 15 хвилин.

Харчова інформація

Кількість на порцію Калорії 3197 Насичений жир 61 г Холестерин 1128 мг Натрій 5942 мг Вуглеводи 50 грамів Клітковина 7 г Цукор 31 г Білок 267 г

Nutritionix автоматично обчислює харчування: перевіряйте всю інформацію про поживність самостійно та проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом для отримання всіх медичних та дієтичних порад.

Схожі повідомлення

Рецепт торта Dr Pepper Sheet

Рецепт коктейльної вапняної смузі

Літній рецепт супу з полуничного печива

Курячий рецепт лаймової кінзи

Легкий рецепт цуценят-чау

Рецепт бананових спліт-блондінок

Цей веб-сайт використовує файли cookie для покращення вашого досвіду. Будемо вважати, що ви з ними згодні, хоча, якщо хочете, ви можете їх відхилити. Читати далі

У разі продажу вашої особистої інформації ви можете відхилити її за посиланням Не продавати мою особисту інформацію