Хоча багато моментів у китайських обідах та вечерях дедалі більше знайомилися із західними звичками, цікаві сніданки (Zǎocān) залишаються на вершині як традиція в китайській культурі.
На Заході ми втрачаємо ці традиційні китайські сніданки, які смачні, різноманітні та цікаві; деякі солодкі, деякі з інтенсивними ароматами, а деякі, які ви будете намагатися закінчити (величезна кількість), а багато хто може здивувати вас.
DIM SUM
Невиразна сума Його приносять до столу в запарених коробках або невеликих тарілках, які виходять зі смачним і майже нескінченним різноманіттям.
Невиразна сума, по-іспанськи "дотик до серця" - це традиційний Zǎocān, який можна знайти у всіх "китайських кварталах" по всьому світу. Дім сум став популярним давно в південному Китаї як невелика закуска, яку їли під час "ням-ча" або "чаю", і навіть зараз страви зберігають гарний, маленький і соковитий смак.
Пельмені, або "Гао"
Гао - галушка
Це серце Невиразна сума. Гао фаршировані овочами (Шукай), морепродуктами (Ся), тофу (Дуту) або якимись видами м’яса (Ру); і загорнуті в майже прозоре пшеничне тісто або шкіру з рисового борошна.
Інші поширені страви, які подають у дим-сумі, це: «Бао» (запечена або парова булочка), фрикадельки (Ròu wán), курячі ніжки (відомі як «кігті фенікса»), невеликі тістечка, булочки весняні (Chūnjuǎn) та трохи солодощів. Сорт майже нескінченний.
Чай (Ча) також є дуже важливим елементом у всіх традиційних Zǎocān Невиразна сума. Їдальні можуть вибрати різні: зелений, улун, жасмин, хризантема та багато іншого.
КОНГІ
Мазаморра з яйцями століття, яйця століття Конгі
Конгі - це каша з рису, яка варилася до тих пір, поки рис не почне ламатися. Зазвичай його подають з різними сортами начинок, які варіюються залежно від регіону; ці начинки можуть включати шукай, боби адзукі (Chì dòu), арахіс (Huāshēng mǐ), дуфу та різновид Rout.
Pídàn (яйця століття) зазвичай подають всередині запіканки або поруч з нею як допоміжне. Підан може бути курячим (Jī), перепелиним (Ānchún) або качиним (Yā); вони збереглися в лужному вигляді, тому зовнішній вигляд жовтків стає чорно-зеленим і кремовим. У ресторані Zǎocān також часто подають чайні яйця, які готують у різноманітних чайних спеціях.
Іноді конгі готують з чорним рисом, який при приготуванні стає фіолетовим. Деякі любителі конге вважають цю барвисту кашу дуже смачною, яка, за їхніми словами, не вимагає додаткового доливання.
Багато китайців знаходять свою радість за сніданком у мисці з локшиною (Miàntiáo), а як Miàntiáo ви можете знайти безліч сортів на вибір.
На півночі Китаю, де зазвичай їдять пшеницю (Xiǎomài), гаряча, ароматна чаша Xiǎomài є дуже популярною стравою Zǎocān. Рис Miàntiáo стає популярним на півдні Китаю, до нього додається солодка картопля, що готується на пару, що є ще однією південною особливістю.
У Ухані гарячий і сухий Міанціао практично їдять усі в зоокані. Ця страва готується з обсмаженим олією Міанціао, потім швидко висушується і додається кілька гострих приправ. Результат виходить жувальним і смачним.
СОЄВЕ МОЛОКО
Дуацзян, або гаряче солодке соєве молоко, є дуже популярним сніданком. Дуже часто можна спостерігати, як китайці беруть цю сою у супроводі Йоутіао - довгих смажених паличок з тіста, які потім замочують у Дуцзяні. А також тости або булочки в каві з молоком на сніданок.
ZONGZI
Подібно тамале, Zòngzi - це вареники, виготовлені з желатиновим солодким рисом, загорнуті в листя бамбука і приготовані на пару. Вони мають найрізноманітніші смаки в начинках і продаються у вуличних кіосках. Zòngzi також популярно бачити на ярмарках та фестивалях.
БАОЗІ
Китайці їдять баозі (парову фаршировану булочку) у будь-який час дня для будь-якого прийому їжі, будь то обід чи вечеря, але вони особливо популярні в зоокан.
Баозі можна наповнити меленою свининою (Zhū jiǎo ròu), шукай, як шпинат або баклажани, яєчне або бобове тісто, насправді вони наповнюють його будь-якими солоними або солодкими стравами. Їх постійно бачать на вулицях.
Тепер, коли ви знаєте, як замовити найкращий китайський сніданок, приїжджайте практикувати китайську мову в Пекін, насолоджуючись життям у Китаї.