Минтай - це аляська риба, яка нагадує тріску, добре споживає білок і всього 0,6 грама жиру. Його смак м’який і може бути використаний як інгредієнт страв з рису, а також сальпіконів або інших рецептів, що включають білу рибу.

оливкової олії

Ось кілька смачних рецептів, приготованих з минтаєм.

Філе минтая з лимоном

4 заморожені філе минтаю
Оливкова олія
Білий перець за смаком

Розморозити філе і маринувати півгодини в лимонному соку. Приправте сіллю, перцем і варіть на сковороді знову і знову з невеликою кількістю оливкової олії на сильному вогні разом з соком. Дістати з каструлі і посипати петрушкою або коріандром.


Галицька пікша

3 скибочки свіжого минтая
3 картоплини
2 лаврових листа
1 столова ложка солодкої паприки
1 столова ложка оцту
1 цибулина
2 або 3 зубчики часнику
Оливкова олія
Сіль

Очистіть і наріжте картоплю скибочками однакової товщини. Доведіть їх до кипіння з сіллю і лавровим листом, а коли вони закиплять, дайте їм варитися кілька хвилин і помістіть у запарену ємність з цибулею, нарізаною кільцями, та скибочками минтаю зверху. Його поливають краплинкою оливкової олії та солі. Готувати на пару (в кришці) 8-10 хвилин. Наріжте зубчики часнику скибочками і обсмажте з невеликою кількістю оливкової олії, а перед тим, як вони підрум’яняться, додайте паприку, 3 або 4 столові ложки води з картоплі та столову ложку. оцту. При подачі на основу покладіть грядку з картоплею, потім ще одну з цибулевих кілець і зверху рибу.

Запечена пікша

2 фунти філе минтаю
Цибуля
Порей часнику
Дві морквини
Три зубчики часнику
Лавровий лист
Цедра половини лимона
½ чашка білого вина
Дві ст. подрібненої петрушки
Оливкова олія екстра вірджин

Заправте минтай і наріжте овочі шматочками. У миску додати половину цього овочевого фаршу та лавровий лист. Помістіть філе минтая, решту фаршу, біле вино, цедру лимона і ст. З оливкової олії. Накрийте каструлю поліетиленовою плівкою і дайте їй відпочити протягом години. Висушену рибу викладіть у форму для запікання. Решта маринаду там, де він відпочивав, пропускає його через міксер для соусу. Додайте 2 ст. оливкової олії до минтая і випікайте 20 хвилин при температурі 350 градусів. На половині варіння додайте трохи бульйону з маринаду. Подавайте рибу з лимонними клинками та соусом збоку.