Банани - це один з найпопулярніших фруктів, його їдять сирим, вареним, смаженим, п’ють у смузі. Не дивно, що ми любимо його, оскільки він не тільки смачний, але й повний поживних речовин, що робить його надзвичайно корисним та поживним. Хоча багатий вуглеводами, його склад завжди змінюється: чим більше стиглий банан, тим менше в ньому міститься крохмалю і більше цукру.
Він містить різну кількість поживних речовин залежно від стиглості. 100 г бананів містять:
- 22,8 г вуглеводів
- 2,6 г баластного матеріалу
- 1,1 г білка
- 0,3 г жиру
Скільки в ньому калорій?
Банани - одна з калорійних бомб серед фруктів, оскільки 100 г солодких фруктів містять в середньому 88-95 кілокалорій. Оскільки вага звичайного банана становить від 100 до 130 г, споживання фруктів, таким чином, еквівалентно приблизно 88-124 кілокалоріям. Всім, хто просто сидить на дієті, слід уникати сушених бананів (бананових чіпсів): оскільки з нього витягують воду, вміст фруктози концентрується. 100 г сушених бананів прибл. Містить 290 калорій.
Хоча воно калорійне, воно не шкідливіше за інші фрукти, оскільки банани також багаті корисними інгредієнтами.
Мінерали та вітаміни
Банани містять калій і магній, серед іншого, які важливі для роботи м’язів і нервів, а також для виробництва енергії та електролітного балансу. Це робить його ідеальною закускою протягом десяти годин.
Ці два мінерали особливо важливі для спортсменів, оскільки інтенсивні фізичні вправи та пітливість збільшують їх знос. Крім того, нестача калію та магнію може спричинити аритмії. Інші мінерали містяться в бананах:
- фосфор
- кальцію
- залізо
- цинку
Що стосується вітамінів, банани не такі багаті, як інші фрукти, але вже 100 г бананів покривають 12% щоденних потреб у вітаміні С, а також він містить вітаміни А і К та різні вітаміни групи В.
При скаргах на травлення
Банани легко засвоюються, тому їх рекомендують не тільки як дитяче харчування, але і при скаргах на кишечник. При діареї висока частка пектину може сприяти затримці води в кишечнику, полегшуючи тим самим скарги, забезпечуючи організм магнієм.
Хоча це звучить як парадокс, банани допомагають не тільки проти діареї, але і проти запору. Оскільки пектини стимулюють травлення, банани також є хорошим домашнім засобом від запору. Вживати стиглі банани обов’язково, оскільки вони містять незрілий крохмаль, який занадто важко засвоюється.
Вміст крохмалю в бананах зменшується зі ступенем стиглості плодів. Недозрілі зелені банани містять крохмаль 20: 1 (вуглеводи з довгими ланцюгами) та цукор (вуглеводи з короткими ланцюгами) у співвідношенні, прямо протилежному такому у стиглих бананів, оскільки дозрівання перетворює крохмаль у цукор. Цукор забезпечує організм енергією, тоді як крохмаль потрібно розщеплювати.
Найпростішим для засвоєння є стиглий жовтий банан, який вже має перші коричневі плями на шкірці. Однак у цей момент ви втрачаєте частину вітамінів.
Вживати незрілі зелені банани також не рекомендується з інших причин: він містить багато целюлози, яка погано засвоюється кишечником і, отже, може спричинити біль у животі.
Купівля та зберігання
Оскільки на шкірці стиглого банана незабаром з’являються темні плями, бажано придбати світло-зелений банан і залишити його дозрівати вдома. Кришка з поліетиленової плівки та яблук або помідорів, укладених між бананами, може значно прискорити процес дозрівання.
Банани найкраще зберігати у підвішеному стані для більш тривалого терміну зберігання. Не охолоджуйте банани в холодильнику. Приблизно при 12 градусах шкірка обесцвечивается і втрачає аромат. Ідеальне сховище - 12-14 градусів, якщо ви не хочете, щоб воно наздоганяло.
10 цікавих речей про банани
Чи знаєте ви, звідки беруться банани? Який вид банана є в супермаркетах? Чому банан кривий? Ні? Ось десять фактів, які ви повинні знати про банани та бананову рослину:
- Відомий нам банан називають десертним бананом або фруктовим бананом. Існують також кулінарні банани або овочеві банани, які можна їсти сирими лише в повному обсязі.
- Як і фрукти, рід рослин називається бананом.
- Спочатку банан виник у Південно-Східній Азії, де вперше згадується в працях у 600 р. До н.
- Основними країнами-експортерами бананів є Еквадор, Коста-Ріка та Колумбія, найбільші виробники бананів в Індії.
- Кущ банана (іноді його називають банановим деревом) плодоносить лише один раз, а потім гине.
- З ботанічної точки зору банани належать до ягід.
- Загалом існує понад 1000 різних видів бананів. Найпоширеніший у світі сорт називається Кавендіш.
- У Німеччині після яблук банани є фруктами, які найчастіше вживають.
- Бананові шкірки часто використовують для виготовлення кормів для тварин.
- Питання про банани знову і знову: чому банан кривий? Відповідь проста: різновид відомих нам бананів звивається вирощувати на сонці. Але не всі типи бананів криві!
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо ви хочете прочитати більше про банани, ми також рекомендуємо наступну статтю: